1. 泰式酸辣海鲜怎么做
食材清单：牛杂 500g 、 生姜 4片 、 醋姜 4片 、 黄辣椒 两个 、 胡椒粉 适量 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 糯米酒 50ml 、 米醋适量 适量 、 蒜头 1瓣
泰国酸辣牛杂正宗做法：
1、将牛杂清洗干净，用葱姜，花椒，八角，干辣椒，桂皮，煮熟
2、牛杂改刀，切条，切块都可以，也可以加点萝卜，油豆腐，香菜
3、用葱姜蒜末，小米辣，泰国酸辣露，家乐鸡汁，酸汤肥牛酱，放入牛杂，白萝卜，油豆腐，煮入味，撒香菜，葱花，出锅，正宗泰国酸辣牛杂就完成了。
2. 泰式海鲜酸辣酱做法
1.
中卷切条、柠檬切对半挤出汁、香菜切末备用
2.
将高汤烧热后,加入香茅、柠檬叶、南姜、番茄块、草菇、美白菇、蛤蜊熬煮
3.
加入鱼露、泰式酸辣酱煮滚,再加入白虾煮入味
3. 泰式酸辣海鲜汤的做法
酸辣螃蟹汤
酸辣螃蟹汤是一道川味菜，以石蟳、小蕃茄数颗、姜片、九层塔、泰式酸辣汤罐头等为原料。
材料
石蟳2只，小蕃茄数颗，姜片10公克，九层塔少许，泰式酸辣汤罐头1罐，水2碗，20度米酒1小匙，白胡椒粉少许
做法
1.将2只石蟳的上盖拔开，清除嘴部气泡口的部分、身体部分，再将蟹鳃用剪刀除掉；小蕃茄切对半备用。
2.取一汤锅，加入水、浓缩泰式酸辣汤，将水煮开。
3.将作法1的螃蟹、小蕃茄、姜片、20度米酒、白胡椒粉放入作法2的汤锅中搅拌混合，以中火煮10分钟至螃蟹熟。
4.将作法3的螃蟹取出放入容器，撒上九层塔即成。
4. 泰式酸辣海鲜怎么做的
汁一： 酸辣汁料：新鲜手挤柠檬汁、水各2汤匙，糖2茶匙，柠檬皮茸、红椒粒各1茶匙。
柠檬汁、水、糖煮滚，冷却后加入红椒粒、柠檬皮茸即成酸辣汁。
汤汁二： 酸辣汁料：洋葱一个、西红柿两个、青椒若干
洋葱切丁入锅煮融，西红柿用榨汁机榨汁，加入少许白醋，后倒入锅中一起煮。青椒切丝入锅。加入适量盐、香料。
5. 泰式酸辣海鲜怎么做好吃
泰式酸辣汤，也是所谓的冬阴功汤。
冬天喝酸辣汤暖胃，夏天喝此汤开胃。用此汤料可以作火锅，也可拌着粉面一起吃。酸辣、鲜香味十足。用来作泰式酸辣汤的香料比较讲究，需要的香料有南姜、柠檬叶、香茅、红辣椒、鱼露等等。市场都有现成的酱料卖，只要用上一勺酸辣香酱料，再配上喜爱的海鲜贝类菇类肉类蔬菜等，就是一道美味的泰式汤了。材料：泰式酸辣酱料、罗虾、草菇、南姜、香茅、干葱、姜片、鱼露、香菜、柠檬、小米椒、番茄 做法：把罗虾掰下虾头拔去虾肠，将虾身对半开。锅里倒些生油，下姜片、干葱煎香虾头后，再下香茅、南姜炒香，后下番茄略炒（加少少的糖，可提鲜味），加入适量的清水，加入两小勺酸辣酱料煮开后慢火熬出香浓汤底。将汤渣捞掉（除虾头），滴些柠檬汁和鱼露，最后下草菇、虾身煮熟加盐调味，撒上香菜末和米椒即可。罗虾的虾头膏多，肉较少，但吃罗虾头是最有滋味的；用沙虾，可以吃到虾的啖啖肉。喜欢香甜味的泰式酸辣汤，可加入适量的椰奶调味。泰式酸辣酱料+新鲜的香料+鲜罗虾头膏＝非常满足！
6. 泰式酸辣鱼的做法
500g鲜虾开背去虾线，洗净。小半碗白醋中挤少许柠檬汁。
热油锅，放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒。
倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少许蚝油和料酒，拌匀炒熟。
7. 泰式香辣海鲜
首先将所有食材准备后，我们先处理虾，用剪刀将虾须、虾枪减掉，然后洗净备用。
接着用刀子从虾的背部给虾开背。
给虾开背时，记得别忘了取出虾线。
将处理好的虾洗净装盘沥干水分备用。
土豆去皮洗净后切成厚片，然后改刀切成土豆条备用。
香青摘去叶子的部分洗净后切成小段备用。
年糕切成小条备用。
红椒洗净后去籽切成小条备用。
取葱白切段、生姜切丝备用。
油锅烧热后，将沥干水分的虾下锅油炸，注意控制油温。来回翻炒，让虾受油均匀。
油炸至7成熟，虾成金黄色后即可捞出沥干油备用。
锅中的油接着将土豆条下锅油炸。炸熟后捞出沥干油备用。
接着将年糕条下锅油炸后捞出备用
锅烧热，加入花椒、生姜、大蒜、小米辣下锅爆香。
接着将年糕条、青菜、红椒条下锅一同翻炒。
翻炒均匀后将油炸好的虾下锅一同翻炒。
加入一小勺生抽、白砂糖、蚝油、泰式辣椒酱、海南特辣灯笼椒一同下锅翻炒
翻炒均匀后加入葱段下锅翻炒
接着加入油炸好的土豆条下锅一同翻炒。
最后加入1小勺的黑芝麻、一大勺的花生米、一小勺的盐下锅翻炒。
加入一小勺鸡精提鲜炒匀后即可出锅。
注意事项
在处理虾时记得一定要把虾线给取出来，不然会影响虾的口感。
虾肉很容易熟后面还要炒，所以油炸的时候炸至7成熟就可以了，不然炒至时间长虾肉会变老。
最后如果喜欢吃更辣的小伙伴可以多加一些辣椒或者辣椒油一起炒呢，配菜也是可以搭配自己喜欢的。
8. 泰式凉拌海鲜的做法
海蜇丝用干净的水反复几次浸泡和清洗，至没有盐份，味道变淡为止。
制作凉拌汁：先把鱼露放入碗内，再加泰式甜辣酱、麻油、白胡椒粉、味精调匀。
依次加入蒜末和葱花搅匀，凉拌汁就做好了。
凉拌：把清洗干净的海蜇丝沥干水分，放入碗内，加入凉拌汁。
海蜇丝与酱汁拌匀后就可以装盘，撒上一些白芝麻在面上即成。
9. 泰式酸辣海鲜怎么做视频
食材清单
虾仁适量 、 香芹一颗 、 香菜 、 蒜泥适量 、 柠檬半个 、 泰式甜辣酱适量 、 鱼露 、 白砂糖适量 、 盐适量
烹饪步骤
1，虾仁包好去虾线用白胡椒粉和料酒腌十分钟后焯熟。
2，香芹切段，油盐水稍微烫一下就ok。
3，香菜切末。
4，柠檬切开去籽.
5，蒜泥，辣酱，鱼露准备好
6、加一点白砂糖调匀，然后把所有的食材混合在一起就ok
