生巧克力丝滑的口感,绝对可以秒杀其他巧克力!巧克力控必尝!
准备材料:
水饴/麦芽糖12g
淡奶油130g
朗姆酒2g
58%纯脂巧克力 200g
黄油 15g
做法:
1将130g淡奶油与12饴加入锅中,小火加热并不断搅拌,直至沸腾即可
2 将煮沸的淡奶油加入巧克力中,静置一分钟后再进行充分搅拌,使巧克力充分融化
3 在巧克力中加入15克黄油,并搅拌均匀
4在巧克力中加入2g朗姆酒,再次搅拌
5用锡纸/保鲜膜封好模具,并将巧克力倒入模具中。
6 将模具放入冰箱中冷藏1小时左右,直至巧克力凝固。
7 去除模具保鲜膜,使用热毛巾加热后脱模
8 使用刀具将巧克力切块,撒上可可粉即可。
(注意:煮淡奶油时记得搅拌防止锅底沉淀)
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