1. 蛤蜊海鲜汤的做法窍门是什么
第1步
将花蛤用盐水泡两个小时左右，让其吐沙，然后充分洗干净备用，将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂,备用。
鲍鱼用刀沿壳取下，摘去内脏，冲洗干净后刻个花刀。
第2步
家乐海鲜口味汤料打开。
用清水搅匀，清水的量是750克左右，约三饭碗水。
第3步
油锅放入玉米油烧热，葱姜爆香，然后将花蛤与鲍鱼放进锅内大火爆炒2分钟，放入料酒去腥，花蛤的口子受热会全部张开，这个时候已经差不多快熟了。
倒入调制好的家乐海鲜汤料。
第4步
接着放入菌菇，大火煮开，边煮边用汤勺搅动一下锅底，再煮5分钟左右就可以了。
2. 干货蛤蜊肉怎么做汤
准备材料：海蛤蜊 400克、青阳椒 1个、红辣椒 1个、
大葱 1根、料酒 1大勺、酱油 1勺、
蒜瓣 4粒、盐 少许、胡椒粉 少许、
底汤材料：水 1L、小银鱼干 15只、海带 1块、料酒 1大勺、
做法：
1.首先得让海蛤蜊吐沙，要用清水多洗两遍后，完全泡在淡盐水中，让海蛤蜊吐沙。光线越暗，吐沙效果就越好。所以最好用黑塑料袋蒙上放在冷藏。
2.海蛤蜊吐沙的同时，我们要准备煮汤需要的其他材料。先做高汤，锅中加入1L水，加入小银鱼、海带、以及1大勺料酒。煮10分钟即可
3.煮底汤的同时，把葱切成葱花、青阳椒、红辣椒 切丁，蒜瓣 切成蒜末备用。煮好的底汤和切好的葱花、辣椒丁先放进冷藏保管一下。
4.吐沙3-4个小时后
5.吐沙工序完成后，要用清水揉洗海蛤蜊，多洗几遍。再用流水冲洗一遍备用。
6.沥水。
7.从冷藏拿出底汤，上火再煮沸
8.底汤沸腾时，把洗好的海蛤蜊倒入内，小心不要烫到。必须在沸腾时放进去，才能避免腥味。
9.加入1勺料酒。
10.加入1勺酱油和一勺蒜末。
11.煮到还哈利一一开口。
12.加入葱花、青阳椒丁、红辣椒丁。继续煮，漂起的泡沫，要及时用勺子舀出。
13.海蛤蜊不能煮时间太长，如果那样海蛤蜊会变韧，
14.盛出。为了让汤的温度保持更长时间，我用砂锅盛的。最后撒点胡椒粉。
3. 海鲜花蛤汤的做法
食材：黄豆芽100公克，蛤蜊100公克，姜丝少许，水500㏄，鱼露2小匙，柴鱼精粉2小匙，料理米酒1小匙，葱花少许，香油少许
做法:
1.将蛤蜊用热水汆烫致使其开口后，就要马上捞出蛤蜊，并用清水沖洗掉带沙脏污部份备用。
2.取一锅，放入500㏄的水于锅内煮沸后，再继续放入黄豆芽、作法1的蛤蜊、姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火，食用时再放入葱花和麻油即可。
4. 海鲜蛤蜊汤的做法大全家常
主料： 豆腐200g, 蛤蜊200g, 茼蒿150g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 葱花(适量)
做法步骤：
1.取北豆腐一块
2.豆腐切小块
3.蛤蜊洗干净
4.切葱段备用
5.切茼蒿备用
6.锅里加少许油
7.放葱段爆锅
8.加入水
9.放入豆腐
10.放入蛤蜊
11.大火烧开
12.倒入茼蒿
13.加入盐，烧开即可
14.豆腐茼蒿蛤蜊汤出锅！
5. 蛤蜊海鲜汤的做法大全
蛤蜊汤配冬瓜最好吃，蛤蜊是一种海贝壳类，蛤蜊肉肥厚鲜嫩多汁，是非常美味的贝类海鲜。蛤蜊的烹饪方法很多，可以用来煮汤，也可以用来炒，还可以用来煲蛤蜊瘦肉粥，蛤蜊做汤时和冬瓜是最合配的，蛤蜊和冬瓜一起煮出来汤非常清甜，也有清凉降火的功效，夏天吃特别好，当然除了冬瓜用芥菜，白菜来煮也是非常好吃的
