1. 海鲜乌冬面怎么做好吃
用料：
乌冬面 1包
香菇 5朵
葱 4根
包菜 个
生抽 1茶勺
黑胡椒 少许
（可选）日式乌冬/荞麦面汁 1茶勺
步骤：
步骤 1
准备好所有食材，先将葱洗净切小段。蘑菇切片。
步骤 2
小汤锅热油，下一半的葱和蘑菇炒软。然后加入开水，加入现磨的黑胡椒。
步骤 3
水滚后加入乌冬面，和一勺生抽。生抽可用海鲜生抽/其他甜口的生抽，没有海鲜生抽可以按照喜好加少许糖提鲜。
步骤 4
有日式的面汁可加一小勺。有鸡精的可加一小勺。没有的话用生抽调味就行了，蔬菜和蘑菇的香味同样会让汤变得好喝。加入现磨的的黑胡椒。
步骤 5
乌冬不用煮太久。下乌冬的时候下撕成小片的包菜叶和剩下的另一半葱，包菜叶煮熟了就可以出锅了，盛出开始享用。
2. 海鲜乌冬面怎么做好吃视频
1.洋葱丝一些，青椒丝一些，圆白菜丝一些
2.准备一些鲜虾，去掉头和身上的壳和尾巴，在虾背上切一刀，把虾背2边的黑线去掉，用水清洗干净就好
3.一代乌冬面放进微波炉中，调到中火，不要去掉外面的塑料袋，开动微波炉大约3分钟，只要听见里面崩的一声响，就好了，这种做法的必须这样加热乌冬面.
4.在锅中加一些油，加入洋葱丝炒
5.在放进去虾仁炒，把青椒丝和圆白菜丝加进去炒
6.加一些李锦记蚝油进去，不要太多，把菜炒匀
7.把乌冬面放进去，切记不要用铲子炒，用筷子抖动手把面抖开了
8.如果觉得汁少，加一点点的水，炒一小会就好了，味道非常好吃，千万不要放盐，蚝油本身很咸的
3. 乌冬面怎么做好吃?
乌冬面要入味，酱汁和配菜一定要用味道比较重的，不能用太过清淡的。像简易的辣白菜乌冬面就很入味了。做好的乌冬面，培根焦香四溢，面条裹满了酱汁，再配上甜辣白菜的独特风味，一大口下去香绝了。面条十分入味，好吃到每一个细胞都在兴奋。
4. 海鲜乌冬面怎么做好吃窍门
乌冬面中没有海鲜的成分。乌冬面的口感筋道。面条发粗，适合煮汤也适合炒菜。
5. 海鲜乌冬汤面简单做法
1、买现成的乌冬面；
2 、大虾洗净去除沙线，鱿鱼洗净切成鱿鱼花；
3 、各种佐料配料；
4 、将大虾和鱿鱼焯熟；
5 、放入凉开水中过凉；
6 、锅里放油，放入姜丝煸炒出香味；
7 、接着放入胡萝卜丝和洋葱丝煸炒；
8、 倒入适量的清水，加入鲜牛奶，盐；
9、 放入乌冬面煮熟，最后把海鲜放入再次开锅就关火，放少许味精。
6. 海鲜乌冬面的做法大全窍门
一，传统乌冬面1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用（由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河）。2、一茶匙生粉加入半碗水，备用。3、把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。4、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。5、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。
二，虾子乌冬面1、面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。2、五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。3、用味噌（如果没有可用普宁豆酱代替），加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。
三，海鲜乌冬面1、准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块。2、锅中加水煮沸，放入乌冬面，用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用，锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香。3、将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色。4、加入蟹味棒继续翻炒小会。5、加入青椒块炒一小会。6、将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀。7、调入酱油令乌冬面均匀上色，最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅。
