1. 干贝海参海鲜粥的家常做法大全窍门
半干海参提前3天泡+煮好，全干海参提前6天泡+煮
提前煮排骨汤，排骨汤加入姜，做汤底用，汤可以多些，一部煮粥用，一部分煮海参用，泡香菇，干贝提前泡好
用高压锅煮粥，水用排骨汤代替如果排骨汤少了，加入干贝，可以加点清水进去，煮一下后盖上盖子高压，做海参去
香菇切丁，小火慢炒香，不用乘起来，一会要跟海参一起炒的
家里两个大人一个小孩，用7条海参，海参切断，剩下的海参不要弄到油，否则容易坏掉！
海参放锅里和香菇一起炒，（有虾米的跟香菇一起炒，今天家里没有用虾粉，虾粉是最后一步放的）加入小勺子酱油、蚝油、盐（根据自己的口感调咸度）炒一炒，加入剩下的排骨汤
加入排骨汤炒
加入肉末，可以捏成团放进去，盖上盖子焖10分钟
白粥煮好了，把焖好的海参香菇加入白粥里，盖上盖子继续高压煮，（今天的锅压力差所以时间久一些20分钟，高压力好的只需10分钟）
准备葱和香菜，切断
等高压锅卸气后，开小火，用勺子搅拌一下，加入香菜和葱，加入虾粉，就可以起锅了
2. 干贝海鲜粥怎么做
瑶柱煮粥不仅要泡，瑶柱最好泡发以后上锅蒸20~30分钟，然后再用。
3. 干贝海参海鲜粥的家常做法大全窍门图片
小白菜，芹菜都可以。海参干贝粥的做法用料：大米，海参，小白菜，芹菜。
1.大米洗净，沥干水分，倒入砂锅，滴少许生食用油，搅拌均匀，盖上盖子“休息”15分钟左右！
2.趁着大米“休息”，我们来准备配菜，芹菜丁、小白菜，海参切片，干贝撕成丝！
3.直接往大米里面加入冷水，水量根据吃货们喜好，“饭桶”一般会比平时煮白粥水多，一般1：8，如果食材更多就会到1：10！
4.即食海参，又切成片，还有是鲜干贝，所以粥煮到基本完全开花，差不多25分钟！如果是泡发的海参就在大米微微开花，差不多20分钟左右就把海参放进去！
5.在上一步的基础上放进去海参跟干贝！煮两三分钟，可以在这个时候放四五条姜丝进去一起煮！
6.粥基本好了，把青菜放进去，烫一下就可以，撒点盐，搅拌均匀！关火，这个过程也就半分钟，蔬菜一定是临出锅再放！
7.煮好的粥，粥水很白，很稠，大米很滑！喜欢香油的吃货们可以在这个时候点几滴香油！
4. 海参干贝的炖汤做法窍门
推荐一个椰香味的清汤
我用的材料很简单，就是在网上买的海椰皇，几粒红枣，炖鸡汤
海椰皇就是拇指大小的那种迷你椰子，广州的汤料实体店，市场有得买。
步骤：1、先准备好鸡肉（半只或一只），切块；2、海椰皇，要去壳，然后切片（薄片）；3、冷水下锅鸡肉，海椰皇切片也一起下，煮沸后用勺子去掉泡沫跟表面的浮油；4、调小火煲四十分钟左右就可以的了；
味道：椰香味非常浓郁，汤很清，传说可以清热润燥的，未知，不过好喝；这种海椰皇也可以用来炖甜品，煲糖水；
关键点：1、鸡肉要尽量去皮以及一定要去掉鸡油，尽可能的保留鸡肉就可以了；2、海椰皇虽然小，有点硬，一定要切开来煲，而且尽可能是切片，这样子味道才能出来
5. 干贝海鲜汤的做法大全家常
用料
贝壳 500克
豆腐 一盒
姜 适量
大蒜 适量
水 适量
盐 适量
小葱 2根
猪油 一大勺
鲜美无比的贝壳海鲜汤的做法步骤
步骤 1
1.贝壳买回家清洗干净，放进炒锅里，加入冷水，水刚好没过贝壳就够了，不用太多。 2.大火煮开，用锅铲翻几下，水开贝壳基本会自己炸开。起锅，滤掉水。 3.用清水再适当洗洗这样更干净。 一般去海鲜市场买都是吐过沙的，像今天这样的贝壳通常没有什么沙。
步骤 2
如果不赶时间大家可以把贝壳一个一个掰开。这样吃的时候方便。
步骤 3
今天选的内脂豆腐，它的特点是嫩滑，适合孩子吃。但是弱点是容易散。 大家可以根据自己的喜好选择豆腐，水豆腐，嫩豆腐，老一点的都可以。
步骤 4
内脂豆腐用小刀