1. 菠菜凉拌海鲜怎么做
1、嫩菠菜择洗干净。
2、菠菜洗净汆水煮熟控干水份切小段备用。
3、胡萝卜切丝，焯水后晾凉备用。
4、锅里放1大匙葵花籽油，凉油炸香辣椒段，辣椒捞出备用。
5、过凉水的嫩菠菜攥干水分，和焯过水的胡萝卜丝拌匀
6、准备调味汁：1大匙海鲜酱油、1大匙陈醋、2小匙糖加适量盐混匀，可以尝尝味道，不合适再调整。
7、加入刚刚炸过辣椒的油，拌匀。
8、将调味汁浇到菠菜上，拌匀。
9、混合坚果(花生、开心果、腰果、核桃、瓜子仁、葡萄干)，烤箱烤熟或微波炉叮熟或锅里炒熟。
10、加入混合坚果，放炸好的辣椒段，撒白芝麻，即成。
烹饪技巧：提示调味盐根据个人口味加减。不介意味精滴可以加少许。菠菜汆水不要过火。
2. 菠菜凉拌怎样做
食材明细
菠菜300克、花生米一把、盐1克、酱油5毫升、醋10毫升、花生油适量、干辣椒2个、辣椒面1勺、蒜末适量
菠菜凉菜的做法
1、菠菜摘好，用水清洗干净，然后控干水分，觉得菠菜太长，拌着和吃着时候不太方便可以用刀把菠菜切成两段
2、锅中烧水，水开放入菠菜，焯一下水，焯几秒钟就可以，菠菜烫透就行，然后捞出菠菜，过一下凉水，彻底把菠菜凉透
3、往菠菜里加入准备好的酱油、醋、盐、蒜末和花生米
4、把锅烧热，然后倒入适量的食用油，加入干辣椒和辣椒面，小火炒香，将油烧热
5、将刚刚烧好的热油快速浇在菠菜上，然后用筷子搅拌均匀倒入盘中
3. 凉拌海菠菜的做法大全
准备材料：菠菜、红椒、料酒、盐、糖、大蒜、酱油、香菜
烹饪步骤：
1、准备菠菜、红椒、料酒、盐、白糖、大蒜、酱油、香菜
准备食材
2、将菠菜洗净，大蒜切成末，红椒切成小
处理食材
3、锅中烧热水，水开后加食用油、
开锅
4、菠菜放热水中烫熟捞出，将菠菜放冷水中冲洗一下装盘备用
冷水冲洗
5、锅中放油，油热放红椒段、大蒜末、盐、糖，爆香装盘
锅中放油
6、将菠菜装入放有调料的盘中，放入酱油、料酒，搅拌均匀即可
4. 菠菜凉拌的做法
用料
菠菜 1把
蚝油 适量
小米辣 1只
生抽 适量
小葱 2根
香油 1勺
蒜 4瓣
做法步骤
步骤 1
菠菜洗净，下开水焯水1分钟。
步骤 2
凉开水过滤，稍微拧干至不滴水，随意切短一些，抖开，备用。
步骤 3
葱姜蒜及小米椒切好备用。
步骤 4
葱姜蒜下油锅炒香，下小米椒。
步骤 5
将炒香的葱姜蒜小米椒和热油一起倒入切好的菠菜上，加适量生抽、蚝油、香油拌匀
5. 凉拌菠菜怎么做好吃
1、菠菜选新鲜的，一般一斤多差不多就够一盘了，去根和老叶，清洗干净，揪成段，然后用开水烫一下，捞出以后要控干水分，如果用焯的话开锅就行，凉拌菠菜火大了不好吃。
2、粉丝一把就差不多了，同样用开水烫开，根据不同的粉丝所需要的方式不一样，有的开水泡一下就可以有的需要煮一会，总之软而不断保持劲道就可以了。
3、调酱汁有好几种不同的口味的：麻酱口味的可以在碗中加入麻酱然后边加水边按一个方向搅动，水选择凉白开最好，如果没有就用矿泉水或纯净水，搅到麻酱颜色为浅褐色且汁不是很粘稠就可以了，然后加入盐和味精再调匀，注意水不要一次全加入，要一点一点的加，一方面容易控制量，一方面容易调匀，把烫好的菠菜和粉丝放在大盆里，把酱汁倒进去，再加少许香油、白芝麻和蒜末，搅拌均匀就可以了。酸辣口味的可以在小碗里加入适量的盐、味精和蒜末，用醋调匀，然后热过加少量香油或色拉油，把花椒爆香，最好是烧糊变黑捞出扔掉，然后放入几颗小干红辣椒，直接将热油到在小碗里爆一下，调匀待凉以后再和菠菜粉丝一起拌匀就可以了，表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同，就是小碗里放入适量盐、糖、味精和蒜末，用醋调匀，用花椒油爆香待凉，然后同菠菜粉丝拌匀，注意盐要少量，糖要根据不同糖的甜度来放。
4、无论如何凉拌菠菜，都要注意几点：菜不要烫的过火，口味要淡放适量的盐，酱汁要提前配好再放入菜中搅拌可是味精充分融化，大蒜是必不可少的，油是必须的无论是香油或花椒油，最后是根据个人口味可以自己调整酱汁的味道。
6. 海菠菜凉拌怎么做好吃
今天，老师教你做凉拌菠菜，美味十足，快去学起来吧！
凉拌菠菜所需的食材：
菠菜1/2把、原味海苔片1/2大张、蛋黄1颗、高汤3/4杯、薄盐酱油1大匙。
凉拌菠菜的做法步骤：
1、将蛋黄煮熟，压成细末备用。
2、菠菜洗净，放入煮滚之盐水中烫后，立刻浸泡于冰水中。
3、拧干菠菜水分后，浸泡调味料中，放入冰箱冰30分钟。
