1. 吃海鲜的小米辣蘸水怎么做
1、将食材大蒜，姜拍碎，新鲜辣椒剁细，潦草，大香菜和葱，切成碎花。大蒜，辣椒，姜，切碎后，用冲锤把这三样都冲成泥，做好用碗装好备用。
2、接着做辣椒油，用碗装好干辣子面，辣子面里放些芝麻，然后往锅里倒入植物油，等油热，油热了后，把油倒入碗里，快速用筷子搅拌，辣子油就做好了。
3、有条件的做一做，用干辣子在火里烧一烧，烧焦，没有火就用干锅炒一炒，（锅里不放油）在用到切一切放入碗里，等着备用。
4、佐料都弄好了，放入花椒油，放花椒油是在吃的时候更有味道，麻麻的感觉，花椒最好是自己制作的。
5、放木姜子油的时候只要滴几滴就行了，喜欢吃卤腐的放入碗里。
6、最后就是加入汤，加入酱油都可以，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味，这样才体现蘸水的特色
2. 吃海鲜的小米辣蘸水怎么做好吃
黄蚬子是海鲜产品，尤其丹东黄蚬子以其美味可口闻名全国。所以到丹东一定要吃丹东大黄蚬子这道美食。当然吃海鲜一定离不开蘸料，这主要根据个人口感，个人推荐配料方：小米辣切片，蒜末若干，白糖少许，香菜末少许，喜欢酸的可以放点陈醋，放入辣根少许，最后放入生抽适量搅拌均匀即可。
3. 小米辣海鲜蘸料汁
食材
明虾1斤、生姜一块、大蒜一个、小米辣2个、香葱2根、小青桔2个、生抽2勺、耗油2勺、十三香1勺、芝麻油1勺、鸡精1勺。
制作过程
1、 明虾剪掉虾须，洗净沥干水备用。
2、 锅里放点盐、生姜、料酒和水烧开。
3、 放入明虾，大约2到3分钟即可，太长时间虾肉容易老。
4、 捞起沥干摆盘备用。
5、 大蒜压成蒜泥，小葱切细，泡椒小米辣切小颗粒（泡椒水放一点）。
6、 放入生抽、耗油、芝麻油搅拌均匀。
7、 放十三香、鸡精，小青桔挤出汁水搅拌均匀，即可。
4. 麻辣捞汁小海鲜怎么做窍门
用料
虾 300克
蛏子 300克
花甲 300克
蒜瓣 3个
辣椒粉 1勺
白芝麻 1勺
生抽 3勺
老抽 半勺
米醋 2勺
料酒 2勺
白糖 少许
做法步骤
1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用
2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻
3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用
4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟
5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中
6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。
5. 盐水虾小米辣蘸水怎么弄
油5毫升，葱丝、姜丝、红辣椒丝各10克，高汤15毫升，盐3克，白糖5克，酱油5毫升。
做法：
1、锅里放油5毫升，烧热，再放入称好的葱丝、姜丝和红辣椒丝，炒出香味。
2、放入称好的高汤、盐、白糖、酱油，调好口味。
3、将其盛入碗中即可完成虾的蘸料
6. 小米辣蘸水怎么做好吃
1 盘中放入蒜末。
2 放入小米辣。
3 放入白芝麻。
4 放入辣椒面。
5 放入盐,鸡精,十三香。
6 搅拌均匀。
7 淋上热油炸香。
8 加入生抽。
9 加入陈醋。即可
7. 吃海鲜的小米辣蘸水怎么做的
1、白灼虾的烹饪方法非常简单，大致的做法是将原汁原味的鲜虾放入清水中煮食，为的是保持虾的鲜嫩、微甜的口感，具体食用方法是将虾剥壳后蘸料汁食用；
2、鲜虾在清水处冲洗干净，去掉虾虾，也可不抽虾线，放入沸水中焯熟即可捞出，虾入锅后，变成红色时，就可以将虾捞出了；
3、煮虾的清水锅中，可以放入少许的姜片和葱白，少许的料酒，将锅中的清水大火煮沸；
4、虾在沸水中煮至变色后捞出，这时需要过凉水，让虾的温度冷却下来，这样能保证虾的肉质不会变老，之后摆盘上桌，白灼虾就做好了；
下面我们给大家开始介绍白灼虾的蘸料该如何调制？
1、小碗中，放入切好的蒜泥和姜末；
2、放入1勺的白砂糖；
3、放入1勺的生抽、5勺左右的陈醋或者香醋，搅拌均匀，这是我比较喜欢的做法；
下面，我说说我老妈喜欢的蘸料做法，料汁到上面这一步后，我老妈会淋上沸腾的热油，热油是用蒜泥炒香了的，少许的热油淋入料汁，我老妈觉得这样更美味，但我感觉有点油腻，大家根据自己的喜好和口味自由选择是否淋入热油；
8. 海鲜小米辣蘸水的做法
蘸料其实才是许多美味的杀手锏，有蘸料在手，滋味好。
不管吃什么食物，搭配上一些秘制的酱料，吃起来口感就会更加丰富，食物的味道也会更上一层楼。
讲究的，吃羊肉海鲜是需要用不同的蘸料，但如果犯懒，万能蘸料了解一下，爱吃的朋友了解一下咯！
做法上，辣椒油2勺，食盐半勺，白糖1勺，大蒜末一勺，五香粉少半勺，孜然、胡椒粉各适量。
把这些食材全部放入小碗中，用筷子搅拌均匀，然后烧适量热油，淋在碗中，边淋边加陈醋搅拌，然后往碗中放一些白芝麻，花生碎，搅拌均匀即可，万能蘸料蘸啥吃都香！
如果是烫火锅，火锅蘸料你值得拥有。
火锅酱打底是用的花生酱，放温水，向一个方向搅拌，一定要多弄一会，直到花生酱变得细腻很水溶在一起。
再放味极鲜酱油，豆腐乳，韭菜花，一点糖，盐稍微多点，放香油，蚝油。
另外准备葱花，蒜末，香菜末，小米辣切碎，如果喜欢麻，可以在自己碗里放点藤椒油。
当然这样的蘸料，如果要发挥，就可以再加上一勺腐乳，很好吃