1. 一品鲜和海鲜酱油区别是什么
一品鲜酱油的配料主要有：大豆、小麦粉、食盐、谷氯酸钠以及复杂的香味物质；味极鲜的主要配料为：大豆、小麦粉、食盐、谷氯酸钠、酵母提取物、琥铂二酸钠和其它香味物质。
从配料上可以看出，二者的主要区别就是味极鲜比一品鲜多了酵母提取物、琥铂二酸钠两种物质，说明它们在配料上是存在着差别的
2. 一品鲜属于什么酱油
东古一品鲜是一种极鲜酱油，既不属于生抽，也不属于老抽，本身的味道比一般的生抽要甜，鲜味也更浓，并且含有丰富的谷氨酸钠，在做一些凉拌菜、或者需要生抽来提鲜的菜肴中是可以代替生抽使用的。
老抽和生抽都是日常烹饪中常有的酱油，并且各有各的特点，老抽在制作过程中添加了焦糖，所以颜色比较深，粘稠度比较大，合适制作红烧肉、卤味等需要长时间烹制的美食，而生抽的颜色比较浅，盐度比较低，一般用来快速烹炒、凉拌都比较适合。
3. 一品鲜酱油好吃吗
经常食用酱油对身体并不是很好。酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺，而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。
经常吃味极鲜酱油对身体不好。味极鲜酱油是一种添加了保鲜剂的酱油，味极鲜酱油含有多种化学成分，过量食用会导致很多危害。谷氨酸钠不仅是美味食品的主要成分，也是味精的主要成分，长期食用会降低人体抵抗力，减少维生素的吸收。此外，味极鲜酱油还含有防腐剂，会对患者的肝脏造成损害，因此患者不能吃得太多。
4. 一品鲜和海鲜酱油区别是什么意思
首先蒸鱼豉油和东古一品鲜是有区别的，两者发酵工艺不同，蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种发酵豆油，酱油的一种，是一种具广东风格的特色烹饪味料，属于生发酵；东古一品鲜属于小池晒制，慢发酵，同样作为酱油，东古一品鲜可以直接生占食品吃，蒸鱼豉油一般用作烹饪作料。
5. 一品鲜是生抽还是酱油
一品鲜和料酒的功效各不相同。一品鲜酱油是在生抽的基础上添加了一些“谷氨酸钠”，从而达到更鲜的效果。一品鲜酱油的用法和味极鲜酱油差不多，适用于凉拌菜、炒菜和蘸汁，可以给菜肴提升鲜味、调色。
料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。一品鲜与料酒都是调料，一品鲜用于着色增鲜，料酒用于去腥增香。
6. 一品鲜和海鲜酱油的区别
一品鲜和生抽主要区别还是在于上色能力上，其实良知而氨基酸态氮含量一致，都达到1.2g/100ml。
一品鲜和生抽都是酱油，海天特级一品鲜颜色稍微比普通生抽深一些，一品鲜主要用于蘸调料，而生抽用于烹饪之中或者凉拌食用。从味道上辨别一品鲜更浓烈，而生抽味道也稍微淡一些。还有个小作用，就是一品鲜着色能力强，更利于判断蘸料多少
7. 海鲜酱油和一品鲜酱油 哪个好吃
母子酱油的酿造十分费工夫。
先是第一年，用黄豆拌小麦粉，发酵成酱料后，再加盐水晒制，由此经180天榨成的普通酱油方称为“母”。
到了第二年，再用小麦粉做饼，蒸熟，晾干，这种酱饼被称为“子”。
把“子”酱饼泡入上一年的“母”酱油，再经过180天的日晒，榨出的酱油才叫“母子酱油”。
这样两次发酵，用时360天酿成的酱油，才会有绍兴独特的鲜甜。
8. 一品鲜酱油和海鲜酱油有什么区别
一品鲜是生抽,这两款生抽都已经是最好的酱油了,只是用途稍有不同而已。
特级一品鲜颜色稍微比普通生抽深一些的生抽,它是一款专门针对点蘸用途研发的酱油,它的颜色稍深是为了方便消费者在点蘸的时候判断点蘸量,以免蘸食过多影响口感。 原味酱油不是生抽，添加剂较少，颜色较淡。
9. 一品海鲜酱油是生抽吗
焖锅的酱汁调配方法：黄豆酱3勺、番茄酱3勺、蚝油2勺、生抽2勺、海鲜酱油1勺、鸡精适量、淀粉适量、糖适量调匀备用。
做法：1素菜准备大蒜、洋葱、胡萝卜、土豆、芹菜、西葫芦、青红椒适量（自己喜欢吃什么菜都可以加）切块，除大蒜以外的所有菜放入碗中，加一点点盐（不要加多，应为还要放酱汁）胡椒粉、鸡精、辣椒粉（不吃辣省略）少许香油搅拌均匀。
2荤菜准备鸡翅、巴沙鱼、虾、鱿鱼、午餐肉（总之自己喜欢吃什么菜就做什么菜），鸡翅划几刀，把所有食材放一起，加一点点盐、胡椒粉、料酒、鸡精、辣椒粉、香油拌匀腌制片刻。
3不沾锅里倒油，下入大蒜、下入拌好的素菜垫底，把荤菜一排一排铺在上边摆好，盖上盖中小火闷十分钟（全程要注意火候、不要闷糊锅了）。
4开盖把调好的酱汁均匀的涂抹在食材上、继续中小火闷十分钟（注意不好糊锅、不粘锅的话随时晃动一下锅）焖至不易熟的食材闷熟为止。
10. 一品鲜,味极鲜,海鲜酱油,有什么区别
海天酱油的产品非常多，其中海鲜酱油和味极鲜都属于生抽的其中两个品种，生抽也是属于酱油的一个品种，生抽酿造周期较短，这两款在口味上非常相似，至于细节的不同大概就是谁的咸味重一些谁的味道甜多一些的区别，可能就是在咸和甜上有细微区别，都是以味道鲜美颜色清澈为主，一般用于炒菜，凉菜都可以。
至于您所问的另外一种酱油：东古味极鲜，我觉得这跟以上两款味型是差不多的
相比较老抽的话酿造时间稍微长两三个月了，在生抽的基础上再晒制，经过沉淀过滤以后再加上焦糖色，味道更加浓郁。
11. 一品鲜和海鲜酱油区别是什么呢
海天特级 一品鲜 和 海天味极鲜 都是生抽，这两款和海天特级金标生抽都已经是最 好的酱油 了，没有好坏之分，只是用途稍有不同而已。
生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
老抽颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
