1. 鲜扇贝丁汤的家常做法
扇贝丁-扇贝汤原料：新鲜扇贝丁、淀粉、鸡蛋、香菜、韭菜末、其他调味品。扇贝汤-扇贝丁的做法：
1. 将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。
2. 清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。
3. 待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右。
4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅！这道扇贝丁-扇贝汤的特点就是最大程度地融入了简单淳朴的胶东渔家风味，清淡的奶白色汤，在少量的绿色的香菜和韭菜的点缀下，让你忍不住想多喝几碗~~~
2. 扇贝丁汤怎么做
用料
鸡蛋
3只鲜贝 300克木耳 适量火腿 适量葱花 适量盐 适量香油 少量
海鲜贝丁汤的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
木耳提前泡好，新鲜贝丁洗干净备用 （｡ò ∀ ó｡）~
步骤 2
锅里加水开火~
步骤 3
这时候可以开始准备其他食材： 鸡蛋打散 葱花切好备用 火腿切丁可以直接扔锅里～ 木耳切一下也可以先扔进去٩( ö̆ ) و～
步骤 4
水开后可以把鸡蛋加进去啦 煮成美美的蛋花(๑ºั╰╯ºั๑)～ 记住！！！ 贝丁等蛋花成型后再加进去就可以啦 等再次开锅 撒葱花 撒撒撒٩(๑`н´๑)۶～
步骤 5
space
加适量盐、香油调味 出锅(・ω< )★
3. 扇贝丁开汤的做法大全
蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g
配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油
做法1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。
2、蒜蓉炸至金黄色。
壳上放粉丝（至少泡半小时），再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。
蒜香烤扇贝
材料鲜扇贝6个，大蒜10瓣，洋葱半个，姜一块，大葱半根，蒸鱼豉油2汤勺，耗油2汤勺，料酒2汤勺，生抽1汤勺，橄榄油少许，鱼露2汤勺
做法1。
新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净不吃的东西，记住要留下比较凹面的壳用来做托盘。不凹的部分不要。（这部分可以叫鱼档工作人员完成）然后回家洗净扇贝，多洗几遍刷洗干净
2。大蒜去皮切末，洋葱切末、姜切末、大葱切末备用
3。
将调料：蒸鱼豉油、生抽、鱼露、耗油、料酒倒入碗中备用
4。热过中倒入橄榄油，待油7成熟时倒入葱、姜、蒜末炒香，然后在放入洋葱翻炒
5。炒出香味后倒入调好的汁翻炒2分钟即可出锅
6。
把做好的汁到入洗好的扇贝中，烤箱预热5分钟220度烤10分钟即可。（如果没有烤箱，上锅蒸也可）
7。出锅后装盘淋上香葱即可
韩式炒扇贝
材料扇贝。葱。姜。白酒（黄酒）。调料汁（3勺韩式辣酱、1。
5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成）
做法1、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。
2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。
3、下姜丝炒香，倒入扇贝。
4、立刻把调味汁倒入翻炒均匀。
5、倒入水淀粉勾芡出锅
香芹辣酱炒扇贝
材料扇贝，香芹1把，香辣酱1勺，葱，姜，蒜，白糖，高度白酒，盐适量
做法1。
香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉，仔细去除里面的泥沙和杂质，清水洗净，加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟；
2。炒锅中爆香葱、姜、蒜末，出香味时加入腌制好的扇贝，大火快速翻炒，扇贝肉变色后立即盛出备用；
3。
