1. 香辣火锅虾
虾火锅的做法
原料：
南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
辅料：
料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤
制作过程：
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
2. 鲜虾麻辣香锅的家常做法
原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。
做法步骤：
第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。
第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。
第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。
第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。
第5步、期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。
第6步、放入焯好的荤菜，翻炒均匀。
第7步、放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。
第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。
第9步、炒熟后，装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了。
3. 鲜虾麻辣香锅图片
用料 虾 10只 姜 5片 洋葱 半个 香芹 3两 麻辣香锅调料 3汤勺 啤酒 1/3罐 盐 根据自己口味 糖 根据自己口味 黄油 10克 秘制香辣虾的做法 油热后加入黄油 黄油溶化后 爆香姜和洋葱 加入麻辣香锅底料 将底料煸炒3分钟 虾下锅后煸炒到虾的表皮变成金黄色 放入啤酒、盐、糖 汤汁基本没有时 放入切好段的香芹 再翻炒2-3分钟出锅 装盘 小贴士 我喜欢在炒虾的时候放啤酒 如果家里没有啤酒 可以用白酒或者黄酒代替
4. 麻辣香锅香辣虾
1、处理虾。将虾冷水冲洗干净，挨个剪去虾须，然后从弯曲的背面下刀，将其开背（开背幅度一定要大一些，这样能更好地“绽放”和入味儿），开背后顺势挑出虾线。
2、爆虾。锅中加入食用油，烧热至八成，将虾放入锅中快速过油翻炸均匀，这个过程也很快，虾差不多都变红就可以，立马捞出沥干。
（避免溅油，第一在虾入锅前沥干、并用厨房纸吸一下虾的水份；第二虾倒入后迅速用炒菜锅的锅盖进行一定的遮盖或盖盖子焖几秒）
3、土豆切条，加少许盐拌匀，油烧6成热，放入土豆条。
4、锅内留底油，炒香洋葱。
5、锅中剩少许油，将干辣椒碎、花椒粒、八角和姜片加入锅中翻炒出香，再放入豆瓣酱炒出香味和红油。（一定要小火煸炒，否则容易糊和粘锅）然后将虾加入，火调大，快速翻炒均匀。
6、随即放入土豆条、洋葱、去皮花生、虾，锅里食材炒拌均匀。
7、翻拌后即可关火盛出。
5. 火锅麻辣虾
小龙虾洗干净 过一遍油锅 ，炒锅内 放葱姜蒜辣椒 火锅底料料煸炒香 ，放入小龙虾调味料，高汤翻炒，焖煮熟
6. 麻辣 海鲜
这要分两种情况了：
第一种是你要保持生虾分新鲜度，所以要冷冻处理，将小龙虾冰镇然后用棉被包裹保持低温，防止冷气散失。
第二种是保持做好的小龙虾的口感和好吃。但是长时间的加热会是让小龙虾肉质萎缩，大大减少了龙虾的口感所以建议恒温保存，是温度不高不低。
7. 虾 麻辣香锅
如果家里吃麻辣香锅，虾可以选择水煮。因为水煮去腥，这种方法是健康的，可以大大增加虾鲜脆的口感。一般虾的腥味较重，如果水煮去腥，可以在焯水时加入白酒、花椒、生姜。
虾用开水煮过后，容易定型，并且会减少虾在烹饪过程中肉质松散，口感差的情况出现。