1. 海鲜酱炒花甲
食材：味精10g，食用油50ml，海鲜酱10g，生抽15ml，食盐3g，胡椒粉10g，料酒10ml，花甲1000g，香葱10g，姜10g，蒜10g，蚝油10g，洋葱20g，青红椒各30g。
做法：
1.花甲清洗干净，配料切好备用。热锅冷油下入大蒜，生姜，小葱，洋葱炒出香味。
2.倒入花甲，花甲炒开放入青红椒，放盐调味，放胡椒粉，味精，最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。
2. 海鲜酱炒花甲好吃吗
1、花甲倒入碗中，倒入适量清水、油、盐静置４小时。
2、锅底烧水，倒入花甲，冷水下锅，煮至开口捞出。
3、碗中倒入辣椒酱、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀。
4、锅底烧油，倒入葱花、姜片、蒜片、干辣椒大火爆香。
5、倒入花甲、韭菜，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。
3. 酱油炒花甲
首先在锅里加入适量清水(以可以浸过花甲为宜)，烧开水后，倒入清洗干净的花甲，盖上锅盖，烧开水至花甲裂开口，将花甲装上盘子，倒掉锅里的水。
2.烧热锅，放油，放蒜米和姜片，爆炒一会至蒜米变得有点焦黄即可。
3.放入花甲，翻炒一会儿。若锅很热可适当洒点水。继续翻炒。
4.加入蚝油，翻炒一会儿。
5.上碟前放入葱花和酱油，翻炒均匀。
4. 豆酱炒花甲
用料
毛豆 300克
多力清香芝麻油（凉拌使用） 3克
白糖 1勺
蒜末 1勺
花蛤 2斤左右
多力醇香芝麻油（非凉拌使用） 3克
花蛤 600克
小米椒 3个
生抽 2勺
大蒜 20克
蚝油 1勺
盐 5克
做法：
准备食材。花蛤加清水、盐，静置2小时，让花蛤吐尽泥沙。锅中倒油加蒜末、小米辣、花椒爆香，放入1勺豆瓣酱煸出红油，倒入花甲大火翻炒，炒至花蛤开口，加入2勺料酒，1勺蚝油、半勺酱油、半勺白糖，加入3克多力醇香芝麻油（非凉拌使用），加入香菜段，翻炒几下即可出锅。毛豆剪掉两头便于入味。锅中水开，加入1勺油、1勺盐，倒入毛豆，捞出用冷水浸泡，可以使毛豆保持翠绿。碗中放入1勺蒜末、1勺花椒粉、1勺小米椒、20克热油，1勺多力清香芝麻油（凉拌使用）、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋搅拌均匀，淋到毛豆上即可
5. 海鲜酱炒花甲怎么做
1.准备材料：花生油50克、海鲜酱10克、生抽10克、食盐3克、胡椒粉20克、料酒1茶匙。
2.青红椒30克、洋葱15克、蚝油10克、姜10克、蒜10克、香葱10克、花甲1000克。
3.花甲放水里清洗干净，配料切好备用。
4.热锅冷油，下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。
5.倒入花甲，花甲炒开放入青红椒，放盐、胡椒粉、味精，放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。
6.总结如下。
花甲不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。
6. 辣酱炒花甲
用料
花甲300g、大蒜3-4瓣；葱1棵；蚝油1大勺；蒜蓉辣椒酱2大勺；姜片2小片；
做法
1.加入些许盐，泡30分钟再洗刷干净花甲。放入锅里加入冷水，煮开立马关火翻拌2小立刻倒出过冷水。
2.过冷水。
3.有些未开口，用刀尖弄开，一个一个冲洗一下。
4.冲洗很干净，全部开口。
5.准备好蒜蓉，葱段，姜我备多。
6.锅冷锅下油，倒入蒜蓉，2小片姜片，葱根短炒香。
7.炒香佐料后倒入一勺蚝油，翻炒均匀。
8.倒入花甲快速翻炒均匀。
9.再倒入2勺蒜蓉辣椒酱快速翻炒均匀。汁一煮开立马关火出锅（要不然花甲肉就老了）
10.出锅
7. 炒花甲的酱
食材：花甲两斤左右 姜，蒜适量 耗油适量 生抽适量 糖适量 生粉适量 水适量 辣豆豉适量
