1. 海鲜白灼是什么意思
白灼以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。 白灼的灼法又分为文灼与武灼，食材一般以海鲜水产为主，由于海鲜等有较重的腥味，所以一般白灼所用的水中都需要姜、葱、绍酒、草果等去腥。
凉拌是指将一些食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味的烹调方法。
2. 海鲜白灼有哪些
主料
基围虾500克
辅料
生姜
2片
八角
2个
葱
2段
花椒
1把
桂皮
1块
蒜
3瓣
生抽
2茶匙
香油
1茶匙
水
适量
食盐
4克
白灼基围虾的做法
1.
准备材料
2.
虾洗净后，剪去虾须，挑去虾线
3.
锅里倒入足量清水，放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、盐将水煮开，大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味
4.
放入处理好的虾，倒入些许料酒去腥，大火煮沸立即关火
5.
制作蘸虾酱汁：姜、蒜拍碎剁成蒜末，切少许姜末，倒入适量生抽、香油，口味可自己调配，蘸吃即可。
3. 白灼虾啥意思
之所以叫白灼虾是广州人喜欢用白灼之法来做虾，为了保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
4. 海鲜白灼多长时间
清洗加锥螺，并加入盐巴和水备用。（为了让加锥螺活动开，吃的时候好吸出来。）
步骤 2
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将鱿鱼里的骨质内壳抽出来。
步骤 3
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用剪刀将眼睛部分清除，尽量不要弄破，墨汁跑出来等下溅一身衣服，最后清洗备用。
步骤 4
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水烧开后将鱿鱼放入。
步骤 5
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煮至鱿鱼变白色即可。（这样大小的大致10分钟。）
步骤 6
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将虾蛄放入锅中，并加水至虾蛄的1/3高度。
步骤 7
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盖上锅盖。
步骤 8
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烧至水干，呈盘即可
步骤 9
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将加锥螺连同刚浸泡的盐水一起倒入锅中。
步骤 10
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再添加一些水，开火。
步骤 11
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将加锥螺烧至水大滚，并延续1分钟，用捞网捞起，浸泡冰水一会，并把冰水倒掉。
步骤 12
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将刚才调好的酱汁（做法在下方）拌入搅拌均匀，呈盘即可。
步骤 13
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/加入酱油、醋、麻油、辣油。
步骤 14
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加入酱油、醋、麻油、辣油。 再倒入细砂糖、蒜蓉和小米椒碎，即可。
5. 虾白灼是什么意思?
bái zhuó dà xiā
“白”的基本含义为雪花或乳汁那样的颜色，如白色、白米；引申含义为明亮，如白昼、白日做梦；清楚，如明白、不白之冤。
在日常使用中，“白”也常作形容词，表示纯洁;代表清流贤正，如白心。
“灼”的基本含义为烧，炙，如灼热、灼伤；引申含义为明白透彻，如真知灼见。
在日常使用中，“灼”也常做形容词，表示焦急，如灼急。
6. 白灼好吃的海鲜
白灼海鲜用热水，开水下锅，这样肉质鲜嫩
7. 海鲜白灼做法大全
“新鲜的海鲜，最简单的方法就是白灼，这样是检验海鲜新鲜与否的标准。低于新鲜的虾最喜欢就是白灼，好鲜甜”
用料主料龙虾2只
辅料葱花10克
酱油50克
花生油2两
姜2片
白灼龙虾的做法1.准备新鲜龙虾，洗净备用
2.锅里烧水，放姜片，水滚之后，放龙虾下去煮，大火煮滚，直至龙虾变色，熄火
3.在煮龙虾期间，准备蒜蓉，喜欢葱花也可以切些葱花，高汤怼点白糖再加酱油蒜头花生油，蘸料就准备好了
4.龙虾变色之后，就可以装盘备用了，蘸料弄好，就可以开吃啦。
白灼龙虾成品图
烹饪技巧龙虾白灼之后对半切，去虾肠，这样虾味不会流失。喜欢辣椒酱的也可以蘸辣椒酱。
8. 白灼海鲜三味
太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产-白鱼、银鱼和白虾。
太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产--白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区(原吴县)和无锡市的地方著名系列菜"太湖船菜"的招牌食材。
苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同;白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为"太湖三白"。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度;尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。
吴郡太湖产名食，以太湖银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜之形冠名，故曰:太湖三白，此说约定俗成、年代久远、绘声绘色。
"三白"当中会有"一银"?汉语里头，银和白，常常是一回事，比如银发和白发。银色和白色基本上属于同种色系，太湖三白当中一定是要有叫"银"的鱼存在，一般人看到的那个叫"银鱼"的鱼，论起颜色来，要比那个叫"白鱼"更白。可是，这却是一个误会:银鱼被捕捞出水面时，它原来的银色会立即变成白色。
9. 海鲜白鲜是什么意思
东古味极鲜不是海鲜，东古味极鲜是东古品牌中的一款酱油。味道鲜美，所以叫味极鲜