1. 捞汁麻辣小海鲜做法
第一种捞汁的做法：美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。
菜例: 主料：金针菇 100 克 辅料：青笋 100 克、木耳 50 克、青瓜 50 克 调料：自制捞汁 150 克。制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用； 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。 特点：汁酸辣回甜，清爽开胃 。
第二种捞汁的做法： 陈醋100 克、海鲜酱油200 克、蚝油50 克、青芥辣适量、白糖100 克、盐50克、鸡精适量、花椒油，辣椒油，香油各适量，调配好之后放上蒜片、 洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水将黄瓜削皮，切菱形块，与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中，几分钟后可以吃，味道很好。
第三种捞汁的做法原料：苹果醋200克、白米醋 300克、陈醋 100 克、精盐50克、味精 1 小袋、冰糖200克、味极鲜酱油500克、水300克。将上述材料加热化开以后，放凉，随吃随用，是夏季的开胃菜。此汁是大酸甜口味的。有解暑降温效果。如捞拌鲍鱼：将黄瓜切丝，鲍鱼煮熟改刀，然后取出捞拌汁里面放入葱花、香菜、辣椒油，然后在将黄瓜等倒入里面即可。
2. 麻辣捞汁小海鲜怎么做窍门
做法
1/15准备干大料
2/15所有熬制红油的料
3/15油热下所以熬制红油的料
4/15过滤
5/15成品
6/15准备所以调制捞汁的料
7/15按比例放在一起
8/15搅拌均匀
9/15海鲜焯水
10/15成品
11/15成品墨鱼仔
12/15成品螺肉
13/15成品鱿鱼花
14/15钉螺
15/15迷你八爪鱼
3. 捞汁麻辣小海鲜做法窍门
捞汁小海鲜做法：
1、先处理海鲜。鲍鱼肉整只挖出。剪掉周围的闭合肌，打个花刀。方便入味。基围虾剪去足，挑去虾线。墨鱼剪掉眼珠，挤出口器。
2、去掉骨头和墨囊。冲洗干净。鱿鱼，撕去黑色的筋膜。水中放入姜片，大火烧开。先放入花螺。倒料酒。再放入基围虾鲍鱼。煮一会迅速捞出。
3、鱿鱼，墨鱼可以多煮一会儿。碗中，加入生抽，老抽，鱼露。耗油。加入纯净水稀释，再加入嫩姜汁，海鲜中放入姜末葱花。青椒，小米辣。倒入刚才调好的料汁。就做好了。
4. 香辣捞汁小海鲜配方
用料
耗油 20g
辣鲜露 80g
蒸鱼豉油 80g
香油 10g
芥末 5g
糖 12g
鸡精 10g
生抽 40g
藤椒油 20g
花雕酒 12g
红油 50g
水 250g
小辣椒 30g
蒜沫 30g
香菜沫 30g
各类小海鲜 600-800g
做法步骤
步骤 1
用了山姆的综合海鲜半袋400g,又加了200g的去头大虾。 配料表就是600-800克海鲜的用量，做的多自己加量哦～
步骤 2
冷水下锅煮海鲜，放姜片去腥。水开后一分钟捞出来。
步骤 3
放入事先准备好的冰水（纯净水）中冷却，让口感更脆爽。
步骤 4
把明细单中的所有配料放在一个盆内拌匀
步骤 5
找一个大点的保鲜盒，把料汁和海鲜放进去混合好，放冰箱冷藏室三小时以上。
5. 捞汁麻辣小海鲜做法大全
1天，
不管是自己调的捞汁,还是买的捞汁,一般冷藏只能存一天左右,时间太长了的话就会变味。捞汁小海鲜做好不加防腐在正常条件下是可以存放三天的，但是一定要进行冷藏处理哦。
捞汁小海鲜的品种有八爪鱼、皮皮虾、贵妃蚌、海瓜子、海螺、花甲、花螺、墨鱼、圣子等，品种多又鲜美。它的口味也是比较多种，比如辣椒味、甜辣味、麻辣味等。每每看到捞汁小海鲜，总有垂涎三尺的感觉，总是可以嗨爆人的味蕾，只想二话不说就直接动手开吃。
6. 捞汁小海鲜制作
通常情况下，涝汁小海鲜并不会粘稠，因为都是由酱油，还有一些特殊调味品来制成，汤汁属于比较稀的，如果非常粘稠的情况下，可能是海鲜变质而存放，过长时间导致产生一些微生物而产生粘稠液体，所以这时候就不可以再食用了
7. 捞汁麻辣小海鲜配方
用料美极豉香鲜、炸蒜蓉各200克，美极鲜辣汁80克，美极浓缩海鲜汁50克，美极鲜味汁30克，砂糖
75克，辣油、水各150克，芝麻油30克。
制作把所有用料混合均匀即可。
适用范围适合做各种贝类、虾、小龙虾。
菜例 蒜香捞香螺
制作 香螺400克加开水，入葱5克、姜10克、黄酒20克煮至成熟捞出，再放到美极蒜香捞汁300克里烧开即可可
8. 捞汁麻辣小海鲜做法视频
主料 细粉丝~黄瓜 虾仁~鸟贝~蟹足棒~木耳 辅料 青红杭椒~蒜 海鲜酱油~陈醋~ 捞汁小海鲜的做法步骤
1. 把细粉丝用沸水煮软捞出过凉~黄瓜~蟹足棒~木耳切丝~虾仁片开~鸟贝清洗干净~蒜切末~杭椒切成小圈~
2. 把木耳~虾仁~鸟贝~分别入沸水中汆烫过凉~把粉丝垫底~上面摆上黄瓜丝~两边分别是蟹足棒和木耳丝~虾仁摆中间~鸟贝放虾仁两侧~在把杭椒圈~摆在虾仁的上面~
3. 调捞汁~海鲜酱油~陈醋~糖~鸡粉~盐~蚝油少许~白胡椒粉~辣椒油~蒜末~在用凉开水调开~浇在凉菜上即可！
9. 捞汁麻辣小海鲜的做法
食材：基围虾2斤，花甲2斤，黄瓜2条
做法：花甲下锅煮至开口，捞出沥干水分 死壳的去掉不要
基围虾焯水煮熟然后过凉水，可以剥壳也可以不剥
黄瓜去芯用盐腌制一会再洗干净
料汁：4勺生抽+1勺料酒+1勺白糖+1勺蚝油+蒜末+香菜+辣椒油+1个柠檬切片去籽+小米椒+适量雪碧+花椒+少许芥末+1勺盐
加入纯净水，焖一小时就非常入味了
10. 香辣捞汁小海鲜的做法
食材明细
主料
海鲜适量
辅料
美极鲜味汁40克
美极鲜辣汁15克
草姑老抽8克
苹果醋50g
白砂糖125克
矿泉水200g
秘制红油20~50g
麻辣口味
调味工艺
半小时耗时
普通难度
捞汁小海鲜的做法步骤
1
选购海鲜、清洗干净备用。
2
海鲜焯水锅中烧水、水开下入海鲜煮1~3分钟捞出过凉水~备用。
3
调制捞汁将所以调料按比例放入容器用搅拌均匀即可。
4
海鲜装罐~放入青红椒段。
5
加入捞汁和红油、撒芝麻。
6
封罐即可。