一、白兰地发酵周期？
4到6年左右。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
白兰地最佳陈酿时间为4到6年左右。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
白兰地发展历史：
白兰地，是洋酒之一。所谓洋酒，其实意为西方酒。白兰地在荷兰语中是烧焦的葡萄酒。13世纪那些到法国沿海运盐的荷兰船只将法国干邑地区盛产的葡萄酒运至北海沿岸国家，这些葡萄酒深受欢 迎。至16世纪，由于葡萄酒产量的增加及海运的途耗时间长，使法国葡萄酒变质滞销。
这时，聪明的荷兰商人利用这些葡萄酒作为原料，加工成葡萄蒸馏酒，这样的蒸馏酒不仅不会因长途运输而变质，并且由于浓度高反而使运费大幅度降低，葡萄蒸馏酒销量逐渐大增，荷兰人在夏朗德地区所设的蒸馏设备也逐步改进，法国人开始掌握蒸馏技术，并将其发展为二次蒸馏法，但这时的葡萄蒸馏酒为无色，也就是现在的被称之为原白兰地的蒸馏酒。
1701年，法国卷入了一场西班牙的战争，期间，葡萄蒸馏酒销路大跌，大量存货不得不被存放于橡木桶中，然而正是由于这一偶然，产生了白兰地。战后，人们发现储存于橡木桶中的白兰地酒质实在妙不可言，香醇可口，芳香浓郁，那色泽更是晶莹剔透，琥珀般的金黄色，如此高贵典雅。至此，产生了白兰地生产工艺的雏形，发酵、蒸馏、贮藏，也为白兰地发展奠定了基础。
二、发酵多久是白兰地？
白兰地发酵时间一般在2到4周之间，白兰地由原料酒酿造、经发酵、蒸馏、勾对调配、陈酿、贮存六步酿制而成。
原料品种多为白葡萄品种，要求糖度较低, 酸度较高，具有弱香和中性香。目前我国适合酿造白兰地的品种有红玫瑰、白羽、白雅、龙眼、佳丽酿等。
白兰地最早起源于法国。由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒都称为白兰地。为大家分享用烤酒设备酿酒造白兰地的工艺流程。
三、白兰地的发酵方法？
白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。“
四、白兰地加咖啡会是什么？
白兰地是一种水果酿造的蒸馏酒，酒的度数比较高，可以说是一种烈酒。
法 国的白兰地比较出名，不过据说，白兰地是起源于中国的。白兰地可以用多种水 果酿造，但是其中以葡萄白兰地较为出名。 虽说白兰地是烈酒，但是喝起来其实没有一般烈酒那么浓烈，反而口感比较 柔和，很浓郁的酒醇味，喝的时候，可以先闻一闻，然后，将酒含在口中，慢慢 回味，你一定会被它的香醇吸引。 由于白兰地的度数一般都在40度以上，所以很多人喝白兰地的时候，都有加 点其他东西，像我们穿衣服一样，可以混搭。在白兰地的众多喝法之中，我最喜 欢的就是在白兰地里加咖啡。这和上面的皇家咖啡，喝法还是不太一样的。邓丽 君有一首歌叫《美酒加咖啡》。美酒加咖啡，一杯又一杯。其实这种喝法是很受 大家欢迎的。其实也不能一杯又一杯的喝啦，慢慢品尝，才能真正品尝出它的味 道。喝多也不好。 白兰地加咖啡，其实也是很难调的。白兰地不能加温，一加温酒精就会挥发， 那就白白浪费了一杯好酒了。但是咖啡在冲的时候，最好要用热水冲泡，味道才醇 厚，所以白兰地加咖啡我也不会调。至于白兰地和咖啡的量，一般都是3:1，如果 是很好的白兰地，咖啡的量可以更少，以便不破坏酒原本的美味。 白兰地和咖啡都会让大脑兴奋起来，所以不宜经常喝，偶尔喝一下，当是一种 享受即可。 