1. 沙海参的做法大全
海参的清洗方法：
材料准备：剪刀，清水。
第一步：用清水仔细冲洗海参外表（海参的表面有很多的泥沙）。
第二步：用剪刀剪开海参的排泄口（剪开海参的排泄口有利于去除海参的内脏）。
第三步：用手将海参的内脏拽出（海参的内脏中含有很多细菌）。
第四步：使用手指仔细清洗海参被剪刀抛开的肚子。
第五步：海参清洗完成。
温馨提示：在清洁海参的过程中，切记一直保持清水对海参的冲洗，不然会导致海参内脏清洗不干净。
2. 沙参家常做法
材料：南沙参25g，莲子30g，干百合25g，鸡蛋2个，冰糖30g
做法：
1、莲子去芯，把南沙参、莲子和干百合淘洗干净。
2、锅里放适量清水烧开，放入洗净的材料出水去酸味，捞起待用。
3、把鸡蛋煮熟，剥壳待用。
4、电饭锅里放入清水约600ml，把沙参、莲子、百合和鸡蛋一同放进去，盖上锅盖，调至煲汤档煲一小时。
5、煲好之后，放入冰糖煮融搅匀即可。
3. 海沙参怎么煮
沙参首乌炖心肺。配料：首乌15克，沙参15克，玉竹15克，生苡仁15克，猪心、肺各1副，食盐适量。
做法：
1.将首乌、沙参、玉竹、生苡仁同装入纱布袋内，扎紧口；
2.再将猪心、肺洗净切块、以上各料同放入砂锅内，加水适量，武火煮沸，去浮沫，用文火炖煮猪心、肺熟、弃药袋，加少许食盐即可。
4. 沙海参图片大全
先将干海参洗干净，放在干净的容器内，用干净纯净水或自来漫泡24小时，取出海参放在干净的锅`内，（该锅不能有油腻），加上自来水盖没海参，大火燒开，关成小火燒半小时，关火后让海参在锅中闷，直到锅变凉了再打开锅盖，将海参捞出，边洗海参边将有沙的海参头部剪掉，洗干净，再放在干净容器中漫泡12小时~20小时，再放在锅内加自来水大火烧开，小火烧半小吋，闷在锅内，凉后取出海参放在容器内再浸泡12~20小时即可。
5. 海鲜沙参的做法
食材明细
鹧鸪1只
玉竹10克
沙参10克
响螺片2片
鸡胸肉50克
红枣5颗
姜少许
枸杞少许
盐少许
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
沙参玉竹炖鹧鸪 的做法步骤
1
把响螺片放入水中浸泡一个小时，沙参玉竹浸泡十分钟备用。
2
鹧鸪和鸡胸肉去除血水。
3
焯水可以去除肉的骚味，令汤更鲜甜。
4
把肉类和药材放入紫砂锅中炖两个小时。
5
汤接近炖好的时候放入枸杞(枸杞不能高温加热太久，否则易导致营养流失)。
6
盖上锅盖，稍焖一下，加入适量食盐调味即可饮用。
小窍门
如何挑选沙参？挑选沙参首先是用手摸一摸看是否潮湿，其后是看表面是否有发霉的迹象，一般好的沙参大小十分均匀，而且表面有少许粉末，比较坚硬，表皮带金黄色的小刺，一般刺较多的沙参会比较嫩，当掰断沙参时声音十分清脆，而且两头可以明显看见有粉末轻微扬起现象的才是好的沙参。还要注意的是观察下沙参是否有被虫咬过的痕迹。如何挑选玉竹？在挑选玉竹时要注意看表面的毛须是否有去除干净，一般好的玉竹呈现为淡黄色或半透明色，质地十分的柔软细腻，而且细长多节的为最佳玉竹。玉竹在保存的时候最怕见光，所以一定要将玉竹放置于干燥通风处保存。如何挑选响螺片？要选用新鲜的响螺片。新鲜的响螺片肉色比较鲜黄，并且闻起来有股海鲜特有的鲜味；而旧的响螺片因为存放较久，颜色会变暗，暗色至深黄或者土黄色，且表面会有白霜，闻起来自然没多大鲜味。有些不法商人会用化学药水浸泡响螺片以达到防腐效果，这种响螺片对人体有害。一般这种浸过药水的响螺片颜色较白，并且闻起来有种刺鼻的味道。
6. 介绍一下海参的做法
海参的做法
食材准备
泡发海参半斤，肉末150克，花菇3个，油盐适量，蒜片，生抽，葱，香菜，生粉，蚝油适量。
方法步骤
1、将花菇，葱姜蒜，香菜切好，泡好的海参也切薄片；
2、小碗中放入蚝油，生粉，加水勾兑成芡汁待用；
3、炒锅少许油下入蒜片，葱头爆香，然后下入花菇翻炒入味；
4、接着倒入肉末翻炒至变色，然后下入海参片，炒匀；
5、接着加入少许盐，放入生抽，倒入芡汁，翻匀后加葱和香菜即可。
7. 沙海参的做法大全图片
海参营养丰富 ，功效众多 ，四季皆可食用， 被人们称为滋补上品。 吃海参， 人们都希望吃到海参最好的营养 ，让身体得到最好的滋补效果 。那么海参怎么吃最滋补呢 ？ 可参考一下做法 :
一、晨起空腹蘸酱吃
制作方法:
第一步， 把海参放在无油小盆里 ，10度以下纯净水或干净自来水先泡一晚上 。
