一、喝了一瓶啤酒，怎样让酒气消失得快一点
9种解酒方式
既然喝酒就要会解酒，否则不仅醉醺醺的有失礼仪，接踵而至的头痛、头晕、反胃、发热等等，也不会让你好受。据说下面9种解酒方式是坊间最新研究心得，希望能帮你解决各种酒后不适。
1、蜂蜜水——酒后头痛
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
2、西红柿汁——酒后头晕
西红柿汁也是富含特殊果糖，能促进酒精分解吸收的有效饮品。一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
3、新鲜葡萄——酒后反胃、恶心
新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
4、西瓜汁——酒后全身发热
西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
5、柚子——酒后口气
李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
6、芹菜汁——酒后胃肠不适、颜面发红
酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
7、酸奶——酒后烦躁
蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方。一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
8、香蕉——酒后心悸、胸闷
饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
9、橄榄——酒后厌食
橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。
二、啤酒里加什么可以减少酒的度数
往里加水可以减少度数;加醋也可以,其原因是醋+乙醇=乙酸乙酯,且长期服用加醋啤酒不会产生任何副作用,因为乙酸乙酯可以作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料,并且酒中本来就含有少量乙酸乙酯,大家所熟知的陈酒香也就是由它散发的.
三、有什么方法在喝多酒的情况下减少酒精对身体的伤害？
喝回一些解酒de 不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
四、啤酒发酵温度有何要求？
非快速发酵正常下面啤酒酵母低温发酵，酵母增殖慢，最高密度低，发酵中形 成高级醇等代谢副产物少，同化氨基酸少，PH降低 缓慢，酒花香气和苦味物质损失少，酿成啤酒细腻，柔和，浓醇性好。酵母自溶少，酵母使用代数高。较高发酵温度，酵母增殖密度高,氨基酸同化率 高，pH降低迅速，高分子蛋白质、多酚和酒花树脂沉 淀较多，不但易酿成淡爽啤酒而且在相同贮酒期可 以酿成非生物稳定性的啤酒。
近代，啤酒类型崇尚淡爽，因此比较喜欢采用较 高温度（10〜12度 )发酵。很多学者认为，啤酒副产物 主要在酵母増殖阶段大量形成，为了使啤酒风味保持原有风格，应该采用较低接种温度（8〜9度),主酵 最高温度不宜超过12 度。罐压CO2密度对发酵影响 过去传统发酵均为敞口式发酵（主），近代不论大罐还是传统发酵池均采用密闭式发酵。
为了回收 CO2，主酵有采用带压，人们发现，在有罐压下发酵酵母增殖密度减少，发酵滞缓，代谢副产物也减少。 用N2和CO2加压证明，带罐压发酵主要是CO2浓 度对酵母的影响。
五、啤酒主发酵工艺过程是怎样的？
① 当麦汁加满槽后，酵母进人繁殖期，这一阶段大约需要 20h。由于酵母的大量繁殖，液面开始出现C02小气泡，逐渐形 成白色的泡沫，并分离出沉淀在酵母繁殖槽底部的酵母死细胞和 蛋白质凝固物等杂质。
② 换槽后，麦芽汁中的溶解氧已基本耗尽，酵母转人厌氧发 酵阶段，这时发酵液中的糖浓度不断下降，乙醇含量不断升高。
发酵大约进行3d后，发酵醪温度接近发酵的最高温度，这时应 及时冷却，使之不要超过规定的最高温度，并维持此温度2〜3d。 这一阶段是发酵的旺盛期，降糖速度最快。
③ 经过降糖高峰期后，要逐渐加大冷却幅度，使发酵液的温 度回降，这时降糖速度也随之减慢。
发酵温度的下降应与降糖情 况相配合，使主发酵结束时，下酒温度控制在4。 0°C〜4。 5℃：，外 观浓度控制在4。0%〜4。 2%。在主发酵的最后一天应急降温，使 大部分酵母沉淀在槽底，这样有利于酵母的回收。④ 将沉淀在槽底中层的质量良好的酵母回收，经洗涤后在 2°C〜4°C低温保存，留做下批接种用。
六、啤酒主发酵的浓度要如何控制？
在保持酵母添加量和麦芽汁组成一定的情况 下，麦芽汁浓度的变化受发酵温度和发酵时间的影响。在发酵工 艺确定后，正常发酵情况下麦芽汁浓度的变化是有规律的，可以 通过测定发酵液的糖度变化来反映酵母发酵速度的快慢。如果发 酵旺盛，降糖速度快，则可适当降低发酵温度和缩短最高温度的 保持时间。反之，则应适当提高发酵温度或延长最高温度的保持 时间。
七、啤酒两罐法发酵的啤酒有什么特点？
典型比尔森型（Pilsener)常称Lager Beer,即陈 贮啤酒。此啤酒有较长陈贮后熟期（长达50〜90 天），啤酒风味特性有陈酿香味；口味柔和、醇厚、细 腻；泡沫细腻、稳定；啤酒浓度一般为11〜13度,在啤酒中属高级酒。啤酒在低温（0度- 1. 5度 )下贮酒期，一般可分三类：7〜10天 普通型8〜20天 国内销售高级酒18〜30天外销高级酒长贮酒期是共同特点，在贮酒期中，酒的化学和 生物化学变化并不大，而物理化学变化更大,促使酒 体更成熟，完美，稳定性更好。大罐酿造LagerBeer,多采用两罐法发酵技术。
