1. 海鲜干货怎么吃?
海鲜做干货会添加一些物质的，它才容易干，或保鲜久一点的，但添加的物质不一定有害的，也有些不良商人为了货物颜色鲜亮而添加一些有害物质，所以去买干货海鲜时要拿起来闻闻看，或拿去水泡下如有奇味或水上出现其他颜色就千万别购买。
2. 可以直接吃的海鲜干货
海米也叫虾皮，干虾，是经过蒸熟后的食物，所以可以直接食用。
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。
3. 海鲜干货怎么吃
1、用净水泡，泡的时间长短根据你买来的干海货而定。
2、根据自己的口味、喜好来腌制泡好的海货。
3、烤、蒸、炸、煮还是炒？随便你了哈。
4、享用美味。
4. 海鲜干货怎么吃才好吃
1【香煎鱼片】洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用；热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀（能把锅底盖住并有少量余油），等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可；注：这道菜相当简单，可以当不错的零食来吃的！
2【香菇鱼片粥】1.大米洗净，鱼肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用开水汤一下，干香菇更好）芹菜切丁，2.鱼用胡椒粉，料酒，盐腌制15分钟3.锅中放米和水，和腌好的鱼丁，煮至米烂放鱼片，香菇，盐，胡椒粉适量，煮五分钟，然后加芹菜丁煮一分钟放鸡精即可。
3【糟熘鱼片】做法：将鱼肉片成一寸左右，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；花生油烧至温热，将浆好的鱼片下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上4【鱼片菌菇大酱汤】现杀黑鱼片,加点点料酒和生粉浆制10分钟;将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出；炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。关火，调整味道，出锅即可。5【水煮鱼】做法：鱼肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺盐腌制；豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用；热油锅，加入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、八角、桂皮翻炒；放鱼头、鱼排翻炒；加热水烧开放入鱼片；爆香花椒、辣椒淋在鱼片上即可。6【酸菜鱼】热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加切好的酸菜翻炒3分钟；加鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，加水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；维持大的火力，把腌好的鱼片，入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味即可。
5. 海鲜干货怎么吃好吃
干海鲜我们这边是这么吃的，比如说墨鱼干也是干海鲜，可以先用水泡发，洗洗干净，切好块，用辣椒爆炒，洗洗干净放鸡肉一起煲汤，还可以用来碳烤着沾芥末吃，干虾也是碳烤，干虾还能煲汤煲稀饭这么吃，干海鲜就这样吃法爆炒，煲汤，碳烤
6. 海鲜干货怎么做菜
爆炒鱿鱼干 鱿鱼干是之前亲戚送的，从青岛带回来的，当时把新鲜的海鲜都吃了，就把这干货易保存的留了下来。这个鱿鱼干的做法和新鲜鱿鱼大致一样。 食材 主料干鱿鱼2只辅料青椒半个胡萝卜1个洋葱1个 步骤 1.准备好鱿鱼干。 2.将干鱿鱼泡几小时。 3.泡发后切条。 4.入沸水中焯熟。 .捞出备用。 6.青椒切丝。 7.胡萝卜切丝。 8.洋葱切丝。 9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。 10.放入鱿鱼。 11.放入胡萝卜、青椒、洋葱。 12.放入酱油。 13.放入料酒。 14.放入蚝油。 15.放入盐。 16.放入味精即可。 小贴士 1鱿鱼一定要泡发。 2鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒。 3全程要大火。
7. 海鲜干货怎么吃最好
第一种：凉拌海笋
这是最经典的一种吃法，海笋本身的爽脆与凉拌的手法结合得十分完美，有了这道菜，可以多吃几碗饭。
原料：海笋，小米椒，蒜，香菜，葱花，辣椒油，香醋，盐，鸡粉，生抽， 芝麻油
做法：先将海笋用水泡发，大概两个小时左右，将香菜、小米椒、香葱和蒜洗净切碎。锅里放半锅水，水里放小半勺盐，水开之后放海笋，煮上几分钟，捞出来装盘放凉。放凉之后，依次倒入辣椒油、芝麻油、生抽、鸡粉和醋，还要把刚才切碎的料放入碗中，用筷子搅拌均匀，一碗吃起来很有嚼劲的凉拌海笋就做好了，一定可以多吃几碗饭。
第二种：辣椒炒海笋
这道菜的特点在于辣，喜欢吃辣的朋友一定要尝试一下，你会发现“新世界”。
原料：海笋，青椒，红椒，泡椒，彩椒，辣椒酱，花椒，泡姜，小葱和大蒜
做法：海笋还是要提前泡发的，这些辣椒切成长条，泡椒和蒜的话，切成颗粒。油热之后，我们先把泡姜，泡椒和花椒先翻炒一下，闻到香味之后，我们倒入辣椒酱，翻炒片刻之后倒入海笋，还有各种切好的辣椒，放在一起用大火翻炒。感觉快熟的时候，加入适量的水，收汁之后盛盘，记得撒上葱花，看起来会更香。
第三种：海笋炖排骨
这道菜的特色是鲜美，饭前来一碗，那味道直接秒杀各种海鲜。
原料：海笋，排骨，红萝卜，花椒、八角、香片、桂皮，葱和蒜，黄豆
做法：海笋和黄豆需要提前泡发，为了让海笋更入味，我们需要在海笋的中间切一刀，胡萝卜切成块备用。先把排骨焯下水，留着备用。热锅冷油的时候，我们倒入花椒，等油炒香之后我们再把花椒捞出来，倒入焯过水的排骨，把葱和姜放下去翻炒。等排骨变色之后，我们加入适量的水，倒入准备好的香料和黄豆。四十分钟之后，我们加入海笋和胡萝卜，加点生抽，炖上半小时。出锅之前，用大火收汁，加点盐，这道美味的海笋炖排骨就做好了。
8. 海鲜干货怎么吃比较好
海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。 贝类：煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7~8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。 虾蟹：清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。 鲜海蜇：新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。 干货：海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15~20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。
9. 干的海鲜怎么吃
鲈鱼干是渔民喜爱的海产品，它可以长期储存食用，如果想做好吃的鲈鱼干，我可以推荐三种做法，第一种比较简单就是油炸，注意的是先泡泡鱼干，因为鱼干比较咸，泡好后沾点面粉下锅炸即可，第二种红烧，也是先泡掉盐份后，油炸后红烧，可以根据自己的口味调理一下。
第三种烤鲈鱼干，放在烤箱里烤成金黄色，放辣椒面和子然粉即可。
10. 海鲜干货如何吃
一般都要先泡水的。
海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。
1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。
2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
蛏干烧土豆：①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。
②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。
③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。
④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。
选购技巧：
1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。
2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。
3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，黄色软身，盐分含量较高。