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哪些海鲜适合白灼(海鲜白灼多长时间)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-11-22 00:15   点击:198  编辑:admin 手机版

1. 海鲜白灼多长时间

主料

基围虾500克

辅料

生姜

2片

八角

2个

2段

花椒

1把

桂皮

1块

3瓣

生抽

2茶匙

香油

1茶匙

适量

食盐

4克

白灼基围虾的做法

1.

准备材料

2.

虾洗净后,剪去虾须,挑去虾线

3.

锅里倒入足量清水,放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、盐将水煮开,大火烧开后继续滚约2分钟,煮出配料的香味

4.

放入处理好的虾,倒入些许料酒去腥,大火煮沸立即关火

5.

制作蘸虾酱汁:姜、蒜拍碎剁成蒜末,切少许姜末,倒入适量生抽、香油,口味可自己调配,蘸吃即可。

2. 海白虾白灼几分钟

【菜名:原汁原味白灼虾】

【主材:基围虾300克】

【配料:姜2片,葱1根】

【调料:盐适量,生抽适量,油适量】

——【步骤】——

(1):先把买回来的基围虾去虾线,在背部第二节的位置,用牙签挑出黑色的小线,然后轻轻拉出来。

注意不要动作太大,以免虾线断了。另外做白灼虾最好用新鲜的虾,而非冰冻过的,这样虾仁才是最鲜甜的。

(2): 虾去除虾线后,清洗干净,沥干水分。小火热锅,撒上一些盐,然后把虾放进去,盖上锅盖焖3分钟,就可以出锅了。

虾在焖的过程中会有水分渗出,不用担心会把锅烧焦,另外虾渗出来的是自身鲜甜的水,所以焖出来的虾保留了鲜甜的最佳口感。

(3):把姜和葱清洗干净,切末,中火热锅,倒入姜葱末2倍量的油,烧至冒泡,关火,然后把热油淋在姜葱末里,再调入适量生抽就可以了。

如果爱吃辣的,可以在姜葱碗里加入一些辣椒圈,用热油一淋,辣味也会被激发出来。

3. 白煮海鲜需要几分钟

海鲜菇不可以炖太久。大约煮7,8分钟后就能够服用了。菌类、海鲜菇等食用菌服用前一定要保证合理消毒杀菌,清理要完全,最好是先加侵泡一段时间,炒或熬汤时要烂熟。

海鲜菇的口味十分细致,闻着也拥有食用菌种与众不同的香气,而且营养成分十分高,也有一定的功效与作用,海鲜菇中带有以及丰富多彩类型的碳水化合物,身体必不可少的8种碳水化合物常有,而且还带有多种多样多醣体,另外,海鲜菇的脂肪率和发热量都很低。

4. 海鲜白灼多长时间最好

白灼海鲜用热水,开水下锅,这样肉质鲜嫩

5. 海鲜白灼多长时间能熟

十分钟左右

其实鲍鱼虽然肉质看上去比较厚实,但是把它放到锅上煮的话不需要太久,十分钟左右就可以把鲍鱼煮熟,这时候的鲍鱼肉吃上去非常的q弹爽滑,而且白灼的鲍鱼更能将鲍鱼的鲜美程度展示出来,蘸上一些酱汁来吃,特别美味。所以自己在家煮白灼鲍鱼的时候也要看好时间,不要煮太长时间,太久的话鲍鱼肉就被煮老了,吃上去就没有那么爽口了。

6. 白灼海虾多长时间

白灼虾是广东一道传统名菜,就是把水烧开,把虾放进去煮熟,汤中不加任何调料,所以就叫做白灼,这样做出来的虾原汁原味,鲜、甜、嫩,非常的鲜美,白灼虾煮制时间也是很重要,煮的时间长,就会影响口感,煮制时间主要是根据虾的大小来决定,一般一两分钟就好,煮至虾变色,煮久了就老了。

