1. 珐琅锅做菜
用料：大米 100克、清水适量
做法：1、米洗净后用一点点油盐腌个15-30分钟。瑶柱洗干净，用冷水浸泡30分钟。
2、锅里加冷水，如果用珐琅锅的话，建议水面不要超过锅身的2/3。
3、最小火，珐琅锅盖留条缝，米如果用油腌过可以不搅拌。可以在第15分钟左右搅拌一下，待米都煮开浮起来之后就不用再搅了
4、大概煮个30分钟左右就可以，时间长短也取决于你的量（水面不超锅身2/3), 这样煮不会溢出来， 不用看火， 珐琅锅煮出来的粥很粘稠，有股奶香，特别美味。
2. 珐琅锅海鲜锅和妈咪锅
23口径的珐琅锅不算大，除了看它的口径，还得要知道它的容量，如果是1.6升的，适合1-2人用，如果锅深一点，1.8升的，一家三口人也可以用。另外要看它具体用途，如果煲粥或者蒸米饭，3-4口人足够用。一般这么小的锅，适合家庭人口少的，不过，小有小的精致，我比较喜欢
3. 珐琅玻璃锅
没有毒。
珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。
主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。
在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀，所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，
不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，
具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的结合。
4. 珐琅陶瓷锅
陶瓷珐琅不粘锅的原理是：珐琅涂层属于陶瓷类涂层，在铸铁锅表面形成的保护远超不粘锅等类似涂层材料。
并且珐琅主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。
并且烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。
5. 娃娃菜大锅菜
第1步、把鱼收拾干净 。
第2步、 靠近背部划刀备用 。
第3步、热油，炒香葱姜。
第4步、 放入备用的鱼，放入大蒜，加入捞汁。
第5步、加适量清水烧开 。
第6步、 撇净浮沫
第7步、 加盐调味，烧制5分钟 。
第8步、 旺火收汁，即可关火 。
第9步、出锅装盘，即可上桌品味。
6. 珐琅锅海鲜锅菜谱
用料
娃娃菜 2棵
香菇 3个
西兰花 半棵
芋头 半个
白萝卜 半个
烧肉 半斤
烧鸭 半只
白切鸡 1/4只
九节虾 半斤
鲍鱼 4个
海参 2个
八爪鱼 4只
鱿鱼 2只
鱼丸 适量
福袋 4个
鸡腿 4个
生姜 5片
红萝卜 1根
生抽 30ml
鲍鱼汁 10g
冰糖 5g
耗油 3g
淀粉 30ml
水 适量
做法
1.把红萝卜切大块，娃娃菜切去头部，掰成一片一片，西兰花切小朵。
2.珐琅锅加适量的水，放入鸡腿，红萝卜，姜片炖煮半小时以上。
3.珐琅锅加适量的水，放入鸡腿，红萝卜，姜片炖煮半小时以上
4.取一锅水烧开分别焯熟海鲜，时间分别把控为：鲍鱼1分钟，辽参3分钟，鱿鱼1分钟，八爪鱼2两分钟，虾2分钟备用。
5.把鸡高汤过滤出来，舀5大勺的量，在一口小锅里，放入鲍鱼汁，生抽，冰糖，耗油熬煮一会儿，倒入淀粉水（3g淀粉+30ml水）勾芡，盛出备用；剩下的鸡汤另外用。
6.把提前备好的烧肉，烧鸭，白切鸡，切好的蔬菜等摆在桌子上，依次放入盆菜锅内（最下层为娃娃菜，芋头，白萝卜；中间层为鱼丸，福袋，白切鸡，烧肉，烧鸭；最上面为鱿鱼花，八爪鱼，九节虾，鲍鱼，海参）
7.把鸡汤倒入盆菜里，在表面淋上鲍鱼汁，完成！
7. 珐琅锅 菜
用料 排骨 500克 姜 适量 蒜 适量 生抽（腌制） 1汤匙 料酒（腌制） 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 糖 1茶匙 盐 1茶匙 八角（卤料） 2个 豆蔻 1个 香叶 1片 桂皮 半条 珐琅锅的红烧排骨的做法 准备：洗净排骨，沥干水分。姜葱备好。
腌制：加入生抽，油，料酒。腌制至少20分钟。
热锅：预热珐琅锅，加入油等待2分钟。
炒：姜蒜入锅，用木铲轻轻翻。放入排骨，中火翻炒。
卤料：翻炒得差不多后放入卤料。加水没过排骨一半。放入其他原料，盖上盖子。
等待：等待30分钟左右。中途要开盖观察情况，翻动，让每块排骨都上色均匀，调味均匀。
收干：收干排骨时，可以放入调色调味的小辣椒，香菜，洋葱等配菜。
8. 汽锅娃娃菜
汽锅蒸时蔬的做法步骤
步骤 1
各种蔬菜都可以用，娃娃菜、金针菇、香菇、西兰花、芥兰、菜心等，洗干净后切成适当大小放入锅中。
步骤 2
豆制品：腐竹、豆腐、豆皮等喜欢吃什么就放什么。
步骤 3
粉丝、粉条等放入锅中。
步骤 4
还可以放入白薯、玉米、山药等。
步骤 5
放入几只大虾提鲜
步骤 6
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以上食材码好后加入适量生抽、蚝油、味极鲜、姜蒜末。
步骤 7
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上锅蒸10一15分钟后即可食用
步骤 8
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放入锅中码好
步骤 9
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上锅蒸10一15分钟即可食用
9. 珐琅锅 海鲜
28cm的珐琅锅设计的锅身比较矮，就比较适合平摊食材，这样端锅上桌比较容易夹菜，人多的时候比较方便大家一起食用，同时它更适合做易熟，无水焗类的食材，比如海鲜、鸡肉、鱼，等等
正式使用珐琅锅的时候最好是烹饪一些有油脂的食物，像是排骨这些，不过注意要使用木铲或者是硅胶铲，防止刮花涂层，铁丝球更是要禁止。虽然很多珐琅锅说是可以煎炸炒炖，不过还是最适合炖汤了，如果炒菜的话，锅太重了，不利于翻炒