四，咖喱乌冬面1、香菇和洋葱，把它们洗净后切丝。2、乌冬面炒前也要先煮一下，放入沸水锅煮2分钟就行。3、炒锅倒入适量油烧热，先爆香洋葱。4、再放入香菇丝翻炒，把洋葱丝和香菇丝炒软。5、再倒入乌冬面，鸭肉片。6、给你的乌冬面加咖喱。7、番茄酱、盐、白胡椒粉炒匀就好了。
五，鱼板乌冬面1、将茼蒿、胡萝卜、香菇洗净，改刀。2、锅中放水、鲣鱼汁，同鱼丸一起煮。3、水开后鱼丸也差不多熟了，然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜。4、最后等乌冬面煮熟后，临关火前放入蟹棒、茼蒿，鸡蛋再稍煮一下即可关火。
六，牛肉炒乌冬面1、牛肉洗净切片，用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。2、包菜洗净切丝，胡萝卜切丝，姜切丝、大蒜、葱和辣椒分别切碎。3、锅烧热倒入油，下姜蒜红辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出。4、锅留底油，下胡萝卜丝和包菜丝炒软，放入乌冬面用筷子拨散，加入生抽、蚝油、盐炒匀，最后放入牛肉翻炒均匀，撒上葱花即可。
7. 海鲜乌冬炒面
1.溜记孜然牛肉炒面
用料
新鲜牛肉200g；手擀面两人份；蛋清一个；豆芽100g；蒜适量；姜适量；花椒适量；青椒两个；红椒1个；嫩肉粉1小匙；生抽1汤匙；料酒1汤匙；盐1小匙；孜然粉看手感
做法
将牛肉洗净，切成薄片，沉浸在清水中半个小时。
将泡出血水的牛肉片再次洗净，加入嫩肉粉、生抽、料酒和蛋清，用手抓均匀，腌制两个小时。
在腌制牛肉的时候，将蒜、姜切末，青椒、红椒切段，豆芽洗净。
大火将水烧开，将手擀面放进水中煮三分钟后捞出沥干。
再大火烧热锅，放入比平日炒菜略多的油，下蒜末姜末和花椒，爆香后放入牛肉，大火快速翻炒。
牛肉七成熟的时候，放入老抽翻炒均匀，再下入晾干的面条、豆芽和青红椒，快速翻炒，并同时放入盐和孜然粉。
翻炒一两分钟后即可关火，盖上锅盖焖一分钟后就大功告成噜！
2.酱油炒面
用料
海苔粉少许；适合做炒面的面条1份；青椒1/4颗；胡萝卜1/4支；培根1片；洋葱1/4个；生抽1大勺；老抽1大勺；糖1/2大勺；酒2大勺；盐1小撮；鸡蛋1个
做法
青椒、胡萝卜、洋葱切丝，培根切小片。取一个小碗，把酒、生抽、老抽、糖、盐都放一起调匀备用。
水煮开加盐，放入面条煮3分钟左右捞出沥水，并拌入一些熟油备用。
锅里放一勺油，油热后放入培根，煎炒出油份。
倒入洋葱丝、青椒丝和胡萝卜丝翻炒，炒至蔬菜都断生。
面条放进去一起炒，用筷子快速拨散，然后倒入之前调好的料汁，开大火快速翻炒均匀，把酱汁都炒干就好了。
煎个荷包蛋。怎么煎荷包蛋好吃又好看，详见小贴士。
把荷包蛋盖面上面，撒上海苔粉就好了。
配个爽口的饮料，把荷包蛋的蛋液一起拌着面条大口大口吃吧。
3.酱油炒面
用料
面条；大葱；猪肉；鸡蛋
做法
大葱和猪肉切片。猪肉片入锅煎熟，加入大葱一起翻炒，加料酒和少许盐，出锅备用
煎一个半熟太阳蛋备用
面条煮熟后捞出沥干备用
锅里面加大葱片炒香，倒入面条，用筷子快速拨散。倒入酱汁（酒，酱油，糖，一点点盐和水），继续用筷子拨散翻炒均匀
加入肉片翻炒均匀出锅
放上煎蛋就好了
吃的时候把半熟的鸡蛋跟面条一起拌匀非常好吃
4.豆角焖面
用料
豆角；手擀面；盐；生抽；老抽；糖；五花肉
做法
五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎（不要偷懒，不然吃的时候有那种老茎好难受的），切大拇指长短的小段，小葱切葱花
面条买市场里面新鲜的手擀面
真的不要嫌麻烦~
切忌不能用挂面会糊的~
锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来，五花肉会逼出肥油，所以加一点点油就好啦，如果你的五花肉超级肥，甚至可以不加油~
逼出的肥油炒豆角会更好吃，而且油煎过的五花肉就没有那么腻了
留住五花肉逼出来的猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，要翻炒别糊了，加入五花肉翻炒均匀，加少许生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均匀。(老抽上色，生抽调味，大概按照老抽：生抽=1:5的比例）
加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。
炖肉的这一步不要省略，因为炖肉的汤汁焖面才好吃，不要嫌麻烦直接加水焖。
将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不到多少汤汁了，立马就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分几次倒入焖
原因是..要是一大锅汤汁速度很慢，就跟做蛋糕分次加入鸡蛋搅拌均匀再加一个道理啦~~
要是不介意时间和入味可以一次性倒入~~
这一步要小火啊！！
基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了，将面条和菜搅拌均匀，加盐和生抽，使得面条吸入汤汁的味道更饱满！
因为焖面的分量不一样，所以不太好确定具体的时间，建议每隔三五分钟掀开锅盖看看，如果汤汁感觉变少了就及时加汤汁；最后收汁的时候建议在旁边等待。焖煮的时候也可以稍微拨动一下面条，让他们受热均匀
5.日式酱油炒面
用料
海苔丝；日式炒面1包；卷心菜；胡萝卜；葱；蒜2、3瓣；蛋1个；生抽；日式料理酒（没有就用料酒）；鸡蛋
做法
卷心菜切条，胡萝卜切丝备用
蒜末，葱末备用
将日式炒面放在漏盆中，沸水浇一圈润湿，用筷子轻轻将面条搅散，沥水备用
锅里倒油，中火爆香葱蒜末后，依次放入胡萝卜，卷心菜，大火爆炒，加料理酒和生抽
胡萝卜和卷心菜去生变软后，放入沥干的面条，均匀拌炒后再依个人口味调整咸淡
面条Q软入味后关火装盘，放在一边
取干净平底锅，用纸巾沾油，均匀抹在锅底，中火。锅热后打入鸡蛋一颗，中小火煎到蛋白成型，边缘泛着焦黄即可取出（此时蛋黄仍然是溏心的），放到刚才炒好的面上
海苔切丝，放在溏心蛋上
完成，享用
6.五花肉豆角焖面
用料
豆角；五花肉；乌冬面；花椒；八角；生抽；老抽；蚝油；芝麻油；蒜
做法
五花肉洗净飞水煮熟
豆角清洗摘净掰成适量大小的段
锅内少油，加适量花椒爆香，放入五花肉、豆角翻炒
加生抽，少量老抽，蚝油，直至豆角炒熟
锅内加水或鸡汤，稍稍没过即可，放一到两颗八角，沸腾后汤汁舀出来备用
把锅内的豆角码整齐一些，将适量乌冬面均匀铺在上面，淋少许芝麻油，再继续铺剩下的面，直至铺完
沿着锅边缓慢淋入少许汤汁，盖上锅盖，调中小火焖，待汤汁快干时再洒一些，不断重复，直到面被焖熟
面将熟后加蒜粒再稍微焖一下，然后大火翻拌均匀收干汤汁即可
7.核桃碎麻油炒面
用料
面（或晒好的面团）一把；小香葱一段；蒜瓣两颗；干辣椒（或辣椒、辣椒油）少许；老抽些许（上色）；生抽些许（增加咸味）；胡萝卜一根；火腿肠一根；核桃一小把；香麻油一勺（家用瓷勺）；水小半碗；芝麻可有可无
做法
葱，蒜切成末备用；胡萝卜和火腿肠切丁备用；核桃拍碎备用（颗粒不用太细，太细没口感）；
锅里倒入热水，加入少许盐（防止面条粘锅），水沸腾后放入面条，面条差不多熟了的时候将面条捞出浸泡在凉水中，让其快速冷却，然后倒入漏盆中沥水；
这时候另起一锅，热锅冷油，带油色发亮倒入切好的蒜、葱和干辣椒煸炒出香味，然后快速倒入面条，再依次倒入生抽，老抽，用筷子或铲子搅匀（这时候火别大，动作稍轻别弄碎面条），尝尝味道，不够咸放盐，这时候锅里要是开始发干，可倒入少许水，觉得味道差不多后，加入切好的胡萝卜丁、火腿丁和核桃碎，关火，可加入少许鸡精；再滴入香麻油，拌匀，撒上一些芝麻，盛盘，开始享用吧。