其实我不是酒鬼啦，老妈不给喝酒，说喝酒伤脑，所以我是很少喝酒的，白兰 地加咖啡，是适合慢慢品尝的，不能说是纯粹的喝酒。这是一种享受。而且就我现 在的经济水平，也喝不起好的白兰地。唉~ 白兰地还是一种比较适合给女孩子喝的酒，不可于一般烈酒相提并论。之前， 我有看过一些关于白兰地美容的说法。据说，在睡前喝适量的白兰地，然后可以马 上入睡的话，是有很好的美容效果的。我没试过，不知道这种说法够不够权威，我 说的话，不是全对的，只是看过，也没认真研究过，信的话有条件可以尝试一下， 不信，就当我胡扯算了。我一点都不介意哦~五、咖啡发酵等级？
发酵等级分为两种:需氧和厌氧
需氧：当氧气充足时所伴随的反应。控制这种方式的发酵非常简单，只需把刚摘下的咖啡樱桃放在罐或容器里，让微生物自行其是即可。同时对时间和温度进行监控，便于后续的控制和分析。
厌氧：在这种情况下，咖啡樱桃被放在一个罐中，并注满水，使其与空气隔绝。这个过程将允许不同种类的微生物工作
六、咖啡渣发酵？
在塑料袋里一层咖啡渣，一层土，依次放个几层，口袋扎紧后弄几个小孔透气，然后扔墙角放个把月，天气凉就多放放。
咖啡渣发酵方法：将大量咖啡渣堆放在非日光直射的地方，保持咖啡渣的温度在60度。发热三到四天后，就会发酵到闻不到咖啡味了。
七、咖啡渣怎样发酵？
第1种方法是保持湿润，保持咖啡渣的湿润，然后放在温度比较高的地方能够快速腐熟。
第2种方法是在咖啡渣里面加少许的白糖，白糖能够加速咖啡渣的发酵，而且白糖能够给酵母提供丰富的营养，是酵母大量的繁殖有利于咖啡加快速腐熟。
第3个方法是将咖啡渣里面加少许的醋，醋里面含有天然的酵母能够快速发酵。
第4个方法可以把咖啡渣埋入土中。用堆肥的方法能够快速腐熟。
第5个方法可以用水把咖啡沙泡起来放在温暖的地方，很快就能腐熟。
第6个方法在咖啡渣里面加适量的酵素，并保持湿润，能够快速的腐熟。
八、咖啡渣的发酵？
发酵方法：把咖啡渣放到纸盒里，放到阳台上发酵，一周搅拌一次，十天左右可发酵成功。
湿性堆肥：将咖啡渣自然发酵后，再和沙土混合就行，使用的时候要控制好用肥量。
肥料袋沤肥：咖啡渣装到肥料袋里，放在避光的环境下，3天添加一次新的咖啡渣，均匀的搅拌，使其受热均匀，20天左右可发酵好。
九、怎样发酵咖啡渣？
干性堆肥：把咖啡渣放到纸盒里，放到阳台上发酵，一周搅拌一次，十天左右可发酵成功。
湿性堆肥：将咖啡渣自然发酵后，再和沙土混合就行，使用的时候要控制好用肥量。
肥料袋沤肥：咖啡渣装到肥料袋里，放在避光的环境下，3天添加一次新的咖啡渣，均匀的搅拌，使其受热均匀，20天左右可发酵好。
咖啡渣可以发酵成湿性堆肥，将咖啡渣放置在阳台上，在七至十天左右，阳台上的咖啡渣表面上就会长满霉菌，这时候可以将长满霉菌的咖啡渣跟沙土混合，这样就做成湿性堆肥了。然后将其放进盆栽中，这样可以作为栽培植株的基质，肥量应控制好，避免过多发生肥害的现象发生。
十、咖啡粉怎么发酵？
发酵是处理咖啡果实最重要的一个环节，这里可以从反应类型分为两大类：
◆ 需氧发酵
仅当氧气存在的基础上才发生的发酵反应。工艺上非常简单，把咖啡果实放在容器中（比如罐子里，甚至是平铺在地上）好氧菌就会处理完剩下的事情，我们只需要在过程中监控好时间和温度，就可以良好地分析和控制反应了。
◆ 厌氧发酵
厌氧发酵通常要把咖啡果实置于密闭的容器中或是置于水洗槽中以在水中发酵，这里可以使用不同的微生物进行发酵（比如说现在很多的厌氧发酵、红酒处理法等可能会引入特定品种的酵母菌以制造出特殊的风味）。