1. 鱼丸蔬菜面
1、鲜虾洗净虾须虾脚，挑去虾线备用，番茄、青菜洗净番茄剥皮后切块，鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅拌均匀，面条加开水煮开待用。
2、炒锅放油，中火将油烧至6成热，倒入蛋液，将蛋液翻炒至基本凝固后盛出待用。
3、将番茄炒至七分熟，再把所有食材放入锅中一起煮，五分钟后加入食盐即可。
2. 白菜鱼丸面
材料
无刺的鱼肉，生抽，姜末，小葱，胡椒粉，一个鸡蛋，面粉少许，白菜叶，香菜，料酒少许，香油，盐，醋
做法
1.无刺的鱼肉去皮，剁碎，加少许料酒、生抽，盐、姜末、小葱、胡椒粉、一个鸡蛋、少许面粉，朝一个方向搅上劲，静止一会儿，再搅一次。
2.清水放些白菜叶煮，水开后用勺子挖鱼肉下锅，然后把火调小点儿，慢慢煮3-5分钟，加葱花、香菜、香油、盐、一点儿醋调味。
3. 鱼丸肉菜面
用料
猪肉末
小葱
黄花
番茄
盐
胡椒粉
干辣椒面（不吃辣不做蘸水可不要）
鸡蛋
香油
方法步骤：
步骤 1
在猪肉末中加入蛋清，盐，胡椒粉，香油，小葱，淀粉顺着一个方向搅拌。用手捏成肉丸。放入温水中文火慢炖（沸水丢下去肉丸易被冲散），汤里面放入番茄和姜片。瓢出浮沫
步骤 2
小火慢炖30分钟左右放入黄花。放适量盐和胡椒。
步骤 3
另起一锅水煮面条，煮好之后放入碗内
步骤 4
楼主贵州人，喜吃辣。做一个蘸水蘸肉丸
4. 鱼丸青菜面
用料
面条 一斤
虾仁 8只
扇贝 8个
鱼丸 6个
海鲜菇 一小袋
白菜 4片
玉米粒 50克
姜 3片
蒜 1瓣
生抽 1勺
耗油 1勺
盐 4克
白胡椒粒
做法步骤
步骤 1
把冷冻的虾仁、扇贝等化冻，清洗干净。白菜切丝，可以比炒菜时宽一些，吃起来口感好一些。海鲜菇洗干净备用。
步骤 2
锅内放入少量油，放姜丝、蒜末煸炒出香味后放海鲜煸炒，然后放白菜丝略微煸炒一下往锅里加热水，加入少量的生抽和耗油。这时候可以放自己喜欢的鱼丸和耐煮的蔬菜了。
步骤 3
用另一个锅煮水，水开后焯一下海鲜菇，之后把菇再放入海鲜汤锅内一起煮。 其实这一步也可以省去，直接和白菜一起煮的。主要是我总觉得蘑菇们在洗完之后会吸入很多洗菜的水，而且有种腥味。焯一下会去怪味还能把水逼出来。
步骤 4
汤里的鱼丸什么的都熟了之后就可以放盐和胡椒碎了。面条煮好后捞出来，把海鲜汤浇到面上，喜欢香菜的可以撒点香菜末。一碗热热乎乎的海鲜面好啦！
5. 鱼丸菠菜面
菠菜墨鱼丸汤的做法步骤11.新鲜菠菜菠菜墨鱼丸汤的做法步骤22.菠菜去根，去黄叶，洗净菠菜墨鱼丸汤的做法步骤33.丸子放水烧汤菠菜墨鱼丸汤的做法步骤44.放入菠菜菠菜墨鱼丸汤的做法步骤55.煮煮，放点盐菠菜墨鱼丸汤的做法步骤66.菠菜墨鱼丸汤做好了
6. 番茄鱼丸面
1、材料：肉丸8个，鸡蛋1个，面条适量，油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量。
2、在锅里放入适量的水，煮开后放入面条，将面条煮到7分熟后捞出，把水滤干，备用。
3、将葱洗净切成1厘米左右的小段，备用。将肉丸洗净，备用。
4、在锅里放入适量的油，将鸡蛋打到锅里，煎成荷包蛋，注意不要太焦。
5、蛋煎好后，往锅里加入适量的水，然后放入洗净的肉丸一起煮。
6、待水煮开后，再等肉丸煮得有7分熟的时候，把之前滤干的面条加入锅里一起煮，然后放入适量的盐、酱油和鸡精。
7、在准备出锅前1分钟，放入切好的葱花，待葱的颜色变成深绿色时，就可以熄火装出来食用了。
7. 鱼丸蔬菜面条怎么做好吃
材料：
白鲢鱼2条，淀粉，猪油，小葱，鸡蛋2个（只取蛋清），盐，鸡精
做法：
买回来的白鲢鱼处理干净，鱼头卸下来，只取鱼背上的肉，总共4块，
取一块鱼肉放砧板上，左右手指按压住鱼尾部分，右手拿刀用刀尖把鱼肉刮下来，中间的红色鱼肉不要刮下来。把所有刮好的鱼肉放料理机里绞一下，让鱼肉更细腻，绞好的鱼肉倒出来放大碗里，放一旁备用。
猪油倒锅里开小火融化，融化好的猪油放一旁晾凉备用。
准备一个大一点的盆，把绞好的鱼肉倒盆里，分成大小差不多的3堆，再倒淀粉（淀粉的量比一堆鱼肉的分量稍稍多一点点，没有特别精准的量，都是随手放的）。
把三堆鱼肉和一堆淀粉用手揉抓均匀，使淀粉和鱼肉充分混合在一起，直到没有干粉。
再往盆里加清水，开始洗面，用手捏抓，直到没有颗粒状，面糊的状态稍稍绸一点，不要太稀。
手上倒一把盐，放盆里，一边放盐，一边用手搅动面糊
面糊用手多搅动搅动（顺时针逆时针的方向都行），加葱花继续搅动（一般都是加葱白，
再倒2个鸡蛋清进去（蛋清提前打好放碗里），继续搅动。
倒晾凉的猪油进去，继续搅动，用手挤一个丸子出来放水里，试试看有没有漂浮起来，鱼丸子漂浮起来了就说明搅好了，如果没有，继续用手搅动。（搅动的这个时间比较费力，容易手酸，可以抓个劳动力过来帮忙）
搅好的面糊撒点鸡精，锅里加半锅凉水，用手挤鱼丸子，再拿小勺子舀出来轻轻放锅里，勺子沾水继续用手挤鱼丸子（勺子沾水防粘）。
鱼丸子全部挤好后，盖上锅盖，开火煮鱼丸子，水开后，鱼丸子都会浮起来，用大圆锅勺拿勺底滚一下鱼丸子，不让它们粘一起（水开之前，中途千万不要用勺子搅动，直到水开鱼丸子漂浮起来）
煮好的鱼丸子个个体积变大，就可以用漏勺捞出来放大碗里，可以直接吃，也可以用来下面条或者馄饨。