第二步 ，清洗 。
用剪刀剪开 ，清洗沙子 。另外， 大家要注意里边的海参筋 别扔了，有营养 。
第三步，煮发 。
把清理后的海参放入油锅 里，加水(没过海参3~4倍的量 丿；煮沸后 改小火， 保持沸腾三分钟 ，关火。放一会儿 再上锅煮开 ，重复这个过程 ，如果发现海参逐渐长大了， 这样就泡好了 。
第四步，泡发 。
自然冷却之后，重复第一步 ，海参就可以食用了 。可以一次多发几只，放在水中低温保存， 想吃的时候拿出来就可以做了 。
使用方法: 每天早上空腹喝杯水 ，过15分钟，切几片海参，蘸酱直接吃 。
二 、炖个海参砂锅吃
制作方法:
在砂锅里放入胡萝卜、 竹笋片 、豆腐、几片海参 ，再放点火腿、 大枣、由于海参挺贵 ，一次会几片，可多吃几顿 。
三 、海参蛋羹
把海参切成丁 蒸鸡蛋时放几块海参 味道和营养都很好 。
四 、海参酿羊肉
把羊肉做成馅，加调理 ，把羊肉馅放入海参里蒸15分钟 ，拿出来直接吃就行了 。
营养依据 :海参偏凉性 ，羊肉温性，一块吃能更好吸收 。
沿海地区的人 喜欢整只吃海参 。一般喜欢放入小米粥 中煮，适合妇女产后食用 。
8. 海参什么做法
食材明细
海参、油、盐、白糖、蚝油、葱。
1、主料：海参
2、把海参去除内脏。
3、 然后冲洗干净。
4、 冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透。
5、 将其捞出装盘备用，汤汁留着备用。
6、 把大葱切滚刀块。
7、 热油，放入葱段炒香。
8、放入备用的海参。
9、 加适量蚝油。
10、 加适量煨制海参的汤汁。
11、 加盐、白糖调味，翻炒均匀。
12、 旺火收汁，即可关火。
13、出锅装盘，即可上桌品味。
9. 海沙参作用与做法
在日常饭店和家中炒菜食用的海参又名海茄子(又称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海、日本海域等,其口感与刺参相差无几。而养生食用的海参以野生和养殖海刺参为主，多产于辽宁，山东等沿海地区。
但营养成分与刺参相比却是天壤之别，不但同种营养素的含量相差巨大，而且刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质，酸性粘多糖主要含在参刺中，光参便可望而不可及了，很多宣传为夸大海参的营养功能。
将刺参和光参混为一谈，其实是相当不科学的，“茄参是菜，刺参是药”之说则是对二者最为科学和客观的表述，意思是说仅仅作为一道菜而言，光参和刺参并没有太多差别，如果吃参同时还为养生、保健，寻得一份健康，一份心情，刺参应为首选。
10. 海沙参怎么做好吃
1、海底麻雀瘦肉汤
（1）食材：瘦肉 500克，海底麻雀6～8只，沙参25克，玉竹50克，淮山50克，蜜枣1粒，陈皮一小块。
（2）所有材料备好洗干净，海底麻雀入煲汤袋。锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉焯水去血水。
（3）将所有材料放入锅内，加适量冷水大火煲开，转小火煲一个半小时，饮前加盐调味。
2、乌雀鸡骨草
（1）主料：海麻雀8只，乌骨鸡腿2只，鸡骨草9克，盐9克，麻油数滴，甘草1段。
（2）乌骨鸡腿洗净斩块；鸡骨草切碎后，与甘草一同用纱布扎紧；海麻雀用酒精灯稍加烧烤，去除其腥味。
（3）加入适量沸水，调入盐后，隔水约炖1小时，食用时除去药渣，滴入麻油。
3、海麻雀滋阴解毒汤
（1）材料：海麻雀6只、中小号猪骨头(排骨边) 500克、海底椰25克、枇杷花5-10克、陈皮一块、生姜两片、南北杏10克。
（2）猪骨和海麻雀飞水。
（3）把全部材料洗干净放进砂锅。
（4）由于砂锅煲汤密气，一般大火烧开转小火两个小时，放一点盐可以开吃。
11. 广东海参的做法大全
福建、广东那边的海参和辽宁的辽刺参，在营养上差别是很大的。
有的品种都不一样。世界上能食用的海参有几十种，有的外形很相似，但是不是同一品种。辽刺参自古就是御用贡品，营养价值高，在大连的科研机构曾经对不同品种的海参坐过提取化验和对比，辽刺参的海参多糖（也叫海参素）和一些微量元素，含量是最高的。当然这是自然生长的海参，不是人工圈养的。大连海参这些年因为被大众逐渐认知，价格一直很高，所以市面上，很多都冒充大连海参，蒙骗不专业的消费者。海参这行的水是很深的。