7. 白灼海虾几分钟

白灼虾是广东一道传统名菜,就是把水烧开,把虾放进去煮熟,汤中不加任何调料,所以就叫做白灼,这样做出来的虾原汁原味,鲜、甜、嫩,非常的鲜美,白灼虾煮制时间也是很重要,煮的时间长,就会影响口感,煮制时间主要是根据虾的大小来决定,一般一两分钟就好,煮至虾变色,煮久了就老了。

二、白煮虾制作步骤

1、准备食材:鲜虾、姜、葱、盐、料酒

蘸料:蒜、姜、小米辣、葱、盐、香油、花椒粉、辣椒面、五香粉、鸡精、生抽、醋

2、做白灼虾一定要选择新鲜的活虾,这样做出来才更鲜美,把买回来的虾虾须剪掉,去虾线洗干净备用,姜葱洗干净,姜切片、葱切段。

3、起锅烧水,锅里加入清水,放入姜片、葱段,水开把虾放进去煮,再倒一点料酒和盐,水开锅后煮一分钟就可以了,捞出来过凉水,这样口感更加Q弹。

4、接下来做蘸料,蘸料也会非常的重要,把姜蒜洗干净切末,葱洗干净切葱花,姜末蒜末、葱花放碗里,加入花椒粉、辣椒粉。

5、起锅烧油,锅里加入一点油,把油烧冒烟,淋入到碗里,搅拌均匀,再加入生抽、盐、香油、五香粉、鸡精、醋搅拌均匀。

6、把虾摆在盆子里,放上料汁,剥一只虾,蘸上料汁,满口的虾肉,真的是太鲜美了,太过瘾了,每次都吃不够。

8. 白灼海鲜的做法

白灼海鲜做法1:韩式凉拌鱿鱼

  材料

  鱿鱼300g、洋葱1/4个、黄瓜1/3根、红尖椒1/3根、尖椒1/3根、韩氏辣酱1勺、芝麻油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜泥1/2勺、白芝麻适量、水适量

  做法

  1.将鱿鱼洗净;

  2.在鱿鱼身子部分,用刀先向右下方呈均匀间隔划,再向左下方呈均匀间隔划,使鱿鱼身子上呈现出交叉纹,切不可以切断鱿鱼;

  3.锅内倒入适量清水;

  4.水烧开以后,倒入鱿鱼身子和鱿鱼触须焯一会儿;

  5.用捞勺捞起焯好的鱿鱼,并将它们切成大小相等的段;

  6.将洋葱切丝、黄瓜切薄片、青椒、红椒切细圈备用;

  7.将辣酱1勺、芝麻油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜泥半勺倒入小碗内,搅拌均匀成拌酱;

  8.将鱿鱼、洋葱丝、黄瓜片、青椒圈、红椒圈倒入大碗中;

  9.加入步骤7的拌酱和适量白芝麻,用一次性手套将拌酱和食材抓匀即可;

  10.将拌匀的鱿鱼装盘即可。

  白灼海鲜做法2:酱香虾爬子

  材料

  虾爬子500g、花生油2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱1把、海鲜酱1.5茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙

  做法

  1.准备好所用食材,虾爬子用水冲洗干净;

  2.把姜切丝,蒜切大块,香葱切段,叶子和葱白分开;

  3.起油锅,把姜蒜和葱白下锅煸香出味;

  4.把虾爬子下锅翻炒;

  5.烹入适量料酒;

  6.加入一大勺海鲜酱;

  7.这时锅有点干,需要加入少许的开水,盖上盖子中火焖8分钟左右;

  8.最后把葱叶加入;

  9.适入少许的生抽和盐翻炒均匀即可。

  白灼海鲜做法3:香辣蟹

  材料

  螃蟹2只、姜5g、蒜6瓣、小葱2根、剁椒1大勺、胡椒粉少许、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、醋1小勺

  做法

  1.螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天,吐净泥沙,然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净,用流动的水冲洗;

  2.每只螃蟹剁成4块;放在碗里,加少许盐、胡椒粉腌制5分钟;

  3.葱、姜、蒜都剁细,蒜跟生姜可以要多一点,剁椒按照自己的嗜辣程度添加,然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油,一小勺陈醋调成一碗料汁,这碗我只用了2/3;

