1. 意大利海鲜酱做法大全
1. 准备材料番茄2个，葱头100克，大蒜10克，黄油15克，番茄沙司100克，罗勒10克，糖2勺，盐一勺。
2. 把番茄削皮备用
3. 番茄，葱头切丁
4. 大蒜切末
5. 黄油上锅融化大蒜爆香
6. 在放入葱头，翻炒。
7. 放入番茄，盐，糖，番茄沙司，罗勒翻炒。
8. 翻炒均匀小火熬制粘稠。
9. 出锅完成
2. 意大利面海鲜酱做法
美味意大利粉的关键步骤有两步：一是煮粉，二是做调味酱。 意大利粉的种类很多，粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳形、贝壳形、蝴蝶形……再加上各种各样的颜色(主要是掺了各种蔬菜汁)，数量种类据说至少有500种。但不管它种类有多少，万变不离其宗，你总得把它煮熟才能吃。所有的意大利粉煮起来方法都一样。 煮意大利粉 1.用一个大锅把水煮开并加盐。比例是：100克面用1000克水，大半茶匙盐。 2.水开后，放进意大利粉，不加盖，依照包装上指示的时间把粉煮熟。一般需要煮七八分钟。 3.把煮好的意粉倒进有孔的滤锅里沥干。 4.把沥干的面放进一个事先预热过的大碗里。这碗可以事先放在50℃的烤箱里加温或者把碗放在开水里烫十多分钟，以免意大利粉很快冷掉。 好啦，意大利粉就这样煮好啦。 做美味的调味酱 意大利粉的种类多，其调味酱更是五花八门。以下是两种最基本的酱的做法： 传统风味的罗勒酱 材料： 罗勒500克，蒜瓣3个，松子3汤匙，帕马桑乳酪100克，橄榄油200毫升，黑胡椒(最好是现磨的)1/4茶匙。 做法： ★把罗勒洗净，摘下叶片，然后用干净的抹布拭干。蒜瓣去皮。 ★把罗勒的叶片，蒜瓣及松子放进搅拌机里，打成泥状后放入一个大碗里。再加磨碎的奶酪放进去拌匀。这时再一滴一滴地加进橄榄油，一次不要加太多，以材料能完全吸收为度。一边加橄榄油，一边朝一个方向进行搅拌，直至碗里的材料成为有黏度的稠状酱料。 ★放进一茶匙盐和1/4茶匙胡椒调味。罗勒酱就做好了。 奶油酱 材料： 肥瘦均有的熏肉200克，油1汤匙，新鲜鸡蛋4个，奶油5汤匙，马桑乳酪粉100克，胡椒1/4茶匙。 做法： ★熏肉去皮后切丁，将奶酪磨成碎末。 ★平底锅起油锅，放进熏肉丁，用中火煎熟。 ★用一个大碗把蛋打碎，加入鲜奶油搅拌均匀后，再放入乳酪末和熏肉丁。搅匀。 ★最后放进胡椒调味即成。 这两道是比较经典的酱，妈妈可以先把酱做好，然后煮意大利粉，趁着意大利粉还热，将酱浇上去搅拌就可以吃啦。我有时还在餐桌上配一些香料：罗勒的叶子切成细丝、洋葱丝、洋芫荽、新鲜的帕马桑乳酪粉等等，随宝宝和全家人的喜好自由添加。 意大利空心粉海鲜沙拉 原料： 空心粉适量，罐头沙丁鱼100克，虾50克，菠菜150克 辅料： 蛋黄酱100克， 盐、胡椒粉各少许 做法： 1. 空心粉煮熟后控去水分，切成小段，放入盘中。 2. 沙丁鱼沥去油分；菠菜洗净后用开水氽熟，切小段。 3. 虾去头尾、肠泥，洗净，煮熟后去壳备用。 4. 将沙丁鱼、菠菜、虾均放入放空心粉的盘中，加蛋黄酱、盐、胡椒粉搅拌均匀即可食用（可放点腌制的樱桃片提味）。 Tips： 这道沙拉可兼做主食，制成后放入冰箱冷藏1小时后取出食用，风味更佳。 春色缤纷意大利粉 主 料： 意大利粉（螺丝粉）约250克，开心果仁约85克，剁碎牛肉约180克，甘笋粒、青豆仁各2汤匙，洋葱粒3汤匙，芫荽蓉、蒜蓉各2茶匙。 配 料： 腌肉料：油、生抽、生粉各1茶匙，糖、盐各1/2茶匙，胡椒粉少许。 芡汁：口急汁（辣酱油）1/2茶匙，砂糖、生粉各1茶匙，茄汁3茶匙，盐适量，清水1/2杯。 做 法： 1、 牛肉腌肉料拌匀，青豆仁洗净，沥干，螺丝粉置滚水中慢火煮熟，上盖火局10分钟，捞出，用冷水冲过，沥干。 2、 甘笋粒和青豆仁用盐下滚水焯熟。 3、 起油镬爆香一汤匙洋葱粒，放螺丝粉和芫荽兜炒片刻，然后上碟。 4、 起油镬爆香余下的洋葱，下牛肉炒熟，埋芡并下甘笋粒和青豆仁炒匀，浇在螺丝上，最后撒上开心果仁便成。 备 注： 起油镬爆香洋葱，才放入意粉炒拌，可避免意粉粘镬，且食味也较香。 意大利粉沙律 材料: 意大利粉 - 200克 吞拿鱼 - 1罐 青甜椒及红甜椒 (切粒) - 各1/2个 粟米粒 - 半罐 白酒醋 - 1汤匙 橄榄油 - 3汤匙 盐及胡椒粉 - 少许 生菜叶 - 数片 蕃茜碎 - 1汤匙 做法: 1. 把意大利粉放入滚水中煮至熟透，浸冻水沥乾备用。 2. 吞拿鱼沥乾，把鱼肉弄碎。 3. 把意大利粉，吞拿鱼碎，甜椒碎及粟米粒等捞匀。 4. 白酒醋与橄榄油调匀，拌入沙律中，调味。 5. 生菜洗净垫碟，放入沙律，洒上蕃茜碎，便成。
3. 意大利牛肉酱的做法大全
意大利肉酱（面）原料：绞肉半斤，西红柿酱一盒（铁盒里装的），蘑菇切丁做法：
1.锅内放少许油，将绞肉炒熟，然后倒入西红柿酱，翻炒至酱肉溶为一体，然后再放入切好的蘑菇，添少许水（不要太稀），然后加入盐、蒜粉、黑胡椒粉，小火烹饪，烹饪时需要不断地翻锅，不然会糊底。45分钟后肉酱做好。
