1. 各式海鲜做法视频
食材
蛤蜊肉(600克)去壳虾仁(200克)
墨鱼(150克)章鱼(150克)洋葱(80克)
腌橄榄(6个)shun橄榄(6个)
西芹(60克)肉桂粉(3克)盐(3克)
葱汁(60毫升)白酒(80毫升)
水(100毫升)美乃滋(.350毫升)
步骤1: 蛤蜊肉、去壳虾仁、墨鱼、章鱼切成合适的大小,在用沸水汆20秒左右(别汆太久),捞出来泡冰水冷却后把水沥干。
步骤2: 洋葱去皮切碎,橄榄切成球状,西芹西干净去粗纤维切碎,与沙拉酱材料一起搅拌均匀。
步骤3: 把主料装入盘中,淋上沙拉酱一盘美味的海鲜沙拉就做好了。
2. 海鲜烹饪视频大全
1.油焖大虾
大虾的吃法有很多,最佳的烹饪方法当属油焖。油焖大虾是很多人都爱吃的一道海鲜家常菜,色泽红亮,鲜咸微甜,虾肉质鲜嫩Q弹,一口咬下去能溅出汁,简直不要太满足。这道海鲜菜做法简单,在鲁菜和楚菜中都有它的身影,要想做的好吃,先要选择鲜活的大虾,下锅前要将虾线挑选出来,加上料酒腌制一会,这样做出的油焖大虾才好吃。
2.白灼虾
“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法,突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美,是一道即有营养又比较清淡的菜,也是餐桌常见菜品之一,深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于,在灼虾时放入生姜片、盐和料酒,能去掉虾残留的腥味,让虾肉更有弹性有口感;料酒和盐能使虾味更香鲜,让虾的颜色更鲜艳。
3.蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝属于典型的海鲜类产品,也是人们经常吃的海鲜产品之一,味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中,关于扇贝有许多的做法,最常见的就是用扇贝,加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸,严格控制好火候,以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝,不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴,还是一道很简单的海鲜蒸菜,深受爱海鲜人士们的喜爱。
4.红烧带鱼
带鱼属海鱼类,肉嫩体肥、味道鲜美,营养价值极高,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎,最为家常的做法当属红烧。红烧带鱼就是一道简单又好吃的家常菜,其色酱红光亮,口味咸中带甜,不少人都爱吃这道海鲜菜,喜欢的朋友可以自己动手做做看。
5.海蛎煎
在海鲜类菜品中,最为简单快捷的当属蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蛎煎,起源于福建泉州,是一道常见的闽菜家常菜,也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单,是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物,不仅营养价值极高,味道也是极好,口感香脆、内馅香滑,深受许多食客们喜爱。
6.红烧鲍鱼
海鲜怎么做好吃?不同种类的海鲜产品,有不同的做法,如鲍鱼就是我们很熟悉的名贵的“海珍品”,味道鲜美,营养丰富,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。鲍鱼的做法有很多,其中红烧鲍鱼就是一道广东省的传统名菜,其色泽红亮,鲜香滑嫩,不少人都爱吃。其实这道好吃的海鲜菜,做法非常简单,不需要有太高深的厨艺,自己在家就能做出让人垂涎的红烧鲍鱼,可以说是又好吃又简单的家常海鲜菜了。
7.爆炒鱿鱼
鱿鱼又称枪乌贼,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,吃起来很有嚼劲,是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧,或者是腌制后煎、烤,无论是哪一种,味道都十分不错。在海鲜的家常菜谱中,爆炒鱿鱼便是一道非常简单的海鲜家常菜,哪怕的厨房小白,也能轻松应对。
8.清炒虾仁
清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜,也是广为流传的一道家常菜。这道家常小炒是以虾仁为主要材料,加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色,配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单,5分钟就可以出锅,味道还很不错,清淡爽口,易于消化,深受广大食客们的欢迎。