秘制酱料炒花甲的家常做法：
一、把花甲带回家之后用盆子养着，最好用超市里面养花甲的水，使其吐净泥沙，时间应两小时以上。在吃之前换水把花甲的外壳用手洗净。
二、锅里放水，待水开之后放入洗净的花甲，用大汤勺搅拌，作用是滤掉泥沙。
三、花甲张嘴以后捞出，用水再清洗一遍，洗掉剩下的泥沙。捞出备用。
四、耗油普通汤勺一勺多一点即可，酱油要没过耗油这样味道足，淀粉不要加太多，糖视口味而定，在加一些水。搅！酱汁调配完毕！
五、锅中放油，油热之后放入姜，蒜和辣豆豉，出香味之后放入花甲，翻炒一下。接着放入之前调好的酱汁翻炒使味道均匀，再闷一两分钟，出锅~
8. 海天海鲜酱炒花甲
嘎啦做法:用料嘎啦适量，蒜6瓣，葱1根，郫县豆掰酱一勺海天黄豆酱1勺，料酒2勺，生抽1勺，糖半勺，水淀粉适量，韭菜适量
步骤 1
嘎啦放适量清水煮开，一定不要火大，嘎啦会变小
步骤 2
韭菜切段备用
步骤 3
葱蒜备用，我放的蒜有点多
步骤 4
郫县豆掰酱，黄豆酱，生抽，料酒，糖调汁，酱汁调好，我家的勺子这么大
步骤 5
葱蒜爆锅，加酱汁炒香，加嘎啦搅拌均匀，放入韭菜继续搅拌，最后倒入水淀粉。
步骤 6
出锅
9. 海鲜花甲怎么炒
【主材】：麻虾，蛏子，鱿鱼，鲍鱼
【配料】：胡萝卜，土豆，鱼丸，洋葱，葱姜蒜，海鲜菇
【调料】：料汁用(鸡汁/生抽/蚝油/盐/黑胡椒粉/糖/水淀粉/2碗清水)，芝麻油，黑胡椒，生抽，料酒，盐
【步骤】：
1、首先把想要做成海鲜焖锅的各种海鲜处理干净，该洗的洗，该切的切，堆放一起添加姜末、料酒、黑胡椒粉、生抽、盐抓匀腌制15分钟。
2、海鲜类腌制期间，将其他辅配料处理好，洋葱、姜蒜、干辣椒切片切段；海鲜菇洗净；土豆、胡萝卜切丁。
3、把土豆、胡萝卜、鱼丸下锅焯煮熟透，控水捞出备用。
4、调配料汁，把配方中“料汁用”的调料，下入锅中拌匀，熬煮至浓稠冒小泡，即可关火备用。
5、采用砂锅焖炖，添油烧热后，下入一半洋葱、姜蒜、干辣椒，大火爆炒出香。
6、倒入腌制好的海鲜类，翻炒均匀至稍微变色，再下入土豆、胡萝卜、另一半洋葱、海鲜菇、鱼丸并拌炒均匀。
7、盖上锅盖，小火焖至海鲜彻底熟透，把熬煮好的酱料倒入锅中，翻拌上酱色。
8、炒匀后盖上锅盖，最后用小火焖10~15分钟，此时锅中食材已经基本熟透，开锅把食材从下往上翻散走水汽，并将其整理摆盘，撒上一撮迷人的白芝麻和几根葱点缀，淋上芝麻油提香，即可上桌品尝！
10. 炒花甲放海鲜酱好吃吗
1.买回来的花甲，加一勺盐，几滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物。
2.烧一锅清水，将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用（煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老）。
3.另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色。
4.放入花甲翻炒均匀。
5.加入两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可。
6.最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水适当增加酱汁，撒上香菜段翻匀出锅。
7.10分钟就能做好，好吃到舔盘的香辣爆炒花甲，肉质鲜嫩可口，麻辣鲜香。一上桌就立马抢光， 狂甩路边摊几条街。
8.每个花甲都浸透着浓郁鲜味的酱汁，肉质超鲜美。
11. 酱炒花甲的家常做法,营养与美味兼得!
炒花甲仁正宗做法
材料
花甲仁1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量
做法
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。
3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟。