1. 菇类吸油吗
干炸蘑菇放久了，凉了，可以重新过油炸制一遍，即可变得酥脆。 干炸蘑菇的做法：
1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。
2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下。
3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。
4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。
5.中火炸至秒皮硬，捞起控油。
6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用。
2. 冬菇吸油吗
日本豆腐煲是一道以日本豆腐，葱花等为主要原料的菜品，属于家常菜系。
日本豆腐煲的做法
1、先把金针菇放进开水焯一下，捞起待用
2、将日本豆腐从包装袋中拿出来，将豆腐切段盛盘待用
3、炸豆腐，把锅烧热，下大约三碗油，等油烧到很热起白烟的时候就将豆腐一个个放进去炸，刚开始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黄的时候再将豆腐翻过另外一面继续炸，直到豆腐炸到双面金黄色就可以捞起沥油待用。
4、将剩下的油倒起留一点底油，下猪肉先炒熟盛起待用，接着下冬菇炒，因为冬菇吸油，所以要在猪肉炒完以后炒，炒熟后下虾子和金针菇，再将猪肉和炸好的豆腐一起倒进锅里炒两下放进半碗水，等滚了就倒进旁边准备好的砂锅里，倒入生粉水盖上盖子中火炖五分钟下点盐和鸡精就好了（记得要时不时的翻一翻才不会烧糊了)
小诀窍
完整将豆腐从包装袋中拿出来的方法：一手轻轻的按着豆腐，一手用锋利的刀将日本豆腐连袋一刀切，这样包装袋和豆腐就可以很容易分开而且豆腐又不会碎，要切厚点，因为等下炸豆腐的时候会缩小的）。
3. 香菇吸油嘛
寻觅生活的美好
香菇、番薯、冬瓜、茄子、黄瓜、白菜等蔬菜可以刮油。
4. 蘑菇吸油吗?
1 100克粘蘑浸泡，可以炒一盘了。
2泡好的粘蘑撰干水分。
3葱姜蒜切末备用。
4小辣椒洗净，选择尖辣椒，比较辣一点。
5辣椒先用刀拍扁。
6再切成丝。
7切好了装盘备用。
8热锅，下一大匙猪油，融化（蘑菇比较吸油）。
9爆香葱姜蒜末。
10下入泡好的粘蘑，调一小匙盐，鸡精，翻炒均匀。
11下辣椒丝。
12颠匀，让调味料均匀粘附在蘑菇和辣椒上。
13辣椒软化后，淋一点熟油，颠匀，立即起锅。
14粘蘑滑嫩鲜美的口感白吃不厌
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