4、冰好后取出，拧去调味酱汁，再切成50小段，海苔剥成细丝撒在菠菜上，最后撒上蛋黄即成。
凉拌菠菜的做法，你学会了吗？
7. 菠菜拌什么海鲜好吃
具体做法如下:
主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。
辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。
1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。
2、高汤加热煮开，下薯粉。
3、再下鱿鱼丸同煮。
4、鱿鱼头用开水泡发开备用。
5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。
6、煮至汤底要开时，再加入细盐。
7、汤底开后，再将豆泡下锅。
8、再将蟹柳下锅。
9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。
10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。
11、乱炖一锅鲜海鲜锅就做好了。
8. 菠菜凉拌海鲜怎么做才好吃
1、海灵菇凉拌好吃
海灵菇凉拌特别好吃，平时可以把新鲜的海灵菇用清水洗净以后再用沸水焯一下，取出以后降温去掉水分，再加入生姜汁、芥末以及辣酱还有蒜泥以及香醋和生抽等调味料调匀，就能直接食用，味道特别鲜美。
2、海灵菇辣炒好吃
海灵菇辣炒特别好吃，炒制时可以把四百克海灵菇用清水洗净，再把四五个小红辣椒切碎准备少量葱花，在锅中放油把辣椒入锅炒香，随后放入葱花和姜丝，炒香以后把海灵菇入锅用大火快炒，两三分钟以后加食用盐和鸡精，炒匀以后直接出锅就以。
3、海灵菇做汤好吃
海灵菇做汤特别好吃，做汤时它能与不同的食材一起搭配，像排骨、乌鸡等食材就是都是海灵菇的理想搭档，它们一起做出的汤品不但味道鲜美，营养价值也特别高。
9. 菠菜凉拌海鲜怎么做好吃
材料：海蜇、裙带菜、黄瓜 调料：盐、醋、味粉、淡酱油、糖、芝麻、 做法：
1、切海蜇：海蜇先用水反复冲洗去掉盐分。然后切成一指宽的条。
2、海蜇过热水（如何去除海蜇中的杂质）：通常吃凉拌海蜇会有艮的感觉，不够爽口；而且海蜇不易入味。解决方法就是先煮一锅水到80度左右，也就是水快开时。放入切好的海蜇，然后马上捞出来。时间不能太长。为了好控制可以用漏勺在热水中涮一下。海蜇的杂质一般看不出来，用热水可以去掉，而且热水去掉海蜇表面的黏性物更易入味。迅速过水后捞出控干。
3、处理黄瓜：黄瓜切成薄片，越薄越好。然后在水中放入适量的盐（相当于平时喝汤时的浓淡度，不要太多），泡入黄瓜片。同时可放入裙带菜增添黄瓜的鲜味。放盐是为了去黄瓜的生味，更入味、口感更脆。泡的时间20－30分钟。如果时间来不及，可以直接在黄瓜上撒一点盐，搓匀。效果会差一些，盐分不匀会使黄瓜出水，影响口感。
4、海鲜汁的作法 5调汁： 海鲜汁、醋、味粉、淡酱油、糖（比例7：3：1：1）首先在锅里放味粉煮开，为的是挥发味粉中的酒精成分，只留下糖份；再放酱油、海鲜汁。等煮开再放醋，醋不能先放，醋遇热太容易挥发。再放味精，关火晾凉。 6、在处理一次海蜇：控完水的海蜇，先倒入盆中，放一些调好的汁，别没过海蜇，搅拌一下。醋有强渗透力，这样更入味。海蜇捞出控干。 7、海蜇、黄瓜捞出摆盘再加汁，表面撒芝麻。
10. 菠菜凉拌海鲜怎么做的
用料 ：干豆腐 两张 葱 一段 香菜 3棵 蒜 2瓣 辣椒油 适量 香油 适量 海鲜酱油 一瓶盖 芝麻 适量 白糖 一点点 盐 适量 鸡精 一点点 做法 干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末 干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里 加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻 倒入大概一瓶盖的海鲜酱油 放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去） 搅拌均匀啊搅拌均匀 倒入适量香油，然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀即可