1. 海鲜老蛏营养价值
海洋微生物以及海洋藻类。
蛏子营养价值不低，其中含有丰富优质蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能，有益于身体健康。
蛏子属于高蛋白食物，食用有利于维持自身的免疫功能，也是构成白血球和抗体的主要物质，适量食用能够促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。
2. 老蛏的营养价值功效
夏天夏季6-8月是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。
蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。蛏子夏季是食用季节，而且这个时候的蛏子肉质肥厚，可以有很好的补脑益智的作用，蛏子汤降火，对于提高体质来说效果不错，而且还可以有缓解体质虚弱的作用和效果的呢。
3. 海鲜老蛏营养价值及功效
蛏子吃海里面的浮游生物和藻类长大的。
蛏(chēng)子 razor clam为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
chēng ，在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可借水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏（Siliqua patula）不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中。
4. 蛏干的营养
蛏干变红是坏了。
优质蛏子干颜色呈墨绿色，闻起来腥味浓；颜色发红的蛏子干可能是由于存在太久，不是新鲜的蛏子，有点变质；颜色发白的可能是添加二氧化硫。
市场上提供的蛏干，品种参差不齐，我们挑选时要慎重，选择质量有保障的，总的来说，质量好的蛏子干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质。
挑选优质蛏干方法
1、形态
优质蛏干选用的是天然捞捕的蛏子进行加工，在此过程中一般会尽量保证蛏子的完整度，所以加工制作的蛏子干一般都是比较完整的，大小上差距的也不是很多，表面干净整洁，没有杂质，没有碎片。而市场上出售的一些劣质蛏子干，表面看上去会发现有一定的破损，还会沾有少量的泥沙等杂质。
2、个体
质量上乘的蛏干在加工过程中一般是比较细致的，他们会尽量选取大小胖瘦差不多的蛏子进行加工，制作出来的蛏干个头比较大一些，看起来肉质肥厚，每一只蛏干较饱满，摸上去紧致而不松软。质量较差一些的蛏干多数比较扁小，肉质较薄。
3、干燥度
好的蛏干在加工之前会先进行自然晒干，所以含有的水份是较少的，色泽淡黄，比较自然。而现在一些商家为了提高蛏干的重量，生产过程中加入了较多的水份，导致表面有些黏糊，摸上去湿湿的，手上会沾有少量的水，色泽通常是暗淡带黑。
4、产地
选蛏干不能不看的就是它的产地，一般来说蛏子较好的当属福建地区的连江县。这里四季温和，物产丰富，为全国水产大县。连江县生产的蛏子干多数都是自然捕捞，个体饱满，加工过程也是层层把关，不添加化学物质。食用起来味道鲜美，营养价值得到了最大程度的保留，也比较放心。
5. 海鲜老蛏营养价值高吗
可以 ，蛏子如果处于繁殖期，肚子里白色的糊状物可能为蛏子的精、卵，因此看起来像白色的糊状物，通常可以食用。蛏子肚子里白色的糊状物也有可能为消化系统中的器官，称为“晶杆”，通常也可以食用，不会对身体造成影响。蛏子的营养价值较高，其含有丰富的蛋白质、钙质，以及铁元素、镁元素等物质，味道比较鲜美，可以补充身体所需要的营养。
6. 海鲜老蛏营养价值表
瓣鳃纲真瓣鳃目动物
中国淡水蛏为截蛏科淡水蛏属的动物，俗名淡水蛏、河蛏、蛏子，是中国的特有物种。分布于江苏等地，多见于河流与湖泊的泥底或沙底里。
它的外形如海产蛏，个体略小，壳薄如纸，肉嫩味美，蛋白质含量高，营养丰富，是宴席上的名贵佳肴。
7. 海鲜蛏子营养
蛏子是贝类海鲜的一种，整体看起来呈一个长方形，蛏子所含的营养成分是非常高的，尤其适合小朋友吃。而且蛏子的肉质吃起来十分的鲜嫩，特别鲜美，蛏子虽然好吃，但有些部分是不能食用的，在吃蛏子的时候是一定要注意到的，那蛏子哪里不能吃？
一般上蛏子的沙囊部分是不可以去吃的，蛏子是生存在大海里面的，进食的时候会残留非常多的泥沙在沙囊里面。
所以在平时处理蛏子的时候，人们往往都会把沙囊部分去除干净，避免了在食用过程中影响口感。
8. 蛏干和新鲜的蛏子营养价值
蛏干是用蛏子晒干的，所以蛏干算是海鲜。
蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
chēng ，在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可借水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中。
9. 海蛏有什么营养价值
漳江口竹蛏，又名“蛏子王”，不仅个体肥大，而且味道鲜美，甜而不腥，营养丰富，鲜食、干制均可，是云霄特有海产珍品之一。
竹蛏喜栖息于潮间带中下潮区至浅海的盐分较低、水深约20-50厘米沙泥滩中，含沙量以70%—80%为宜。栖息浅海泥沙中，穿穴而居，若置少许食盐于穴中，每自穴中跃出。我国南北沿海以及日本均产。肉味鲜美，鲜食、干制均可。我国沿海有不少类似的种属。
10. 鲜蛏的营养价值
三门青蟹
青蟹，学名锯缘青蟹。味道鲜美，营养丰富。三门县是浙江省青蟹产地，素有“青蟹之乡”之称。沿海一带均产，尤以海游港至蛇蟠水道最多。健跳一带沿海渔民历来采用网捕，当地人称“放蟹拎”;六敖一带则彩用做“蟹洞”引诱青蟹入洞蜕壳捕之，特别肥壮。1988年已开始人工养殖。销往广东、福建、上海、杭州、宁波各地。
三门缢蛏
缢蛏，俗称蛏。三门湾有多去溪流淡水注入，咸度较低，海水中生物质含量高高。三门蛏得天独厚，个体肥大，壳薄，肥满度高，肉质鲜嫩。蛏子食用方法很多，可以生炒，蛏肉也可与蛋、肉等食物拌炒，鲜美可口。三门湾联合开发总公司精制小包装鲜蛏，销往国际市场。
三门对虾
对虾，是本县新发展的海水养殖大宗产品。原种来自黄、勃海区，又称中国对对。养殖6个月，虾体长度可达13-18厘米，壳蒲肉丰，味道鲜美，每100余克虾肉蛋白质20.6克，脂肪0.7克，是海产品中高蛋白低脂营养珍品，可做名贵菜肴。
三门县，隶属于浙江省台州市。民国29年（公元1940年）7月，自宁海县析出东南18乡镇，临海县东北隅析出5乡镇以及原南田县6个乡镇，设置三门县。
浙江三门，地处中国“黄金海岸线”中段三门湾畔，西枕天台山，东频三门湾，北接宁海县，南界临海市。全县总面积1510平方公里，其中陆域1072平方公里，海域500平方公里。三门县属亚热带季风区，平均气温16.6℃，年均降水量1660毫米。
境内海天雄奇，山川神秀，物产丰富，民风淳朴，素有“三门湾、金海滩”之美誉。全县海岸线长370公里，浅海面积59万亩、滩涂21万亩、岛屿166个，是浙江海水养殖第一大县，三门青蟹、缢蛏、望潮、跳跳鱼等获国家地理标志证明商标，被命名为中国青蟹之乡。