1. 海鲜面条卤子怎么做好吃窍门
海鲜卤子用大虾虾仁高汤葱姜盐鸡汁调味。
2. 海鲜面条卤子怎么做好吃窍门图片
用料
扇贝肉100克、芸豆适量、韭菜适量、土豆适量、猪肉丁适量、味鲜酱油少许、盐少许、香油少许
步骤1
（扇贝肉 芸豆 土豆 韭菜 猪肉丁）适量 鸡蛋 1个 ，韭菜一小把 ，猪肉、芸豆、土豆切丁
步骤2
炒锅放油烧热，放几粒花椒，先放肉丁煸炒
步骤3
再放上云豆丁，土豆丁煸炒至变色
步骤4
倒上点鲜味酱油，翻炒入味
步骤5
放上水加到需要的量
步骤6
锅开后煮几分钟，锅内的菜熟了放上扇贝肉
步骤7
扇贝入锅后滚个开既熟，再淋上一个打散的鸡蛋
步骤8
放上适量的韭菜提鲜出锅，盛到容器里最后放上几滴香油即可
3. 海鲜面卤子做法大全集
食材清单
龙须面 100克 、 扇贝肉 100克 、 蛏子肉 50克 、 虾仁 3个 、 牡蛎 50克 、 黄瓜 1根 、 胡萝卜 半根 、 黑木耳 30克 、 花菇 2个 、 花生油 20克 、 芝麻油 10克 、 盐 5克 、 生抽 15克 、 葱姜丝 50克 、 香菜 1颗 、 淀粉 30克 、 小油菜 2颗
烹饪步骤
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扇贝洗净后、放入锅中大火烧开即可关火
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把扇贝肉后边那个黑色的肚子去掉、因为那是扇贝的五脏、太脏了、必须去掉
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把去掉五脏的扇贝肉用清水清洗干净后备用
4/22
把所有材料洗净备用
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葱姜蒜切丝、黄瓜和胡萝卜切片、花菇切片
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热锅凉油放入葱姜蒜丝爆出香味
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加入胡萝卜慢火煸炒、这样的胡萝卜素才能彻底释放出来哟
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胡萝卜煸炒软以后、加入黄瓜片和花菇片继续煸炒
9/22
加入生抽
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加入盐
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加入适量的清水、放入黑木耳大火烧开转小火慢慢炖2分钟
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加入所有的海鲜；扇贝、虾仁、蛏子和牡蛎肉
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继续小火慢慢炖2分钟
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淀粉加入30克清水搅匀后、慢慢倒入锅中搅拌均匀
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淋上芝麻油即可
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一锅鲜美无比又营养丰富健康的扇贝海鲜杂蔬浇头就做好了
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另起锅倒入适量清水烧开、锅里加一勺食用油和少许盐、这样煮出来的面条有筋道……
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煮好的面条盛入碗中、加上提前焯过水的小油菜
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浇上扇贝海鲜杂蔬浇头即可
4. 吃面条卤子怎么做好吃
鸡肉白萝卜打卤面的步骤方法
步骤 1
鸡肉切丁，加生抽淀粉腌十分钟。 白萝卜切丁备用。 黄花菜、木耳、香菇泡发。 黄花菜、木耳、香菇、金针菇焯水备用。
步骤 2
油热下鸡肉丁划散，下萝卜丁炒断生。
步骤 3
加焯过水的黄花菜、木耳、香菇、金针菇，翻炒。
步骤 4
加水炖开后，生抽、鸡精调味，水淀粉勾芡，点香油，关火。
步骤 5
面条煮熟，浇卤子，吃辣椒的再放一勺油泼辣子，完美！
5. 海鲜面条卤子怎么做好吃窍门图解
主料
卤牛肉1小块，宽挂面100克，大白菜3片
海鲜菇1小把
辅料
盐少量，食用油少量
步骤1卤牛肉可以提前一晚切好备用，节约第二天早上的时间。
步骤2第二天一早起床，先烧水，水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开。
步骤3煮面的时候洗好配菜。
步骤4面条煮到五六成时（可以挑起一根面条观察，边缘半透明，中间还有明显白心），放入海鲜菇。
步骤5放入大白菜，再煮一分钟左右关火。也不用捞出来，就用余温泡着。
