一、啤酒酵母粉怎么和面粉
面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉;
1.特高筋面粉：蛋白质含量14%以上，筋性大，适用于如春卷皮等产品。
2.高筋面粉：蛋白质含量12.5%以上，粒子较粗，适用于发面食品(面包)或油炸食品(油条)等，又称面包面粉。
3.中筋面粉：最常用之面粉，又称多用途面粉。蛋白质含量9%-11%以上，适用制造面条，水饺，包子及馒头。
4.低筋面粉﹔蛋白质含量7.5%以上，颗粒细而软，适用于蛋糕，饼干，西点等食品，又称为蛋糕面粉。
二、小麦粉面粉怎么做好吃
1.和面
2.加水，用筷子搅拌成如图样子
3.用手将和成面团
4.揉光滑，静置待用
5.洗西红柿
6.画十字上锅蒸一下，或开水烫一下也可以
7.去皮
8.鸡蛋打散
9.西红柿切块
10.洋葱切块
11.鸡蛋用油炒熟，出锅待用
12.炒洋葱
13.加入西红柿，熬卤，加五香粉、盐糖适量
14.醒好的面团取出揉光滑
15.开始擀面
16.用玉米面擀煮出的面汤更清，面更滑
17.擀薄
18.落好准备切面
19.成品面条
20.炒好的鸡蛋倒入西红柿锅中炒匀
21.水烧开放入面条煮面
22.成品，开吃
三、福建红糖曼头的做法
主料
小麦面粉
300g
辅料
红糖
适量
酵母
适量
步骤
1.所需原料，面粉，酵母 红糖
2.红糖用温水化开
3.酵母放入面粉中，加入红糖水
4.和成面团，醒30分钟面稍稍有点变软就可以了
5.醒好的面团，下成大小合适的剂子
6.揉成自己喜欢的形状
7.放到一边再次醒发40分钟
8.放入蒸锅，大火蒸15分钟再焖三分钟
9.即可出锅食用
四、面粉要怎么作
小麦面粉的做法及营养知识详细介绍
别名：小麦粉
使用提示：每餐100克左右
小麦面粉知识介绍：小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。 小麦面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 小麦面粉补充信息：1. 法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。
2. 精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良；病湿热者忌食面条。 小麦面粉适合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。 小麦面粉食疗作用：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；
养心，益肾，除热，止渴；
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
小麦面粉做法指导：1. 包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
2. 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好。
五、小麦凉面的做法，小麦凉面怎么做好吃，小麦凉面
步骤
1.准备食材：（香雪挂面是小麦面粉制作而成的）
2.把火腿肠切成细丝。
3.海苔切成细丝。
4.生菜叶洗净，控干水分。
5.青芥辣用少许清醋稀释。
6.将淡色酱油、料酒、糖和少许凉开水调匀。
7.锅中油热打入鸡蛋。
8.将鸡蛋煎熟待用。
9.取一锅放入半锅清水，下入香雪挂面煮开，然后捞出过一遍冷水。
10.再次放入开水锅中煮开，煮面的时候，放几滴植物油，这样面条不宜粘连。
11.将煮好的面条捞出，放入冰水中冰透。
12.将面条捞出沥干水分，摆到盘子上。
13.将荷包蛋放在面条上，用黑芝麻点缀，把火腿细丝摆在盘子上，呵呵~好开心哦！
14.把圣女果切成十字花刀摆在盘子一边，将酱料汁和芥末酱摆在桌子上，吃时撒上海苔和素火腿，并蘸着调味料吃或拌着吃即可。
六、酱烧碗秃怎么做
1.小麦面粉与荞麦粉倒入和面盆内。
2.用筷子将两种面粉充分的搅拌均匀。
3.分次徐徐的倒入冷却的调料水。
4.用筷子将边缘的面粉向里搅动，使面粉吸收水分完全与水融合，形成雪花状的面絮。
5.右手张开，用力抓握雪花状的面絮。
6.将所有面絮揉捏在一起成面团。
7.继续用手揉制面团，使其盘“性”（也叫“饧面”）。
8.直到面团光亮利手、不粘盆（也就是所谓的“三光”面团）。
9.用手指在光滑面团的中间按压一个小洞。
10.舀1汤匙调料水，淋在小洞里。
11.用手提起面团的边缘，向小洞位置折回。
12.面团边缘包裹住小洞里面的水，用手揉制面团，揉面的过程中面团会遇水分而成湿性，揉制时会粘盆粘手。
13.反复揉搓，水分会逐渐减少，直到面团充分吸收水分，又会变成“三光”面团，此时的面团较柔软湿气大。
14.再用手指在光滑面团的中间按压一个小洞，重复9～13的步骤，继续揉制面团，如此反复几次。
15.经过多次的“加水—揉制—加水”的过程，面团渐渐失去筋性，不易成型。
16.继续往面盆里加入1汤匙调料水。
17.用手继续抓揉失去筋性的不成型的面团。
18.再继续往面盆里加入1汤匙调料水，重复17～18的步骤，直到不成型的面团全部溶于水中，形成面浆。
19.但是用手在面浆里抓一下，还可以看到有没有溶于水的大块的面疙瘩。
20.这时不要再往盆里加水，而是继续用手在面浆里抓揉面疙瘩。
21.直到面疙瘩全部溶于水，形成稀糊糊的面浆，用手在面浆里抓一下，手上也是稀稀的面浆，没有任何疙瘩状的面。
22.用筷子将稀糊糊朝一个方向搅打数次，使面糊上劲，放在一边静置饧制30分钟。
碗秃则的蒸制过程：
1.锅内放入适量的清水。
2.支好蒸架，将浅口碗放在蒸架上，大火蒸至碗热。
3.取出碗，用干燥的擦碗布擦干碗里的水蒸汽。
4.用小勺舀三勺饧好的面浆，放在碗内。
5.碗上面遮盖一层保鲜膜。
6.将装有面浆的碗重新放回蒸锅内，盖盖大火蒸制20～25分钟。
7.至碗内的面浆颜色由白变深，面浆表面凝固，趁热立即取出碗，放在一个盛有冷清水的盆内过凉。
8.用不锈钢调匙的手柄端在碗与面团的缝隙处，轻轻划一下。
9.把面团倒扣在一个直径大一点的盘内。
蒸好的碗秃则银圆般薄厚似碗的形状，色略发乌色但光泽鲜亮。