8.麻油广炒面线
用料
上海青；米线（细面也成）；杏鲍菇；肉片；虾仁；盐；麻油；姜片（老姜）；米酒（没有用料酒）；水淀粉
做法
锅中烧开水，加入少许盐，上海青一切为2汆烫，熟后加入麻油拌匀
锅内放入面线稍汆水后捞起，加入3茶勺麻油拌匀
起干锅，以小火干煎面线团(小火）将煎至金黄定型的的面线翻面
另起锅，倒麻油，放姜片爆香（冷油下）放杏鲍菇拌炒后加肉片拌炒熟后加入米酒烧煮，加水（水和酒的比例是1:5）
最后放海鲜，水淀粉勾芡
将煎至两面金黄的面线捞起并摆上上海青，最后淋上步骤4和5即可~
9.虾油炒面
用料
虾；豇豆；姜；蒜；寿司酱油；老抽；切面；盐
做法
基围虾洗净去头（不要扔掉），开背去皮去砂线，我没有基围虾用海虾代替的
蒜，姜切好备用
锅内倒油，油热后放姜，蒜炒出香味
放虾头翻炒成红色，按压虾头
倒入一大碗水，煮至变红汤
过滤出姜蒜虾头剩下的虾油汤
切面煮熟，切记不要过头，放面后水开一次即可，过凉水，沥干放少许植物油抓匀
豇豆焯水两分钟，过凉水沥干
锅内少许油，放虾翻炒，放两勺寿司酱油翻炒，没有可以用生抽替换
放入面条，豇豆翻炒，可以用筷子搅，应为怕面条糊锅，我换了不粘锅，哈哈，放两勺老抽，一勺盐，翻炒均匀
老抽不要加太多，以免颜色太深，加入刚才熬好的虾油汤，搅拌均匀
味道很棒!
10.自制作料来炒面，够味！
用料
面饼1块（100克）；生抽20克；料酒10克；香油5克；红糖陈醋6克；豆豉红油30克；小青椒1个；小尖椒3个；香菇60克；西芹50克；去皮生姜丝15克
做法
材料：（配料和数量仅供参考，可以自由发挥）面饼一块，100克
那碗酱汁：生抽20克、料酒10克、香油5克、红糖陈醋6克（红糖平时就化在陈醋里的，分量刚好是用陈醋炒糖醋味的甜度）
豆豉红油30克（怎么做红油豆豉，以前讲过：红油豆豉的做法，跟火锅底料2做法一样，不过后放的不是豆瓣，而是豆豉）
青椒一个、小尖椒3个共10克，切小圈圈；香菇4朵60克；西芹一片50克，切薄片；去皮生姜15克切细丝
锅里水烧开，把面饼放下去，煮到没硬心，不要煮太软，否则就炒面糊了
煮到没有硬心后关火，捞起来过冷水，然后放到容器里，把酱汁的一半倒进去拌匀，避免结块
锅里放点油晃动下，使锅底油均匀，然后放生姜丝炒香
生姜丝炒香后，把红油豆豉放下去炒香
然后把辣椒放下去炒香
这次把香菇、芹菜和剩下的酱汁一起倒下去，炒到香菇和西芹发软
把面倒下去，炒到发烫，装盘就可以了
美餐一顿O(∩_∩)O
没有红油豆豉，颜色会大打折扣哈。以前教过的，再简单说下：
（1）锅里先放水，把辣椒面稍稍煮一煮，水不要太多，我做的时候，是水分消耗一半的时候，放十三香，再熬一会。
（2）然后趁它是润的放油，放足够的油，淹过辣椒面，小火慢熬，这是红油的要领。红油的重点在油，油要多些，提的是颜色和香味
（3）中途加豆豉、香料（小茴香、八角、山奈、丁香。除小茴香外，其它几种香料打碎）等等。我是在水分要干以前，香料加的盐和一点花椒粉继续熬。直到油红红的，那叫快酥脆，一次多做点，密封起来慢慢吃
（4）冷了以后，油分开装
那边是纯红油，这边瓶子，上面一层是红油
下面是辣椒面。可见用了多少油。超市买的红油，没法跟这个比O(∩_∩)O
11.爆炒猪肉面
用料
绍兴酒；鸡蛋面；猪肉末；酱油；芝麻油；橄榄油；姜末；蒜末；花椒；豆瓣酱；白米醋；青葱；熟芝麻
做法
在猪肉末中加入绍兴酒、酱油和芝麻油来腌制猪肉末。
锅子烧热放入橄榄油，加入姜末煸炒出香味，加入蒜末和花椒
当锅中的姜蒜花椒煸炒出香味后，放入腌制好的猪肉末，搅散，如果想要上色深一些，可再加入些酱油。接着加入辣豆瓣酱和白米醋，翻炒均匀
肉末中加入煮熟鸡蛋面，和锅中其他食材翻炒均匀
盛盘，点缀上青葱和熟芝麻即可
12.茄汁炒乌冬面
用料
乌冬面一包；新鲜香菇三两朵；小油菜三两棵；胡萝卜一段；番茄酱2大匙；糖1小匙；盐1/2小匙；水3大匙；黑胡椒粉一点点
做法
香菇洗净去蒂，小油菜洗净，胡萝卜去皮
香菇、胡萝卜切丝，小油菜把梗和叶分别切丝
烧开一锅水，下入乌冬稍微一下，用筷子搅拌煮散即可捞出控水，不要煮久以免影响口感
将调料中的番茄酱、水、盐、糖混合均匀待用