步骤6另一个锅里开始煮汤。加入一部分卤牛肉的卤水，兑一半以上的自来水。卤汁大概占三分之一左右，最好不超过一半。因为卤汁中有各种香料，吃多了容易上火。如果有高汤就更好，就不需要煮这个卤汁水了。
步骤7卤汤煮开后，将面条和配菜捞入再煮一两分钟，尝下汤的咸淡，如果不够味可以加一点盐。喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。
步骤8切几个小番茄。
步骤9最后装盘可以吃了。如果有香菜或小葱可以切一点撒上。
步骤10..美味又好吃的烩面的卤汤做法完成开吃了。
6. 卤味面条怎么做好吃
食材：面条300克，清水适量，青菜适量，卤蛋1个，小葱适量、卤肉适量、香油少许；红油适量；五香卤汤50克
制作步骤
1、制作卤汤，保温备用。（制作方法请参照五香风味卤水制作）
2、制作香辣红油，备用。（制作方法请参照凉拌菜香辣红油制作）
3、使用五香卤水卤制适量鸡蛋及五花肉，五花肉浸泡一小时出锅切丁。
3、取适量水烧开，放入300克面条煮熟捞出，过凉水沥干，放入碗中。
4、取50克热卤汤适量和适量的红油（也可不加）加入碗中，搅拌均匀。
5、将烫好的青菜、卤肉和卤蛋（或煎蛋）适量放入碗中，加以切碎的小葱点缀即可。
7. 海鲜面条卤子做法
一般面条的码子，特指面条中除主拌料（炸酱、麻将、三鲜卤等）以外的蔬菜辅料。俗称：菜吗。多用黄瓜、水萝卜、豆芽菜、菠菜、芹菜、白菜、青豆（泡发后煮熟）、红粉皮（节庆时应景）等。拌面条的浇头（主拌料）常见：炸酱（干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱，可分别佐以猪肉、牛肉、鸡蛋）、打卤（传统的打卤、三鲜卤、海鲜卤、白菜卤、西红柿鸡蛋卤、果子卤、素卤、羊肉卤）、哨子面、油泼面、牛杂面、阳春面、担担面、鸡蛋面等。
8. 海鲜面条卤子怎么做好吃窍门视频
1、海鲜卤水时用料要齐备，否则难以形成卤水特有的风味，香料投放比例可根据食客口味略作加减，卤水卤制的是海鲜原料，海鲜以清淡为主，故香料选用的比例一定要前后统一，以免产生过浓或过淡的现象。
2、此卤水卤制海鲜原料的时间不易过长，以免海鲜变老，其方法是将所卤制的原料经过初步处理，治净内脏及泥沙，经氽水后再放入卤水锅内，上火烧开后立刻端锅离火，放凉后浸泡约2小时，捞出即可。
3、此卤水以清淡味鲜为主，在熬制过程中不需加油，但要将出锅的菜肴拌上适量的葱油，以增加成品香味、光泽。
4、因为海鲜的腥味较重，所以此卤水不宜长期反复使用，使用两次以后，即要更换新卤水。
9. 面条卤子怎么做最好吃简单
食材：土豆，西红柿，带皮猪肉，茼蒿，金针菇，黄花菜，香葱，香菜，大蒜，红椒，白面 油，盐，酱油，老抽，水，红辣椒油，花椒面 制作：
1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净
2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净
3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝
4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁
5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒
6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀
7.放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮
8.待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了
9.白面加入少许盐和面碱，放入适量水
10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前最好活好，多让面醒好）
11.醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次
12.取一小长条面，放入饸饹床中
13.利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中
14.煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油
10. 面条卤子怎样做好吃
首先是才能要一样一样来处理，准备个茄子，准备个土豆去皮切成小丁儿，切成小丁大概一厘米见方的小丁儿吧，吃起来口感最好。切好的小丁儿要泡在清水中，防止氧化变黑。
再切上一点香菇青椒
然后准备一点点肉丁，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，腌制成10~15分钟。
再切上一个番茄。
接着就可以起锅烧油了，油热以后放入我们腌好的肉丁，把肉丁炒的变色。
放入葱蒜翻炒出香味儿，加入土豆茄子，加上一点酱油上色，加上一小勺盐。大火翻炒一分钟
添上一大碗的清水，大火煮开以后呢，加入香菇和青椒。放入番茄，盖上盖子，炖上5~10分钟。时间到，加上一点花椒粉，加上一点鸡精。如果口重的话，还可以再加上一点点盐，勾上一点水淀粉翻拌均匀
汤汁儿变浓以后撒上葱花和香菜，不喜欢吃香菜的朋友吃啥葱花，翻拌一下就可以关火出锅，拌面条或者拌饭都非常的好吃。