1. 东北小炒菜谱
食材：豆腐200克，尖椒3根，山花脸蘑200克，鸡蛋2个
做法:
1、豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液
2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用
3、用锅中的底油，下蘑菇翻炒
4、蘑菇会出水，放入豆腐块，正好把豆腐煮一下
5、最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋，炒匀即可，出锅前撒盐，并点入香油
2. 东北小炒菜谱图片
1、油炸冰棍是东北的一大特色，油炸本身就是热乎乎的，冰棍却是相反，所以一热一冷还能制作成一道菜，也是比较神奇的，而且吃起来的口感和味道也是相当奇妙的，所以一定要尝一尝，是非常值得的，甜滋滋的还有点酥脆，里面还是冰凉解暑的！
2、蘸酱菜，东北人最爱的就是这口蘸酱菜，东北人都喜欢吃肉，素菜还是很少的，所以这道蘸酱菜就是一道非常香的菜了，蘸酱之后吃越嚼越香，清新不油腻，还贼开胃，最主要的是里面要是有干豆腐，卷点大葱，蘸点大酱，那真绝了！
3、东北的大丰收也是一绝的菜，东北的一大特色，一般人我不告诉他，东北的大丰收里面食材丰富，而且各有各的味道，吃着都嘎嘎香，尤其是里面的排骨都是嘎嘎香嫩的，然后豆角和玉米软软糯糯的，那叫一个香，窝瓜更是甜甜的，还有点 面面的！
4、辣椒炒肉，这是东北的一道小炒菜，可以说没什么特色，但是吃着都特别的香，虽然是肉，但是吃着一点都不腻，肉还香还嫩，然后炒的稍微干一点，越嚼越香，尤其是辣椒要是辣的话才棒，那味道就更香了！
5、熏酱拼盘是东北的一大特色，可以说东北的很多场合都少不了熏酱拼盘，即便是样数少也是一定会有的，里面的猪头肉尤其美味，猪耳朵什么的都是要有的，再切点边上的肉，带点猪皮和一块肥肉，再稍微带一点瘦肉，一口下去不蘸蒜泥都贼香！
6、东北的酱大骨，我不允许你们来了还没吃，真的非常值得一吃，东北人独特的酱法，肉越嚼越香，肉质软烂还有肉汁，嫩的没边，带点肥肉和筋皮的最香，啃骨头越啃越来劲，最适合的就是喝酒的人，那叫一个香，里面有的还带骨髓，更香了！
7、酸菜血肠一绝！东北的一道全国闻名的菜，不吃的话都不算来过东北，要是在饭店吃的话还吃不出那个味道，最好的就是在农村自家吃，味道最正宗接地气，吃着就是很亲切的味道，尤其是血肠，新鲜还贼嫩，酸菜这一口下去就是东北的味道！
8、雪绵豆沙这道菜是无数的外地人来到东北，打了卡之后都忘不掉的一道菜，味道上就不用说了，光看外观就符合大众的审美，然后口感软绵绵的，一下甜到了心坎里，这道菜的历史也比较久了， 但是很多地方都没有，也不会做！
9、锅包肉更是东北的一绝硬菜，酸酸甜甜的、酥酥脆脆的，每一口下去都是香喷喷的味道，姜丝是最能调味的一种食材，尤其是放在锅包肉里面，味道更是独特，尤其是锅包肉里面的肉，又香又嫩，外皮酥酥脆脆的口感让我想想就馋！
10、鸡蛋焖子是东北的一大特色，辣椒加鸡蛋加点酱，那叫一个香，配上东北的蒸茄子、蒸玉米和蒸土豆，嘎嘎香，一口下去满口留香，这是作为一个东北人戒不掉的味道！必须要尝一尝！
3. 东北小炒菜谱大全图解
东北菜俗称“关东风味”，是由辽宁、吉林、黑龙江三省的地方菜点组成。
“闯关东”的历史潮。将鲁菜带入东北，使关外煮、炖、蒸、烧、焖、烤为主的烹调技法有了新的转变。东北菜口味逐渐转以咸鲜为主，甜为配，酸为辅，辣为助，酥烂醇香，鲜嫩爽口，具有菜品丰富、季节分明、口味浓郁、讲究造型的特点。
4. 东北家常炒菜菜谱
用料
五花肉 1斤左右
胡萝卜 半根
青椒 2-3个
淀粉 2两
生抽 2小勺
老抽 1小勺
白糖 1小勺
料酒 少许
东北名菜--溜肉段的做法步骤
步骤 1
五花肉切成1厘米见方的肉块，加入料酒淀粉抓均匀，要淀粉包住肉块，这是肉段是否能成功的关键
步骤 2
青椒，胡萝卜切片备用
步骤 3
葱姜蒜切末备用
步骤 4
