1. 海鲜薄壳怎么做才好吃
薄壳是海瓜子的别称。
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂；潮汕地区叫大头蚬。
薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中，是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产品，味道鲜美，营养价值高。是夏秋季节不可缺少的大众化食材。
营养价值
薄壳不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品。
2. 海鲜薄壳怎么做才好吃视频
又称薄壳米。
在汕头的盐鸿这个地区，正是盛产的这种海鲜制品的。而说是制品，自然是需要经过加工而成的。而这又是需要说到它的名字了，就是薄壳。薄壳既是这种海鲜的名字，同时又是它的特征。这是一种贝壳类的海鲜产品，外壳包裹上肉。
但因为外壳是非常薄脆的，所以也就导致在加工的时候，是需要完全人工来进行操作的。而纯手工制作的食品，本身就是会非常辛苦而繁琐的，而这种海鲜制品，在从捕捞起来到做成薄壳米的这个过程，还是需要经过十几道的工序的。
加工出来的薄壳米，是可以直接炒制的，带壳炒制出的也好吃，去壳成薄壳米再炒制也是非常美味的。实际上，像是这样本身风味就是非常不错的食材，经过了一番加工处理之后，实际上真正在烹制的时候，是非常方便又好吃的。
3. 海鲜薄壳怎么做才好吃又简单
1、首先把从市场上买来的薄壳米进行冲洗，最好冲洗两到三遍，沥干后放置待用
2、锅中下油，油热后加入蒜末爆香，然后加入薄壳米，中火翻炒1~2分钟后加入少许鱼露。
3、然后加入葱粒，翻炒至葱粒略微变色（减少生大葱的味道）即可盛出。
薄壳米吃起来咸中带香，香中不乏鲜甜，一口下去迸发出海鲜的原汁原味，是搭配白粥食用的不二选择
4. 有壳的海鲜怎么煮好?
可以，海螺和扇贝都是海鲜类，当然可以一起煮了！但是海螺和扇贝煮熟的时间不同，这点是要特别注意的。
海螺壳比较厚，煮的时间要长一点，扇贝壳薄，时间要短一点，建议煮的时候，水里放一些葱、姜、料酒，这样可以去腥，凉水先下海螺，水开海螺煮3分钟后放入扇贝，接着煮2分钟左右就都可以出锅了。
海鲜味道鲜美，但要把握好煮的时间，时间长了肉质容易发柴。
5. 带壳的海鲜怎么做好吃
亲，如果是带壳的生蚝，直接摆在烤盘上烤，自助的调料一般都会有蒜泥，你自己小小的动一下手，就可以了把蒜泥，生抽酱油，喜欢吃辣椒的来点小米辣调下味道，把调好的料，加在生蚝上面烤熟，烤的时候适当的刷点油就好了。
如果是剥好的生蚝肉，直接下锅烫熟沾调料吃。
贝壳类的直接放烤盘或者放锅里都行，等到开口以后，直接把肉取出来沾调料，都是非常不错的做法哦
6. 海鲜 薄壳
小量的可以放冰箱保存，一般5-7天不成问题。
薄壳也是一种海鲜，其个头比一般蛤蜊小，但是营养与蛤蜊无异。
薄壳里面也含有沙子，所以在吃前需要用清水过滤沙子，同时多洗几次，也可以放点海盐便于吐沙干净，吃起来更放心。
7. 海鲜贝壳怎么做好吃
一、用料
盐 10克，糖 10克，味精 2勺，酱油 1勺，料酒 1勺，贝壳 半斤，醋 1勺，水 50克，生姜 1片，葱 1根，蚝油 1勺
二、红烧海贝的做法步骤
步骤 1. 贝壳洗净
步骤 2.放生姜料酒盐和水煮开入味
步骤 3.加入醋，酱油，味精，糖，蚝油调味搅拌一下。
步骤 4.贝壳下锅开煮，最好是炒几下
步骤 5.放盐入味即可。
8. 海鲜薄壳米的家常做法
海鲜也就是海瓜子
薄壳是潮汕特有的海贝类海产品，七八月份的夏天是薄壳最鲜美的时候，潮汕家家户户这时候都会买一斤薄壳，一株金不换，就成为了夏天潮汕人餐桌上美味的炒薄壳。薄壳有另外一个学名叫“寻氏短齿蛤”。有的地方会称之海瓜子，除了是因为它的外形，它的鲜美和味道会让你像嗑瓜子一样根本听不下来。
9. 壳类海鲜怎么做
海鲜是一种许多人都喜好吃的食品。海鲜的制作要领有许多种，个中就有不少人喜好吃炒海鲜。而许多海鲜都是贝壳类食品，比如说花蛤、蛤蜊、香螺等。这些海鲜的味道都是对照鲜美的，也能够用来烹炒，制作成林林总总的食品。下面，就为人人引见一下炒海鲜贝壳的要领！
一、豉椒爆花蛤
质料：花蛤500克 青椒1根 红椒1根 姜3片料酒2汤勺（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤勺（30克）
做法：花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，重复冲净后，捞出控水备用。青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤启齿便可。
二、姜汁毛蛤蜊
毛蛤蜊洗净（可用牙刷细致刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；锅内添多水，烧开；下入毛蛤蜊大火煮；见连续有蛤蜊启齿，马上关火，捞出；把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；浇上克己的姜汁便可食用。姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，增加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
10. 海鲜薄壳怎么做才好吃窍门
薄 壳
薄壳，学名寻氏肌蛤。贝类海产品，因壳薄故名。
它生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，喜群聚，常成片粘连在一起，用足丝（俗称锭）附着于泥沙中。成熟时雌性呈橙黄色，雄性呈乳白色。有野生和人工放养两种。潮汕首创养殖薄壳。其肉味鲜美，含有丰富的蛋白质，其实，薄壳的全身都是宝。
薄壳米味道鲜美，是颇具潮汕特色的食品佐料，有较高的营养和经济价值。
剔去肉的薄壳壳，既可烧成贝灰，用作建筑材料；也可磨粉加工成动物饲料添加剂，是高级的辅助饲料。
加工薄壳米用过的汤水，经过滤可制成蚝油。泥锭泥水则是富含钙质和高盐度的有机肥料。
据悉，由于薄壳米加工技术性高劳动强度大，目前优秀技术工已越来越难找。希望这一古老而奇特的加工技术得以改良和发扬，让薄壳米这一独特的潮汕美味香飘海内外！