炒锅烧热下油，下胡萝卜丝和香菇丝超软，然后下煮过的乌冬和切丝的小油菜梗同炒
倒入刚才调好的调味汁和切丝的小油菜叶炒匀即可关火
13.素两面黄
用料
新鲜面条100克；茭白1/2根；草菇3个；玉米粒1大勺；包菜1/2片；植物油3大勺；美极鲜1小勺；蒸鱼豉油1小勺；水淀粉适量；白胡椒粉少许
做法
将茭白和包菜切成细丝，草菇切成片。
烧一大锅水至沸，加入面条煮熟。
将面条用凉水冲凉，加入1大勺植物油将面条拌匀。
锅中放入2大勺油，加面条铺入锅中，整理平整，开中小火，慢慢煎至底面金黄微褐。
将面饼翻面，至另一面也金黄酥脆。将面饼取出，油留在锅中。
加入蔬菜翻炒至软，用白胡椒粉、美极鲜和蒸鱼豉油调味，加入水淀粉调成二流芡(较稀的芡汁）。
吃时将酱汁淋在面上面即可。
14.肉丝炒面
用料
面粉500g；里脊肉一块；凉水400g-450g；油少许；豆芽；卷心菜适量；花生油2汤匙；葱；姜几片；老抽1茶匙；生抽1汤匙；黑胡椒粉少许；蒜几瓣；盐
做法
先做面，面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行
取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油，取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆
从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口
捏紧口，收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼，擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘
锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的
然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。烙面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬。放入袋中一捂，凉了之后也是软的。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂
肉切丝，加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎
锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜
翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可
15.快手炒面
用料
水面半斤；鸡蛋2个；青菜秧半斤；香肠1根；油少许；酱油一勺
做法
大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。
立刻捞入冷水，拨松。
过滤去掉冷水。
油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，刺啦。。。
划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。
加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。
小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。
出锅享用。
每一根都吸收了菜汁哦。瞬间灭完。
8. 海鲜炒乌冬面图片
不多
乌冬面（英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。
乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁，所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。