油八成热放肉块，中火炸制！
步骤 5
第一遍肉段炸成浅黄色！
步骤 6
炸第二遍时，让油温达到最高温再下锅，待肉段炸成金黄色时，放入胡萝卜和青椒一起过油！
步骤 7
全部过好油后，锅里留少许底油，放葱姜蒜末爆香，加入少许水，再加入生抽，老抽，糖水淀粉调制酱汁，待酱汁浓稠时把过好油的肉段放入，翻炒均匀出锅！
5. 东北小炒菜谱大全 家常菜
一、家炖鲤鱼，寓意年年有余，是一个很好的彩头。
二、清蒸猪蹄爪，让女婿吃了成为抓钱的手，以后的日子发发发。
三、葱香排骨，排骨可以说是猪身上最好的位置，证明的女婿的地位。
四、酸菜炖血肠五花肉，东北的特色女婿上门不能少。
五、茄子熘肉段，下饭好吃，给女婿吃是真诚态度的表达。
六、油焖大虾，最珍贵的菜给看重的女婿再好不过。
六个菜，六六大顺！
6. 东北小炒菜谱大全
东北美食经常被南方人比喻成“齁咸、黢黑、胶粘”，其实这是一种偏见，东北美食真的具有地域特色。
东北不但有大锅炖菜和炒菜，还有各种各样具有东北特色的凉菜品种。在这里我介绍一下东北的凉菜，首先值得一提的就是皮冻，这道菜是用猪肉皮熬制而成的，吃起来冰凉爽滑，是老少皆宜的凉菜。还有很多值得一提的东北凉菜，我给大家排一下前十的东北凉菜。一、皮冻、
二、陈醋蛰皮
三、五彩大拉皮
四、白菜大拌
五、猪头肉拌黄瓜
六、皮蛋豆腐
七、葱油猪耳朵
八、老虎菜
九、小葱拌豆腐
十、黄瓜拌凉粉
其实东北凉菜远远不止这些，还有很多具有东北特色的凉菜，这十道是较为常见的凉菜。
7. 东北小炒菜谱菜心
冰草和菜心不是一样的。
冰草高可达75厘米，叶片长质较硬而粗糙，常内卷，穗状花序较粗壮，矩圆形或两端微窄，小穗紧密平行排列成两行，整齐呈蓖齿状，小花，颖舟形，顶端具短芒，内稃脊上具短小刺毛。其生长于干燥草地、山坡、丘陵以及沙地，分布于中国东北、华北、内蒙古、甘肃、青海、新疆等省区，俄罗斯、蒙古以及北美也有分布。
8. 东北小炒菜谱大全窍门
东北菜有小鸡炖蘑菇、锅包肉、猪肉炖粉条、拔丝地瓜等。
小鸡炖蘑菇属于一道东北的炖菜，主要原料是干蘑菇加上鸡肉制作而成，蘑菇在一定程度上可以更好的突出鸡肉的香味，鸡肉吃起来口感十分鲜美，而且营养价值也比较高，深受大众喜爱。
锅包肉是一道东北菜，历史悠久，在光绪年间就已经创制出来了，锅包肉口味酸甜，颜色呈现金黄色。锅包肉的主要原料是猪里脊，通过腌制再进行油炸制作而成。
猪肉炖粉条是东北的一道代表菜肴，富有东北特色，属于东北四大炖之一，可以根据自己的爱好加入不同的调味料，味道鲜美，深受南北人的喜爱。
9. 东北小炒菜做法大全
食材明细
羊肉、大米、料酒、紫洋葱、胡萝卜、盐、味精。
1、准备大米，羊肉，胡萝以及紫洋葱
2、胡萝卜，洋葱切碎备用，羊肉切成0.5公分甚至更碎的肉丁，注意去除膻味浓重的筋皮。
3、炒锅放油，油热后倒入羊肉丁翻炒。
4、倒入胡萝卜丁，洋葱丁，翻炒至胡萝卜变软。
5、加水约100g，小火烧开。如果羊肉膻味较大可加适量料酒去膻。加入食盐与味精，口味可比正常炒菜略重。
6、大米淘好后均匀铺于电饭煲底部。
7、将炒锅中的食材舀入电饭煲，平铺于大米上方，注意先舀干货，最后将汤汁倒入电饭煲，与食材上表面平齐即可。
8、用电饭煲将饭蒸熟，待蒸煮结束后先不要取出内胆，用保温功能继续焖15分钟至半小时。
9、最重要的一步，在取出内胆后，用木勺或筷子搅拌米饭，此时原本为块状的洋葱将逐渐融化消失，米饭逐渐颗粒分明，表面光泽。
10、由于东北大米相比新疆大米更为粘糯，因此做出的抓饭粘度较大，但不影响整体风味。蒸煮时可适当增加汤汁倒入量，米饭会更柔软。若炒好汤料，放入电饭煲后浸泡若干小时米饭更加入味。
10. 东北特色炒菜谱大全
东北大拉皮是一道凉拌菜，不用炒的。
做东北大拉皮很简单的。这样做，黄瓜一根洗净切丝，或擦成丝备用。绿豆粉皮一根切宽条，备用干豆腐切细丝备用。大蒜三四瓣切末，香菜切寸段，辣椒油适量，香油适量，鸡精适量，盐适量。把这些食材和调料放一起搅拌均匀就，可以了。