2.另一锅内烧水下面，面条种类随自己喜好。熟后捞出放入已做好的肉酱。这就是意大利肉酱面，是美国人告诉我的做法，现在我经常做，非常喜欢吃，因为西红柿和蘑菇的美味溶入一体。又有维生素，又有蛋白质，营养美味！希望你喜欢！
4. 意大利肉酱的做法大全
【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、 黑胡椒奶酪粉。
【做法】：
1．先煮面条：锅
中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟
2．待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3．锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末
4．炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开
直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖， 适量黑胡椒，盐，调味即可。
5. 西班牙海鲜酱做法
西班牙海鲜饭的做法 主料 大米 1.5杯 虾仁 15个 扇贝肉 150g 鱿鱼 1条 辅料 西红柿酱 2大勺 耗油 1大勺 黑胡椒粉 2小勺 辣椒酱 1大勺 洋葱 100g 西芹 100g 鸡肉 100g 青辣椒 2个 小彩椒 5个 杏鲍菇 180g 水 500ml 盐 2小勺 干罗勒 适量 橄榄油 适量 步骤 1.方子中所有备菜切小块待用，鱿鱼切丝，海鲜用耗油腌制待用 2.锅中倒入适量橄榄油，加热，倒入洋葱炒出香味，再放入西芹和鸡肉一起翻炒 3.加入现磨的黑胡椒粉，继续翻炒一会 4.注入500ml清水，煮开后小火炖40分钟，滤掉菜渣，留汤待用 5.取一大锅，放入洗净的大米，倒入步骤3的高汤（全部），以及西红柿酱，搅拌均匀，开大火煮至沸腾 6.改中火，继续煮至米粒膨胀，水分只薄薄的盖过米饭时，加入盐，黑胡椒粉，干罗勒，杏鲍菇等蔬菜，用木铲拌匀，表面均匀的铺上腌渍过的海鲜，加盖，小火煮25分钟
6. 意大利酱怎么做好吃
1.大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥
2.将大蒜下油爆成金黄色，加入干贝虾米，炸至上色
3.加入紫苏泥炸香，倒入蚝油，鱼露，少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅，可别焦锅了
4.大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。
5.用油将干贝虾米炸至金黄捞起沥油待用。
6.锅里留下半碗油左右，将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香。
7.加入干贝虾米，倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅。
8.大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。
9.将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香。
10.倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅。
7. 意大利酱的做法简单的方式
如果那酱是成品的话，意大利人的做法是把面煮好，沥干水分，用小火放回锅里把买来的酱放进去再加一些橄榄油调匀，热透就可以了
8. 意大利海鲜酱做法大全图片
1.买好意大利面酱和意大利面（有很多种）
2.汤锅烧水，烧开，加盐，让水变咸一点，然后放入意大利利面，通常意大利面的包装上会写煮多少分钟，一般是10-14分钟
3.与此同时，把酱倒在小锅里，中火热一下，这个需要5分钟左右
4.用滤盆（最好是不锈钢的，鉴于高温）把第2项煮好的意大利面倒进去，把水过滤掉
5.然后把意大利面和热好的酱都放在一个汤盆里，拌匀，就可以端上桌装盘了
6.磨碎的奶酪（一般是帕尔玛奶酪），视酱的种类而放。如果是用的海鲜酱，不要放。其他都可以，放不放随意。
7.关于份量方面，超市里买的意大利面和瓶装意大利酱一般都是4-5人份的。
8.其实超市里的意大利酱，即便是瓶装的，都不是很好吃，因为是工厂产的。可以尝试自己做意大利面酱。在超市里买那种只带罗勒叶（basilico）的酱，然后买点新鲜西红柿，跟酱一起煮的烂熟，就会很鲜。然后在西红柿酱的基础上，还可以用洋葱，胡萝卜，西葫芦，茄子，鲜蘑菇，各种肉类等自制出很多种不同的酱。意大利面的妙趣就在于此，可以自己随意创作。 还有超市里卖的一些进口香料，可以尝试。
9.最后在配酒方面，肉类的配红葡萄酒，鱼类海鲜类配白葡萄酒，蔬菜类两者都可以。咖啡是饭后喝，不是一边吃饭一边喝。意大利人吃饭就喝酒（葡萄酒或啤酒）或水。