1. 海鲜会腥吗
腥味与鲜味
首先讲讲腥味，海鲜有腥味，腥味会盖了海鲜的鲜味，必须去除腥味，第一次去除鱼腥味是要把鱼内脏清除干净，包括鱼内腔的黑幕，都要洗干净还有鱼外表的鱼剂和鱼鳞都要去除干净。
第二次去腥味是腌制鱼，用生姜片料酒葱腌制二十分钟。
第三次去腥是在烧制时放入葱姜蒜料酒等不但可去腥还能激发鱼的鲜味。
腥味是要去除的，让人难以下咽，鲜味是要保留的，让人留连往返，吃了回味无穷。
2. 海鲜都很腥吗
八爪鱼本来就很腥。八爪鱼属于很好的海产品有腥味是在所难免的。八爪鱼去腥方法有不少，主要是以酒砂，香葱和生姜之类的配料去腥跟做法关系不大，只要有其中这一两种配料就能做到去腥效果，不过作为沿海地区还是比较喜欢原汁原味。
3. 为什么海鲜是腥的
小龙虾有一股土腥味是所有人都知道的事实，但是并不是所有的小龙虾吃起来都很臭，这个谣言是经不起推敲的。因为小龙虾作为底栖性的甲壳类的生物，常年在水底淤泥里面活动，肯定会有土腥味。但是这是从小龙虾的行为特征和生理特征上面来分析的，也没有说出根本原因
4. 为什么海鲜会腥
海鲜们在好好活着的时候，氧化三甲胺是没有气味的，但当它们死后，尤其是海水鱼类死后，氧化三甲胺就会在厌氧微生物或海鲜体内酶的作用下，降解生成三甲胺、二甲胺等脂肪族胺的衍生物，这两种物质本身就自带腥味。这也是海鲜特有鲜味。
5. 海鲜算腥的东西吗
鱼腥草又名折耳根，三白草科植物，产于中国长江流域以南各省。其搓碎有鱼腥气，味微涩，作为药材和食品有清热解毒，止咳祛痰，促进排尿的作用。
鱼腥草茎呈扁圆柱形，扭曲，表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。
6. 海鲜很腥是不是不新鲜
答案是新鲜海螺有腥臭味属于正常现象，只要是海鲜都会有腥臭味的。海鲜的腥味是由于海水中的含有的物质造成的；淡水鱼大多有土腥味，一个道理。但是如果有浓烈的臭味，那就不要买了，因为有浓烈臭味的海螺是死海螺，不能吃的。死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长，类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质，人食用后会发生腹泻，呕吐等症状
7. 海鲜有腥味吗
虾如果是活的一般是不会有臭味的，如果有臭味的话，你可以把它清洗一下，如果清洗过还是有臭味，很有可能是商家放置什么东西而出现的味道。
虾有土腥味是由于没有去除虾线导致的，虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。
8. 为什么很多人觉得海鲜很腥
个人感觉问题，就像有人受不了香菜的味道。