1. 海鲜炒米粉的做法
食材明细
面粉、鸡蛋、盐、植物油、海鲜、胡萝卜、香菜、葱段、蒜片、生抽。
做法
1、海鲜
2、醒好的面，分成小等份，刷上油
3、用手按压，慢慢抻拉。
4、用养生壶煮，省时省力按煮面建
5、大勺放入少量的油，放葱段蒜片炒，放两勺生抽
6、配菜
7、面煮好涝出来，放入大勺快速翻炒均匀
8、下入配菜
9、出锅
10、可以吃啦
2. 海鲜炒米粉的做法窍门
江西米粉，因为这种米粉有韧劲，久泡不烂
3. 海鲜炒米粉的做法大全
事先准备：
1.鱿鱼切成圈状，加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿
2.墨鱼仔洗净后加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿
3.虾仁去除砂肠，洗净后用厨房纸巾吸干水分后加入少许盐、花雕酒、淀粉和白胡椒粉抓匀腌制一会儿
4.韭黄摘清洗净后切段
海鲜炒米粉的做法：
1.米粉放入开水中煮约1分钟（具体时间请参照包装说明），捞出沥干
2.锅内加热葱头油(做法请点击：台式卤肉饭)，加入虾仁滑炒至变色后盛出
3.锅内加热葱头油，加入鱿鱼和墨鱼仔快速翻炒熟，立刻出锅
4.锅内加热葱头油，加入韭黄翻炒一会儿
5.加入米粉
6.加入适量生抽
7.加入适量高汤，用筷子帮助翻拌米粉至颜色均匀
8.加入虾仁、鱿鱼和墨鱼仔，翻炒匀即可
烹饪技巧
1、葱头油就是炸干葱头的油，具体做法请参考：台式卤肉饭。
2、米粉在开水中煮的时间，由于各品牌不同，请参照包装说明。
3、鱿鱼和墨鱼仔不要翻炒过久，肉质很容易变老；在水中烫熟也可。
4、调入高汤让米粉吸收，能使口感更鲜美也更容易拌匀调味，若是没有高汤，记得要添加适量水。
5、翻拌调料时，记得用筷子帮助，比只用铲子更易操作。
6、若喜欢，可以在吃时拌入少许黑醋，口感也很不错。
4. 海鲜炒粉的做法大全图片
在太原柳巷茂业旁边的巷子里，谷利来海鲜炒米粉好吃
5. 福建海鲜炒米粉的做法窍门
鱼露柠檬酱汁的做法
材料:鱼露25㏄、柠檬汁25㏄、糖20公克、蒜末、辣椒末。
做法:将所有材料混合均匀至糖溶解即可。
鱼露南瓜的做法
材料:青芦笋100克(切成小条)、南瓜100克、粉丝50克、鲜冬菇50克、云耳20克(浸水)、豆豉半汤匙、鸡上汤150毫升、鱼露1汤匙、砂糖l茶匙、鹅帝1汤匙(切碎)、洋葱1汤匙(切碎)、生油2汤匙。
做法:南瓜去皮,切成6厘米长方形条,用清水加少许盐炒2分钟,取出沥干。粉丝用清水浸,备用。鲜冬菇洗净、去柄,沥干后备用。豆豉用刀压成泥状。将锅用中火烧热,加点生油、下豆豉茸、鹅帝碎及洋葱碎炒香,注入鸡上汤煮沸。投入芦笋、南瓜、粉丝、鲜冬菇及云耳煮烩1分钟,加入鱼露及砂糖,用大火煮至近乎干身便可上碟。
鱼露酱的做法
材料:鱼露2大匙、柠檬汁1大匙、细砂糖2小匙、红辣椒1支、蒜泥1小匙
做法:将红辣椒切碎。将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均匀即可。做好后可以沾食各种肉品,具有极佳的提味作用。
鱼露凉面的做法
材料:鸡蛋面80g、油少许、海苔丝适量、葱花少许、鱼露汁20㏄。
做法:取一汤锅,放入鸡蛋面烫熟后捞起。法1的面条加入少许油搅拌,并将面条拉起吹至凉备用。取一盘,将作法2的鸡蛋面置于盘中,淋上鱼露汁后撒上葱花、海苔丝即可。
鱼露海鲜炒米粉的做法
材料:米粉、鱼露、洋葱、虾仁、金针菇、香葱、酱油、白糖。
做法:将米粉按照包装上的说明,用冷水浸泡10分钟,直到米粉变得柔软;将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟,放入5成热得油锅中滑炒至断生;油锅中加入适量油,小火加热到4成热时,放入香葱段、洋葱片炒出香味;放入沥干水分的粉丝,用筷子抖散、拌匀;加入两勺鱼露,一勺酱油,一勺白糖拌匀,炒到米粉成熟后,最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。
鱼露的食用注意事项
1、哪些人不能吃鱼露
痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。
2、鱼露的适用人群
一般人群均可食用。
3、鱼露的食用禁忌
6. 海鲜米粉怎么做好吃
泰式海鲜粉细粉是米粉，桂林米粉或者是越南米粉都可以做泰式海鲜粉。泰式海鲜粉是那种酸酸辣辣,但又非常鲜美的口感,柠檬的酸、小米辣的辣,再加上各种香料,海鲜在鱼露和酸辣的作用下,让人吃起来感觉非常舒服。
7. 海鲜炒米粉的做法大全窍门
定安炒粉最好吃。定安本地的河粉不易炒糊，葱花，蒜头，小米辣，鸡蛋，菜花，粉肠，小肉丝，…备好，大锅爆油起火，葱花炒香，把配料一起爆香，放一旁备用，重新起锅烧油，把洗好的河粉爆炒，加点酱油，三分钟后把炒好的配料倒进去一起翻炒，出锅。顺便弄个小汤，美美的一餐开始了！
8. 海鲜炒米粉的做法大全图片
材料
白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。
4、把火开大，倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
9. 海鲜炒米的做法大全
鸡蛋炒米饭的做法：
1、鸡蛋放多少看自己的库存和土豪程度，米饭先可以冷藏一小时，蛋黄拌饭至金黄，其他辅料切丁，要是家里豪横，想加什么都可以
2、放热油，开始炒米，我喜欢硬点的，所以我炒时间长，这里技巧就是不停的变换炒和摊开压压
3、蛋清和家里啥好东西都可以下了
4、加入生抽，耗油，根据个人爱好加盐，进行翻炒到蛋清成形，加入切好的葱花，再炒三分钟出锅。
10. 海米炒米粉的做法大全
用料
东莞米粉 一个
包菜 两片
胡萝卜 一小节
鸡蛋 一只
火腿 适量
蚝油 适量
糖 少许
酱油 适量
蒜 一粒
广东炒米粉的做法步骤
步骤 1
胡萝卜、包菜、火腿切丝，蒜剁碎，米粉提前泡开。
步骤 2
油放多点，先炒个蛋，不要炒太熟，炒好就跟米粉放在一齐。
步骤 3
爆香蒜蓉
步骤 4
发胡萝卜，煸炒一会，香气出来。
步骤 5
再放包菜跟火腿
步骤 6
放蚝油跟糖，炒一会
步骤 7
看到菜软了，就放米粉跟蛋
步骤 8
米粉软了就放酱油，炒匀，就可以出锅咯。