锅中再加入少量的油烧热，下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇贝肉，加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖，快速翻炒均匀，再淋入半小碗的高汤或者清水，转成大火，待汤汁收干后即可出锅，可以根据自己口味添加一点点盐；。
4. 扇贝丁汤的做法大全家常
1、扇贝粉丝汤，材料，扇贝200克，粉丝一把，胡萝卜一根，盐油适量，葱姜蒜。
2、刚买回来的扇贝，用清水泡一天，让其吐干净沙子。
3、粉丝用清水泡20分钟，萝卜去皮切块，葱姜蒜切片，材料准备好后备用。
4、葱姜蒜切片爆香，加入扇贝翻炒两分钟后，加入萝卜块和水，水要没过全部的食材，大火煮开后，再转小火煮至汤水变白，就是把泡好的粉丝放到汤里，煮大概2到3分钟，出锅前加点盐调味，扇贝粉丝汤就完成了。
5. 扇贝丁海鲜汤的做法
扇贝是海鲜中比较好做的一款，由于肉鲜美，处理简单，已经成为一道家常菜。在市场选择新鲜的扇贝，个大肉多的，清洗干净，汤锅内放几片姜，把水煮开。黄瓜切片备用。
水开后放水扇贝，还有黄瓜，一起煮扇贝很好熟，当然也可以换成鲜虾仁，虾仁黄瓜汤一样鲜美，但如果放虾仁的话要先煮虾仁，煮一会再放黄瓜。
最后可以洒点青蒜末儿，爽口扇贝汤就做好啦扇贝味道特别鲜，且含蛋白质很高，100克鲜贝有20克蛋白质，而且低脂肪，配上脆嫩清香的黄瓜,不仅味道鲜美,而且营养丰富哦。
6. 怎样用扇贝丁做汤
用料
豆腐 1/3块
扇贝肉（冷冻）
15～25个虾米
辅料：一小把姜 5片
葱 适量
香菜 适量
盐 2勺
淀粉 2大勺
水（调淀粉） 150ml油 1勺
步骤1：烧一壶开水（炒好扇贝肉，加汤用）
步骤2：做菜前先把虾仁用水洗一下，然后泡上
步骤3：淀粉汁提前调好
步骤 4：烧油放入生姜与葱花，翻两下
步骤 5：放入扇贝肉与虾仁，翻炒1～2分钟
步骤 6：倒入提前准备的开水，咕嘟2分钟
步骤 7：放豆腐，咕嘟两分钟
步骤 8：关小火，汤不再冒泡，放淀粉汁 淀粉汁需要一点一点倒入，并且一边倒一遍用勺子搅拌汤汁，均匀分散，这个过程你会发现汤汁越来越浓稠
步骤 9：咕嘟3分钟，放盐
步骤 10：出锅～ 撒入香菜，也可以加点蒜蓉酱，也很美味～
7. 冷冻扇贝丁汤的家常做法
原浆甜丁扇贝做法
原料：扇贝丁、葱、花生油、料酒、食盐、白胡椒粉、烧烤料、面粉、蛋清、水、花椒叶、姜。
做法步骤：
第1步、原浆扇贝丁，冷冻前不加一滴水的。化冻洗净。
第2步、葱姜切块，不要末，要不捡出来的时候太费劲。
第3步、放葱姜。
第4步、白胡椒粉。
第5步、放白胡椒粉。
第6步、放料酒和盐。
第7步、放花椒叶，搅拌均匀。腌制入味。
第8步、腌制2小时，把葱姜花椒叶捡出来。
第9步、容器内打入一个蛋清，放面粉，搅拌均匀后一点清水。
第10步、倒入扇贝丁搅拌均匀，这样的是缺水的。
第11步、再加一点水搅拌均匀，这样即可。类似蜂蜜样的流质状态即可。
第12步、锅烧油。
第13步、七成热，放扇贝丁。
第14步、不停搅拌。
第15步、外边熟了，捞出。
第16步、继续给火，当油里的这些大气泡没了。
第17步、倒入扇贝丁复炸。
第18步、外表金黄捞出，趁热撒上椒盐呀，孜然啦啥的都可以。我备了烧烤料，可是着急去下花椒叶，给忘了。
第19步、花椒叶炸好了，一起上桌。
8. 扇贝丁开汤
做法很简单，之前在超市买的扇贝，先拿出来化冻。汤锅内放几片姜，把水煮开。黄瓜切片备用。
水开后放水扇贝，还有黄瓜，一起煮
扇贝很好熟，当然也可以换成鲜虾仁，虾仁黄瓜汤一样鲜美，但如果放虾仁的话要先煮虾仁，煮一会再放黄瓜
最后可以洒点青蒜末儿，爽口扇贝汤就做好啦
扇贝味道特别鲜，且含蛋白质很高，100克鲜贝有20克蛋白质，而且低脂肪，配上脆嫩清香的黄瓜,不仅味道鲜美,而且营养丰富哦。
9. 鲜扇贝丁汤的做法大全
扇贝丁洗干净，紫菜一块抛开洗干净，生姜两片，开水烧开放入扇贝丁煮十分钟，然后放入紫菜煮三分钟。
10. 扇贝丁汤怎么做好吃窍门
一、扇贝做成豆腐扇贝汤好吃又营养。；二、食材：； 豆腐、扇贝肉、葱姜、盐。；三、步骤：； 1、豆腐焯水沥干切成小块，葱姜切片，扇贝切丝； 豆腐扇贝汤； 2、锅里加油烧热，下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水，加开水大火烧开； 3、倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐，再炖10分钟就可以出锅了；四、成品展示：
