1. 蒸海鲜大咖的做法大全
海鲜大咖是近年来餐馆中新兴起的一种海鲜的做法具体做法为，把不同的海鲜放在一个铁锅里蒸最后把铁锅一起搬到桌上，供食客食用。海鲜大咖里的海星应当是用手掰开用筷子或小勺子取食里面的海星籽
2. 蒸海鲜大咖的做法大全视频
1、莱茵家乐自助餐厅
除了海鲜自助，还有各种鸡排、牛排、烤串、中式炒菜等，实惠又好吃！环境优雅宁静，菜品集中，种类多。服务员态度谦和、真诚，都是加分项！莱茵最独具的特色的就是“巧克力喷泉”，好看又好吃！水果披萨浓厚的奶香味，令人流连忘返。
地址：人民中路7号新西南广场6层 人均：56元
2、丰悦海鲜自助烤肉火锅
丰悦海鲜自助烤肉火锅，光看名字就很开心，边吃海鲜，边等火锅，还能顺带吃个烤肉，也许是主打三个种类的原因，他家的海鲜品种不是很多，海鲜控的话不建议去，但是如果想吃烤肉又能吃海鲜的话，还是可以去试试。
地址：小花园青年路与人民中路交叉处苏宁易购五楼 人均：56元
3、耀滇蟹将军
海鲜大咖船和龙虾大咖船是店里的招牌菜，里面包含油焖、清蒸、香辣、蒜蓉等口味。一口气装了螃蟹、龙虾、生蚝、鲍鱼等14种海鲜，也有6种口味可以选择。味道虽好，但有一点需要注意的是不能吃辣的小伙伴，建议点微辣！
地址：盘龙区万华路与白云路交叉口西侧
滨江俊发广场二楼 人均：109元
4、麦田一只蟹
这家的海鲜是一锅烩，螃蟹、基围虾、鱿鱼、小龙虾、青口贝、小黄鱼、八爪鱼等汇集一盆。菜多味美，“麦田一只蟹”的店名很容易让人联想到麦田守望者，然而不同于守望者的迷茫与惆怅，店内装修略带文艺，适合朋友聚会。地址：昆明市西坝路101号
人均：111元
5、金鹰酒店自助餐厅
海鲜区蚌类品种很多，海鲜比较新鲜，三文鱼滑腻有味，烧烤区的碳烧生蚝和蒜蓉烤贝值得期待。餐厅环境非常好，还配设有儿童区，服务员周到热心。菜品品种丰富，刺身、海螺、花螺、蟹角都很新鲜，肉质Q弹。
地址：五华区威远街168号金鹰广场酒店9楼揽春园 人均：123元
6、中庭苑咖啡海鲜自助
位于青年路的店，吃饭还可以免费停车，菜品非常不错，生鱼片、扇贝、生蚝随便吃！相对于其他家，这家是性价比超高的一家。虾不仅个头大，味道更是鲜美，肉质细嫩，鲜汁饱满，还有十余款海鲜，总有一款是你钟爱的，一定要来品尝一番。
地址：青年路399号昆明中心皇冠假日酒店2楼 人均：158元
7、大赤门
这个店应该是所有吃货的梦！丰富的自助菜品，甜品区、饮料酒水区、海鲜烧烤区、主食区、日韩泰式料理美食应有尽有！而且大赤门餐厅里的海鲜可都是新鲜空运的，肉质细嫩鲜美！让人惊喜的还有哈根达斯任意吃！豪气十足的自助餐厅没错了！
地址：五华区三市街6号柏联广场6楼607层 人均：182元
8、daozao料理美术馆
这是一家典型的点菜式日式料理店，日料控们值得一试哦~菜品种类很齐全，生鱼片、甜品、寿司等应有尽有。尝尝日料，食品新鲜是关键，这家的海鲜几乎都是空运过来的，味道还很鲜，上百种的菜品，总有几个适合你。
地址： 滇池路南亚风情园C座3楼人均：205元
万达文华酒店
这里地方很大，可以很多人用餐，美食品类也很多，取食各种食物特别方便。进入昆明豪华酒店TOP3的位置，酒店自助当然没话说。
菜品方便内容丰富，品质也真心不错，虾够大肉甜，雪蟹腿肉多，生鱼片不限量随便吃！看来是一家不怕被吃垮的豪气餐厅无疑！
地址：前兴路888号万达文华酒店一楼
人均：296元
洲际酒店长街西餐厅
最后这个海鲜自助餐厅，是土豪专用餐厅！土豪请随意，各位也不要气馁，定个小目标，比如努力向它靠近。
这家位于酒店一层的餐厅，环境优美，菜品美味。每月都有来自不同国家的美食节。
鲜榨的果汁，自取的甜品，不同国家的料理区...简直要逼死选择困难症！
地址：西山区怡景路5号昆明洲际酒店一楼
人均：308元
3. 清蒸海鲜大咖图片
食材：
鲍鱼 6个，扇贝 6个，大虾 400克，蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克，
香蒜酱汁材料：
蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量
海鲜大咖拼盘的做法步骤:
步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：
步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用
步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿
步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段
步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用
步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用
步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：
步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可
步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用
步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心~
步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁
步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁
步骤 15 放入蒸箱里面，
步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟
步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~
