1. 冷冻熟海鲜
建议冷冻。
由于冰箱冷藏的温度不够，煮熟的大闸蟹和虾放进去会容易导致肉质缩水、变柴，影响口感，而冷冻的温度较低，大闸蟹和虾放进去后，会将肉质中的水分凝结成冰，再拿出来食用时，肉质不会缩水，影响口感。
并且在温度较低的环境下，可以抑制细菌微生物的生长繁殖，因此将煮熟的大闸蟹和虾，放在冷冻层比冷藏区能保存更长时间。
2. 冷冻熟海鲜 发黑
这个没有绝对的答案，要视具体情况而定。很多人认为,这是因为虾坏掉导致的,因而选择不吃,其实并不是这样的,并非所有的黑虾都不能吃。
1、从冰冻室拿出来前就变黑了，那就是不新鲜的了。最好不要吃了。
2、若是解冻前还好好的，解冻后变色变黑，一般是比较正常的情况。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以变黑。
这样的虾确实不是特别新鲜了，但食用一般是没有关系的，只是味道没有原来的好了，不够鲜美了。或者为了食物的美观，建议将虾头和虾壳除去继续食用。
3、虾刚刚解冻而发黑一般是正常的。但是，若是解冻后没有及时食用，放置了两天了，虾很可能变质了。两天的时间已经很长了，而且夏天天气较热，发黑后闻一下是否发臭，如果发臭就说明已经变质，就不要再食用了。海鲜类的要吃新鲜的，像这样放置时间长了吃了对身体不好。
4、当然，除此之外，你也要鉴别下。因为冻虾也是有保质期的。看到虾头发黑，但虾体的肉还是青灰色，这属于正常;有的虾头黑了，虾体的肉发红，但肉还有一定弹性，仍可食用。如果是虾肉“发黑、发黄”，没什么弹性了，就一定不能吃了。因此，不仅要看颜色，也要看有没有异味，以及用手按一按虾身的肉质有没有弹性。
3. 冷冻熟海鲜怎么吃
我的回答是在爆炒的全部变红了再炒1分钟！因为梭子蟹本来就是寒性海鲜。加上冷冻之后更加寒！很多朋友没有炒到熟，又因为体质关系，容易拉肚子！过敏！痛风之类的疾病！所以，我建议冷冻过的梭子蟹，在把蟹身炒红以后以为熟了以后，再多炒一会。只要不干了就行！
4. 冷冻熟海鲜能吃吗
熟皮皮虾冷冻了可以吃，不过需要加热，蒸或炒。皮皮虾、螃蟹等海鲜本身属于寒凉之物，冷藏之后更会加重寒凉的效果。如果直接吃，会引起胃部不适。所以需要加热之后才可食用。食用的时候最好配一些温性食材，如姜末、蒜末一起食用，抵消海鲜寒凉的特性。
5. 冷冻熟海鲜怎么加热
解冻后必须加热～或蒸，炒，炸，煎～～
6. 熟海鲜冷藏
不可以，熟海鲜必须要加热才能吃，因为不加热很有可能有细菌容易吃坏肚子
7. 冷冻熟海鲜蒸多久
蒸五至十分钟。具体蒸制时间和扇贝的大小有关，通常手掌大小的扇贝要用家用的铝制的蒸锅需蒸制七至八分钟，如需蒸更大的扇贝则需八至十分钟。扇贝属于海鲜贝类产品，含菌类更多，食用时需要保证食材充分成熟，否则不卫生；扇贝也不能过久蒸，否则肉会老
8. 冷冻熟海鲜保质期是多久
超过9个月就不要食用了。国家《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》规定：水产品在-18℃冷冻条件下，保质期为9个月。冰箱冷冻温度可以达到-20℃，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变；如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些，但不影响食用。家用冰箱，经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以，保质期要相应缩短，只要封闭好，一般几个月没问题。但是，还是建议要尽快食用，时间越长，口感越差。
9. 冷冻熟海鲜能放多久
冷冻海鲜能保存6个月,冰箱里存放应不超过1个月。 冷冻肉在理想状态下,即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下储存,猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年,鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定,保质期可达1年,鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化
10. 熟冻的海鲜
最好是生的，如果是虾类，加水一起冻，是速冻的那种，如果是鱼，把它用保鲜膜包起来，然后生的放保鲜冰箱或者冷冻冰箱，如果是贝壳类海鲜就用清水养起来放冰箱