1. 海鱼肉丸子的做法大全家常
步骤 1
准备好配料姜蒜切末或者切片 尖椒香菜切段 葱我后来没放 家人不喜欢
步骤 2
各类丸子备好 如果有长条的或者长片的可以切一下
步骤 3
生菜洗净放入汤碗里打底
步骤 4
金针菇掰开洗净 杏鲍菇切片 备用
步骤 5
锅内放水煮开➕杏鲍菇和金针菇烫熟 大概30秒到1分钟盛出
步骤 6
继续用这个水煮开煮丸子 大概煮2分钟盛出 保留汤水 不要倒掉
步骤 7
锅内放油 放入姜蒜尖椒豆瓣酱爆香（不喜欢吃辣的不用加豆瓣酱）
步骤 8
➕盛出的丸子和汤水倒入 ➕调料 1勺生抽半勺老抽半勺蚝油 ➕盛出的杏鲍菇和金针菇
步骤 9
煮1-2分钟
2. 海鱼丸子怎么做好吃
有虾饺、蟹柳棒、鱼卷、鱼丸、花甲丸。海鲜丸子大约煮上十分钟左右才会熟。沸水中煮肉丸，当它浮起来的时候，中心温度基本只达到四十五度左右，这时候丸子还没有熟。在肉丸浮起来之后，让它继续在翻滚的锅中煮上5-7分钟左右，等其完全熟透后再吃。
3. 鱼肉丸子做法大全家常窍门
准备材料]：草鱼1条，鸡蛋清1个，姜葱适量，食用盐2勺，淀粉适量（不要放多了，影响口感）。
[制作步骤]：
1、准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。
2、切掉鱼头，从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。
3、然后把腹部的鱼刺去掉，鱼皮和鱼肉背部红色部分也去掉。
4、将鱼肉切成小块加入清水清洗几遍清洗出血水。
5、准备适量葱姜打成葱姜水。
6、鱼肉放入绞肉机，加入适量葱姜水打成细腻的鱼泥。
7、鱼泥里加入一个蛋清，2勺食用盐，适量的淀粉沿着一个方向搅拌至上劲
8、用手抓一把鱼肉，挤成丸子的形状用勺子接住，然后放入冷水锅中。
9、所有鱼丸全部放入锅中后开小火将水烧开不要搅拌。
10、鱼丸变大浮起后捞出来放入盆中，加入冰水浸泡。
4. 鱼肉丸的做法家常做法
材料：鲜杂鱼500g、生姜1块，小葱2根 鸡蛋清1个，玉米淀粉1勺，水适量
做法：
1：把杀好的杂鱼清洗干净，去除头尾及多余部位保留整条鱼身
2：将鱼从中间切两半，用刀顺着鱼肉朝着尾巴一个方向去刮直到骨肉分离
3：把刮好的鱼肉剁碎成肉泥状
4：加入清水，加入盐，加入玉米淀粉进行搅拌
5：将小葱及生姜切碎连同蛋清一起倒入碗中一起朝着一个方向搅拌
6：尝试做成鱼圆放水清水直到鱼圆水中飘起
7 ：锅中放入冷水捏制鱼丸放入锅中小火烧开捞出即可。
5. 海鱼鱼肉丸子的家常做法
用料
鲅鱼 2条
鸡蛋清 2个
红薯粉 3勺
葱姜水 110毫升
胡椒粉 适量
食盐 适量
做法步骤
1、先制作葱姜水，小葱揉搓几下和姜片用清水浸泡30分钟左右备用。
2、鲅鱼去掉内脏，鱼头切掉，鱼头可以用来煮汤，不要浪费哦！清洗干净，对半切开，翻面。
3、用刀背轻轻敲打几下，敲打的目的是方便去掉中间的鱼骨和旁边的鱼刺。
4、把鱼翻面，敲打后的鱼骨就可以很轻松的撕下来，旁边的鱼刺也同样轻松去掉。
5、用勺子或刀刮下鱼肉。
6、用刀背剁成肉泥。家里有绞肉机的也可以交给绞肉机操作，不过我还是习惯手工操作。
7、分次加入葱姜水，每次拌匀后再加入下一次。以免过稀。
8、加入盐和胡椒粉，胡椒粉用现磨的香味更加浓郁，去腥效果更好，没有的可以直接用现成的胡椒粉。
9、加入蛋清和红薯粉，往一个方向搅打上劲，搅至提起筷子鱼茸不会掉落。这步很关键哦，搅打不到位的话鱼丸口感就没那么Q弹哦！
10、带上一次性手套，取适量鱼茸，用虎口挤出鱼肉，用勺子刮下。
11、蒸盘提前刷层食用油，摆在蒸盘上，中间留点距离，蒸熟后会稍微涨大些。如果想喝鱼丸汤，可以把鲅鱼骨和鱼头稍微翻炒后加水烧开，用勺子刮下来的鱼茸直接放入锅里煮熟，这样又成了一道鲜美的鱼丸汤。
6. 鱼肉丸子的家常做法大全家常
食材：黄辣丁适量，姜适量，盐适量。
黄辣丁鱼肉丸子的做法：
1.将黄辣丁冲洗彻底，沥干水分，在黄辣丁周身及头内抹一层食盐。
2.腌制15分钟后用水冲洗，姜切丝均匀撒在黄辣丁表面、头部、后背。
3.准备蒸锅掺适量水,上蒸架，将黄辣丁放锅中，盖锅盖，大火蒸15分钟即可，美味又好吃的黄辣丁鱼肉丸子就做好了。
7. 海鱼鱼丸的做法大全家常
原料： 虾仁、鲜扇贝、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。
做法：
1、加上少许虾仁，主要是为了提提鲜味。在海边的人，如果用鲜扇贝，加不加就无所谓了。把去皮去虾线的虾仁和解冻后洗好的扇贝混在一起，用搅拌机打成泥状。加入少许盐、料酒、淀粉（加淀粉的目的是吃起来口感更Q，也可以不加，直接用面包碎把海鲜泥的汤水吸走。）
2、打好的海鲜泥；
3、超市里买的袋装的面包碎，放在一个较大的容器里，便于团丸子；
4、取一些拌好调料的海鲜泥，放在面包碎上；
5、反复将面包碎裹在丸子上，然后左右手来回掂丸子，把海鲜泥的水分去掉，并把丸子弄成好看的圆型，摆在盖连上；
6、当丸子弄到可以下一锅的时候，在锅内加入比较多的油。（过年一般要炸很多东西，油用不完，也不会浪费。如果做的少，只要油没过丸子就好。）6成热的油，下丸子。（丸子在下锅前，为了炸出好看的造型，可以锅一层蛋清液，在表面再裹一层面包碎，炸出来面包碎就很有立体感。）始终保持6-8成热的油温，炸3分钟左右，一锅好吃的丸子就出锅了。
8. 海鱼肉丸子的做法大全家常菜
用料:肉丸子100克；娃娃菜 一颗；小米辣 两个；大蒜 5瓣；青杭椒 一个；海鲜酱油适量；蚝油适量；白醋适量。
做法步骤
1.蒜切碎，小米辣和杭椒切丝，娃娃菜切成块，丸子切厚片，备用。
2.锅里加油放入小米辣和蒜炒香后
3.加入丸子和娃娃菜、杭椒、酱油和蚝油煮5分钟。
4.出锅前加入白醋拌匀，即可装盘。
9. 海鲜鱼丸的做法大全家常
1
洋葱、土豆、红薯、胡萝卜洗净切丁
2
蒜末、辣椒粉、胡椒粉、盐各1勺、15克油、抓拌均匀
3
虾放入姜丝、辣椒粉、胡椒粉各1勺，半勺盐，10克油，拌匀
4
锅中倒入蔬菜丁、鱼丸、大虾，盖盖焖15分钟
5
制备酱汁：番茄酱、海鲜酱、叉烧酱各2勺、1勺植物油、适量调味汁，搅拌均匀
6
开盖浇上汁，继续盖盖焖熟即可，最后撒上香菜即可开吃
10. 海鱼肉丸子的做法大全家常窍门
鱼丸不属于海鲜，都是淡水鱼做的。鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名水丸，古时称氽鱼丸。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
传统的作法是选新鲜的鱼，取鱼肉的部份，部分则会夹杂鱼刺，然后在低温状态下绞成鱼绞肉，再把绞肉和盐加入木研钵里，将鱼绞肉用力捶打，鱼肉里的盐溶性蛋白会重组成网状结构，最后变成绵细而有光泽的鱼浆。再将鱼浆用汤匙挖成球状，下沸水中即可煮成鱼丸。现在大部分都是利用机器来打鱼浆。