步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀
4. 蒸海鲜大咖的制作方法
材料
鱿鱼300g、洋葱1/4个、黄瓜1/3根、红尖椒1/3根、尖椒1/3根、韩氏辣酱1勺、芝麻油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜泥1/2勺、白芝麻适量、水适量
做法
1.将鱿鱼洗净;
2.在鱿鱼身子部分，用刀先向右下方呈均匀间隔划，再向左下方呈均匀间隔划，使鱿鱼身子上呈现出交叉纹，切不可以切断鱿鱼;
3.锅内倒入适量清水;
4.水烧开以后，倒入鱿鱼身子和鱿鱼触须焯一会儿;
5.用捞勺捞起焯好的鱿鱼，并将它们切成大小相等的段;
6.将洋葱切丝、黄瓜切薄片、青椒、红椒切细圈备用;
7.将辣酱1勺、芝麻油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜泥半勺倒入小碗内，搅拌均匀成拌酱;
8.将鱿鱼、洋葱丝、黄瓜片、青椒圈、红椒圈倒入大碗中;
9.加入步骤7的拌酱和适量白芝麻，用一次性手套将拌酱和食材抓匀即可;
10.将拌匀的鱿鱼装盘即可。
5. 蒸海鲜大餐
其实电锅的功率差异还是蛮大的，所以每个电锅来蒸螃蟹的时间还是会有一些差异的，通常来说，一般的电锅蒸螃蟹，蒸12到15分钟左右的样子会比较合适一些，可以先用大火蒸大概五分钟左右的样子，然后再把火调至小火，用小火蒸十分钟左右就可以了。
6. 海鲜大咖怎么做?
1、海鲜大咖的做法多种多样的，如果你是在家自己做以下制作方法就可以了；如果亲是要开餐饮店的，就必须要有专业的配方和技术培训了。
2、配方有：香辣酱配方、锅底老油配方、秘制香辣酱配方、海鲜辣酱配方。
海鲜大咖制作方法：
1、首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半(一定要切开欧，这样更软更入味)，豆芽洗净。
2、在锅内放入三分之一锅的水，将海底捞麻辣香锅料一包放入，加入盐、鸡精适量，烧开。
3、将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方。
4、待螃蟹略变红后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味。中到大火煮5至7分钟，待大虾与螃蟹红透关火。
5、这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦，海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会儿再食用，我没有忍住直接开吃啦，不过吃的比较慢，越到后面越有滋味，尤其是豆腐泡，切开煮的特别软嫩多汁，超好吃。
6、也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。待海鲜食用完后，可加入适量的水涮煮青菜等。
7. 蒸海鲜大咖的做法大全图解
烹饪器具： 西门子iQ300蒸烤一体机 1台
食材： 鲍鱼 6个，扇贝 6个，大虾 400克蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克
香蒜酱汁材料：蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量，
海鲜大咖拼盘的做法步骤:
步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：
步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用。
步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿。
步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段。
步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用。
步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用。
步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：
步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可。
步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用。
步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心~
步骤 11 把西门子iQ300蒸烤一体机右上方的水箱加满水。
步骤 12 这个水箱是外置的，加水时不用打开箱门，特别方便安全，而且1.2升大容量，可以长时间连续蒸制，不用担心水会轻易烧干哦~
步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁。
步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁。
步骤 15 放入西门子iQ300蒸烤一体机的第3层。
步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟，开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好，时间短了怕不熟，时间长了呢又蒸老了，西门子这个亚沸锁鲜蒸技术，就不会出现蒸老的情况！
步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~
步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀。
8. 蒸海鲜大咖的做法大全窍门
可以的，用蒸锅煮水加米，蒸片放海鲜，就是这样做没有蒸汽锅做的快，海鲜粥不香浓。