6. 蛤蜊海鲜汤的做法窍门是什么呀
主料
蛤蜊350g
辅料
橄榄油10g，葱4g，姜4g，蒜蓉10g，蚝油6g，鸡精1g，盐2g，红椒粒8g，香菜6g
做法步骤
1.泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。
2.砂锅里倒入橄榄油。
3.将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火，
4.看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。
5.碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。
6.将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜即可。
7. 蛤蜊海鲜汤的做法窍门是什么呢
食材：蛤蜊、雪菜、笋丝。
蛤蜊炖雪菜的做法：
1、先把蛤蜊用清水养几个钟头 滴一点油促其吐脏，不要加盐，因为蛤蜊是海产品，本身就带有点咸味，雪菜也是咸鲜之物， 烧雪菜笋丝蛤蜊汤，食材本身的咸味就足够了。
2、蛤蜊吐脏之后焯一下，跟雪菜笋丝起烧汤，时间不要太长，汤要清不要白，吃到嘴里，咸鲜俱全，雪菜的薄嫩、笋丝的鲜脆、蛤蜊的弹牙，不同口感相互辉映，说明蛤蜊炖雪菜就做好了
8. 海鲜蛤蜊汤图片
原料
花蛤250克，豆腐(北)200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克
菜谱制作
1、花蛤泡洗干净；
2、豆腐洗净，切厚片；
3、油菜心洗净；姜洗净切丝；
4、锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开；
5、放入油菜心，用盐调味，关火；
6、撒入白胡椒粉调味即可。
9. 海鲜蛤喇汤做法
主料：小青菜100g，粉丝30g
辅料：食盐2g， 胡椒粉2g， 芝麻油2g ，调和油适量
步骤1
葱花，姜片备用（我多加了些黄瓜丝）粉丝泡发。
步骤2
青菜泡洗干净切段备用。
步骤3
葱花姜丝爆锅，放入青菜超软身。
步骤4
加入蛤蜊肉翻炒。
步骤5
加入泡好的粉丝，翻炒约5分钟。
步骤6
至青菜熟透，滴入盐，胡椒粉和香油即可。
10. 海鲜文蛤汤的做法大全
用料
蛤蜊 克
冬瓜 克
豆腐 块
步骤 1
space
蛤蜊放入碗中加一些清水，加入半勺食用油和半勺食盐，让蛤蜊吐出沙子和污渍，吐好沙的蛤蜊洗净控水。
步骤 2
space
冬瓜洗净去皮去芯切成方丁
步骤 3
space
材料备齐
步骤 4
space
豆腐切丁，锅里烧一些开水，加入豆腐略煮，去除豆腥气。
步骤 5
space
锅里加入清水放入蛤蜊
步骤 6
space
盖上锅盖开中火煮蛤蜊
步骤 7
space
蛤蜊汤漂去浮沫
步骤 8
space
留下清澈的原汤
步骤 9
space
煮开口的蛤蜊捞出，汤别倒掉哦！
步骤 10
space
豆腐和蛤蜊都处理好了
步骤 11
space
蛤蜊汤里加冬瓜煮到半透明
步骤 12
space
加入豆腐丁，炖煮一会
步骤 13
space
最后加入蛤蜊出锅，蛤蜊不要再煮了，否则老了不好吃。
步骤 14
space
不需要加任何调味料就很好喝，喜欢可以加一点葱花。