9.香辣蟹
螃蟹是日常生活中最为常见的一种海鲜产品,吃法有很多种,喜欢吃清淡口味的话,可以清蒸,保留螃蟹的原汁原味;喜欢重口味的话,可以做成麻辣螃蟹,香辣可口。在螃蟹的诸多做法中,香辣蟹则是最受大家欢迎的一种做法,也是一道四川省经典的传统名菜,由于做法简单,吃起来肉质鲜嫩,麻辣鲜香,早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。
10.清蒸黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼,营养丰富,是中国重要经济鱼之一,长期以来深受消费者青睐。黄花鱼的做法有不少,可以红烧,也可以蒸来吃。清蒸黄花鱼就是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜,做法简单,配料基本上就姜葱酱油而已,最大限度的保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美,为十大海鲜家常菜之一。
3. 所有海鲜的做法大全视频
一锅炖哈哈,什么都放一起,在老家都是这样,只要酱油,盐,姜,葱,蒜,其他都不用,味道鲜美流口水
4. 海鲜做菜视频
各类海鲜、蔬菜洗净切配,虾头取下备用;
步骤 2
量大的话要准备不锈钢脸盆和带孔的蒸架(放在盆底,防止底部的菜糊了);
步骤 3
白萝卜厚切铺在脸盆底,土豆一样厚切往上铺,鲜香菇、冬笋和白菜花也铺上;
步骤 4
五花肉下锅炒至猪油渣状后倒入装好蔬菜的盆内;
步骤 5
利用锅内余油入姜爆香后翻炒鲍鱼和墨鱼,半熟时加适量料酒、鲍汁、蚝油和一点盐,全熟后出锅备用;
步骤 6
锅不要清洗直接炒虾头,出香味后加水熬制海鲜高汤(汤多了可以炒菜用),在这个步骤要加适量盐;
步骤 7
把蟹、虾、虾菇、鲜牡蛎肉等海鲜摆入盆内加入高汤(盆的三分之二)开大火;
步骤 8
摆上炒制的鲍鱼和目鱼,盖上锅盖,开锅后约十五分钟左右关火,加葱段即大功告成啦。
5. 海鲜的做法大全视频
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6. 各种海鲜做法视频
超简单的海鲜做法
辣炒裙边扇贝
原料:
裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉。
做法:
1、青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用。
2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3、热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生。
4、倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可。
焗烤青口贝
原料:青口贝10个、蛋黄沙拉酱2大勺、泰式甜辣酱1大勺、鱼子酱2小勺(没有不用也可以)、九层塔(或葱花)少许。
做法:
1、冷冻青口贝自然解冻,拉出去除舌头,用清水冲洗干净,沥干;
2、将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里,调匀;
3、调好的酱汁抹在青口贝上,排入烤盘;
4、放入预热250度的烤箱中层,焗烤5分钟,至表面起泡,撒上九层塔碎(或葱花)即可。
辣炒蚬蛤
原料:
主料:小观蚬蛤、紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶、小红辣椒、小葱
调料:料酒、蒸鱼豉油、白糖
做法:
1、跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净,彻底沥干水分;
2、洋葱、生姜切丝,大蒜切片,干红辣椒和小红辣椒切圈,小葱切碎备用;
3、起油锅,爆香紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶;
4、下入沥干水分的蚬蛤,迅速平铺开,大火爆炒;
5、部分蛤蜊开口时,烹入料酒和蒸鱼豉油,继续大火翻炒;
6、大部分蛤蜊开口后,添加一点点糖提味,大火翻炒均匀,关火;
7、撒入小红辣椒圈和葱花,兜匀出锅。
辣炒蚬蛤成功八要点:
1、蛤蜊必须是鲜活和跑尽泥沙的;
2、蛤蜊入锅之前必须控干水分;
3、小火煸香料,香料充分出香味后,再下蛤蜊;
4、蛤蜊下锅之后,尽可能迅速平摊开,以便均匀受热;
5、蛤蜊下锅后要大火爆炒;
6、蛤蜊半开口的时候就迅速调好味;
7、调味尽可能简单,以免掩盖蛤蜊本身的鲜味;
8、大部分蛤蜊开口就可以关火,余温会让蛤蜊继续受热,否则口感易老。