  4.腌制好的螃蟹块撒上淀粉,把每一块都均匀沾上淀粉,一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热,放入蟹块煎炸至变色;

  5.蟹块变色以后盛出备用,锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒,小火炒香;

  6.倒入蟹块,转中火翻炒;烹入调料汁,翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可。

  白灼海鲜做法4:葱烧花蚬子

  材料

  花蚬子600g、朝天椒1根、红尖椒1根、黄油10g、白葡萄酒100ml、小洋葱4个、百里香1小撮、四季胡椒适量、水适量

  做法

  1.花蚬子放进盐水中吐净沙土;

  2.将小洋葱剥皮,切成小丁备用;

  3.将青、红椒切圈,百里香洗净备用;

  4.将吐净沙土的蛤蜊洗净备用;

  5.取一干净的平底锅,加入10克黄油;

  6.锅热,黄油融化;

  7.加入洋葱丁,煸炒至半透明状;

  8.加入洗净的花蚬子,翻炒均匀;

  9.加入百里香,翻炒均匀;

  10.加入100毫升白葡萄酒;

  11.待锅中汤汁沸;

  12.加入青椒圈、红椒圈,翻炒均匀;

  13.待花蚬子开盖,加入适量研磨的四季胡椒;

  14.再次翻炒均匀后即可出锅装盘。

  白灼海鲜做法5:麻辣水煮花蚬子

  材料

  花蚬子500g、豆芽200g、黄瓜1/2根、青椒1/2根、红椒1/2根、芦笋8根、竹笋1/2棵、干辣椒5个、藤椒粒20g、豆瓣酱2勺、辣椒粉1勺、蒜4瓣、酱排骨4片、香菜1小撮、小葱3根、食用油适量、清水500ml、酱3片

  做法

  1.将所有食材备齐;

  2.芦笋洗净切成5厘米左右的段状;

  3.花蚬子洗净,鲜笋切丝;

  4.香菜、小葱洗净,切成5厘米的段,蒜切块,青椒、红椒切圈备用;

  5.黄瓜对半切,再分别将对半切后的黄瓜切三等分后切成5厘米的段;

  6.锅内倒入适量食用油;

  7.油热以后,加入蒜瓣,葱白段,姜片爆香;

  8.锅内的葱、姜、蒜炒出香味以后,放入3个干辣椒,一半量的藤椒粒,继续翻炒至炒出辣椒香味儿;

  9.加入2勺豆瓣酱,1勺辣椒粉,翻炒均匀出红油以后,倒入500毫升清水;

  10.加入洗净的花蚬子;

  11.待锅中汤汁沸腾,所有的花蚬子嘴都张开以后,用捞勺将所有花蚬子捞起备用;

  12.在沸腾的汤汁中加入洗净豆芽,待豆芽变软即可用捞勺捞起,并码在准备好的容器内;将事先切好的黄瓜段码在豆芽上;

  13.在沸腾的汤汁中,加入芦笋段,焯20秒左右即可捞出,码在黄瓜上;

  14.在沸腾的汤汁中,加入鲜笋丝,焯半分钟即可捞出,码在芦笋上;

  15.最后将最先煮熟的花蚬子码在所有食材的表面;

  16.将红油汤汁浇在花蚬子上,然后流向容器四周;

  17.将香菜段、葱段,、青、红椒圈码在花蛤中央;

  18.锅洗净,倒入适量食用油,油热以后,加入2根干辣椒,剩余的藤椒粒,爆香;

  19.浇在码中央的香菜段、葱段、青、红椒圈上即可。

9. 海鲜白灼多长时间熟

       五六分钟。白灼虾是广东一道传统名菜,就是把水烧开,把虾放进去煮熟,汤中不加任何调料,所以就叫做白灼。这样做出来的虾原汁原味,鲜、甜、嫩,非常的鲜美。白灼虾煮制时间也是很重要,煮的时间长,就会影响口感。煮制时间主要是根据虾的大小来决定。一般五六分钟就好,煮至虾变色,煮久了就老了。

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