黑色的蛋糕一般使用的是朱碳粉调出来的，黑色素也可以使用，但是调出来的不是正黑色，颜色会偏灰色。金色流沙用的是金粉、朗姆酒、糖粉调出来的。如果比例不容易掌握，也可以先用黑色巧克力进行淋面，待稍微干后，可以表面再刷一层金粉。
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