1. 海鲜小馄饨的做法窍门
猪肉馅选有肥有肉的300克左右。玉米我用的是新鲜水果玉米，切粒焯水断生。葱姜剁末。
步骤2
肉馅加入鸡精，盐，料酒，糖，生抽，香油，蚝油。按一个方向搅拌均匀后，加入一个鸡蛋继续搅拌开
步骤3
烧点热油，加1粒八角。烧出香味来
步骤4
葱姜放进肉馅，热油直接浇在葱姜上面。挑去八角。继续按一个方向搅拌
步骤5
最后倒入玉米粒搅匀即可。闻下如果很香基本味道就够了。如果还是不确定可用舌头舔一下
步骤6
取一张馄饨皮，挑点馅放中间，斜角包起
步骤7
从右边向中间捏一个褶子
步骤8
继续捏一个就包起来了。（买的馄饨皮有的上面粉比较多，不好粘。可以准备一碗水，沾一下就能粘的比较牢。）
步骤9
这个量大约60个左右，一次吃不完就放冰箱冷冻起来。随吃随煮
步骤10
煮的时候，水开锅，下入馄饨，用勺子轻轻搅一下别粘锅了。中火，开三次锅后就熟了。再根据自己喜欢，加紫菜，淋蛋液。如果有咸菜，加点咸菜味道更好。再调入适量盐
2. 海鲜小馄饨的做法窍门图片
1. 猪梅子肉300克，鲜虾肉100克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅；
2. 馄饨皮一摞，市场有售；
3. 将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮；
4. 常备干紫菜一包，小虾皮一包；
5. 汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鱼骨汤，加入少量干紫菜和小虾皮，加一勺盐和少量色拉油，大火煮沸；
6.下入馄饨煮熟，馄饨极易熟，只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟，再煮就过了，所以不用象煮饺子似的得反复加冷水煮，水一开锅就得捞出，不然就烂了不好吃了。
3. 虾肉小馄饨的做法
用料
猪肉 400克
干虾仁 150克
鲜虾仁 200
生抽 1勺
盐 5-10克
蚝油 1勺
十三香 1勺
洋葱 半个
白胡椒粉 1勺
高汤 1碗
蒜苗 400克
步骤 1将猪肉馅里面加入十三香，酱肉，蚝油，白胡椒，洋葱，碎姜末，盐，味素，调匀，将老汤加入，一个方向搅打上劲。
步骤 2将干虾仁用料理机打碎至虾茸。
步骤 3干虾仁打碎成这个样子，拌入肉馅里面，把鲜虾仁挑去虾线，切碎，加入肉馅里面。放置冰箱里一个晚上，入味。
步骤 4包饺子之前，将蒜苗切碎加入肉馅里面，搅拌均匀。鲜美的馄饨馅料就做好了。也可以用来包饺子。
步骤 5汤里面加紫菜，香油，盐，味素，白胡椒粉。
步骤六，美味又好吃的洋葱虾肉馄饨的做法完成开吃了。
4. 海鲜馄饨怎么做
馄饨不属于海鲜，它是属于点心类的，广东一带称之为云吞，大多以猪肉做馅。馄饨在上海有小馄饨大馄饨之分，小馄饨以肉糜为馅，皮小而薄，煮熟呈透明状。大馄饨的馅料可以是纯肉的，也可以是菜和肉混合的，以鲜美的荠菜肉馄饨最为常见。当然馄饨用海鲜做馅也未尝不可。
5. 鲜虾小馄饨的做法
1.把买的虾身上的泥香肠去皮，然后清洗干净沥干水分。
2.用刀背把三分之一的虾压成虾酱，剩下三分之二切成丁。
3.加工好的虾酱中放入适量的盐、胡椒粉和少许糖拌匀。
4.准备馄饨皮。
5.拌好好吃的馄饨馅。
6.取一张馄饨皮，放入适量虾酱。
7.把它对折。
8.然后两边可以向内粘合。
9.把包好的馄饨放入有膜袋的盘子里。速冻层一次可以放更多的袋子，想煮多少煮多少都很方便。
10.锅里烧开水，放入馄饨中。
11.拿起煮好的馄饨，放入碗中。
12.然后在另一个锅里煮汤，加入你喜欢吃的蔬菜，拌成适合你的味道。
13.最后把煮好的馄饨放进锅里煮。
6. 海鲜小馄饨馅配方
海鲜馄饨的做法
1.姜洗净，去皮，切碎
2.放入搅拌机中，加适量清水打碎（多打一会使姜和水充分融合）
3.用滤网过滤掉渣子
4.剩下就是姜汁了
5.面粉500克，水250克，盐4克，揉10分钟，饧30分钟
6.擀开成大圆薄片
7.表面撒薄粉，卷在擀杖上
8.从一头用利刀切开
9.切开成片
10.再改刀成梯形面片，抖撒备用
11.猪腿肉，鲜虾仁，扇贝
12.姜一个去皮，切碎，一般做姜汁，一般留着拌入馅儿中
13.猪肉剁成肉馅，扇贝和虾仁分别切小粒
14.分次加入姜汁，顺一个方向搅拌，直至肉馅吸水饱和
15.加入姜末，盐，胡椒粉
16.继续搅拌均匀，腌制10分钟
17.临包馄饨前，将切好的菜末（我用的蒜苗，白菜）加入肉馅中，调入适量盐，油，香油，少许味精调味
18.在窄的一头放上馅儿
19.向上翻一或两下，捏紧接口
20.将下面两端向中间捏合
21.成混沌生胚
22.扇贝丁，海蛎子，清洗滤水
23.加适量料酒，胡椒粉抓匀
24.锅中烧开足量水，加入高汤
25.加盐，中火烧5分钟
26.下入馄饨，中火煮
27.馄饨八成熟时放入扇贝和海蛎子，再倒些料酒去腥
28.出锅前加入紫菜，少许味精
29.出锅时加香油，撒香菜末
7. 海味馄饨的做法
海鲜水饺、锅贴之类的面食。扁食是古代对饺子称呼，江苏中北部(秦淮河)和福建地区因古文化区域一直保留着叫扁食，也是该地区一直常见小吃。扁食的俗称有很多，中国北方和江苏南部和浙江一带大部分地区通常称为馄饨，南方各地区不同叫法居多，四川的抄手，湖北的包面，皖南的包袱，福建，江苏俗称扁食、或扁肉，广东地区因"馄饨"二字较为少见，故俗写作同音的"云吞"(粤语)，英语"wonton"即源自广东话。
8. 鱼虾馄饨的做法
1.虾去头和肠泥
2.剥去外壳
3.胡萝卜剁碎
4.虾用刀背拍碎
5.放入碗中加入少许料酒拌匀
6.再放入胡萝卜
7.加点猪油生抽盐调匀
8.拌好的馅料
9.馄饨皮
10.包入馅料
11.斜对折
12.再对折
13.就好了
14.锅里水开
15.下入馄饨
16.再次煮开
17.碗里放入麻油盐和小葱
18.馄饨汤一勺拌匀
19.再放入馄饨即可
小贴士
馄饨煮两开即可，煮时候长了馄饨就不好吃了
9. 海鲜馄饨的包法
三鲜馄饨里的虾是海鲜，海鲜一般都包括海洋里生存的生物。而且是可以食用的一类产品，像虾类，鱼类，蟹类等都是海鲜。无论是外面的大虾，还是三鲜馄饨里的虾，都是生活在海洋之中的，所以它们都属于海鲜。并且这种海鲜吃上去十分鲜嫩可口。