1. 海鲜白灼有哪些
虾，生蚝，扇贝什么的，可以蒸着吃，挺多都可以白灼，配个好吃的蘸料就行
2. 海鲜白灼有哪些菜
如果便宜的海鲜有大虾，蛏子，各种贝类以及螃蟹都是很便宜的
3. 海鲜白灼有哪些品种
不用去头的.整个放下去白灼就行了
1、做法一：将新鲜九节虾洗净，剪去虾须虾脚虾肠;再用牙签从虾的第二节处挑出虾线;锅中加水，放入姜葱，把水烧开。水开后调入1茶匙的料酒，再倒入处理好的虾，中火煮上1~2分钟，煮至虾变成红色，虾身弯曲即可马上捞起;将蒜末放入小碗中，调入2汤匙生抽，1.5茶匙糖和1/4茶匙盐调匀，烧热1大匙油，趁热浇在小碗内拌匀;食用时剥开虾肉，蘸食即可。
4. 海鲜白灼多长时间
白灼海鲜用热水，开水下锅，这样肉质鲜嫩
5. 海鲜白灼和水煮的区别
庄主语录：“白灼”≠“焯水”，更不是用水煮，大家肯定都听过或吃过“白灼虾”，甚至是自己在家做过“白灼虾”，那到底什么是“白灼”呢？“灼”是粤菜烹调的一种技法，粤菜对烹技非常讲究，让粤菜达到美、爽、嫩、滑的口感，白切、清蒸等烹饪方式都是通过白灼发展而来的。
很多人都认为白灼不就是水煮嘛，其实二者差别很大，讲究也很多。下面庄主教你白灼正确的做法，
什么是白灼？白灼就是把食材，在沸水里浸熟，或者烫熟；然后再搭配酱汁、蘸料食用的一种烹饪方式。更多是品尝食物本身的鲜味，在配以蘸料提味。看起来有点像是“焯水”，也像是“水煮”，其实白灼不是开水煮那么简单，差别还是很大的。
首先，白灼并不代表用白水煮。水里还会加少许辅料，用于增鲜提味。比如说海鲜类的，需要葱姜之类的去腥增鲜。
接着，白灼不是直接煮熟，而且对火候的把握要求很高。具体的方式又分“文灼”和“武灼”，文灼是指用90度的热水，把食材浸熟，整个过程都是处于似滚非滚的状态。文灼多适用于大块状、或者不易切割的食材，比如虾就要文灼。
而武灼则是用大火沸水，快速把食材快速烫熟。一般适合用于薄片类食材，比如生菜、墨鱼片之类的。但是不论哪一种方式，都是要把握火候，食材刚刚熟就要捞出，过犹不及，都会影响口感，尤其是不能煮老了。比如生菜，沸水下锅，5秒就要捞出，颜色漂亮，口感脆嫩。
最后，不是所有的食材都适合白灼。白灼的目的是品尝食材的鲜甜，所以只有符合“鲜、甜、爽”这3个要求的食材，才适合用来白灼。
常见的就是海鲜和青菜，海鲜一定要鲜活的，最起码也是活冻、鲜冻的。若是已经不新鲜的海鲜，就不要白灼了。没有意义，而且口感和味道的差别会很大。
一般来说，最适合白灼的海鲜有虾、螺、墨鱼等。青菜包括生菜、芦笋、上海青和各种菜心之类的。
“白灼”不是“水煮”，不是直接用开水煮那么简单，大厨教你正确的做法，上面就是详细的介绍，学会可以轻松提高厨艺。很多人不喜欢吃青菜，其实用白灼的方式来做，颜色漂亮，味道鲜甜，味道真的很不错。喜欢本文，可以收藏了，有机会可以在家里试试。
6. 海鲜白灼是什么意思
都好。
白灼汁，常用于蒸鱼和灼海鲜的一种调味汁。这种味汁以咸鲜味为主，突出原料的本味，大多用于热菜的烹调，使用时无须勾芡。
它既可制成热味汁，又可制成冰凉汁。热味汁一般用于荦类原料，如鱼类以海鲜产品等，而冰凉汁则可用于蔬菜类原料，如芥兰、西兰花等
味极鲜:酱香浓郁、色泽红润、味道鲜美、豉味、香味以及咸味搭配和谐，是佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸皆宜，是现代生活调味首先佳品。
7. 海鲜白灼有哪些做法
白灼也就是盐水煮，贝壳类和虾大多都可以。海螺、蚬子类、扇贝、基围虾、鲍鱼……太多了